自己动手做啤酒大盘鸡

phaetoning

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵

原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
          土豆3个，大概300克左右
          洋葱一个，200克左右
          红青黄彩椒各一个，200克左右
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽

步骤：
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
6.加入彩椒继续炖15分钟
7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧

算一下成本
鸡中翼 7块8
鸡柳 10块
土豆 3块半
洋葱 2块
彩椒 8块
其他配料 最多2块
合计33.3元

不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧

可可木

看起来不错

scqgw

[s:17]

大宝兄

老兄，看了你的菜，我还真的没什么食欲了～
技术极度需要提高～
楼上的可可木认为真的看起来不错吗？怀疑～

可乐乐

你切洋葱有没哭[s:14]

gxmwdp

原帖由 可乐乐 于 2009-1-15 14:40 发表
你切洋葱有没哭[s:14]

[s:14]

real-me-007

图?

rubbishtutu

再来点儿 皮带面、、、、、

psychologist

哦，这样啊

phaetoning

你还别说，俺切洋葱的时候本以为会强的流眼泪，结果啥事没有
主要是没有合适的家伙看起来惨点，如果有个大点的盘子盛应该还是有点卖相的，毕竟是西北菜，不够精致，吃的就是个味道
没面，就是有面也不会扯

lsy850122

我恨洋葱

天幕

成菜的汁水多了些

yun

日本猴还会做大盘鸡～～～

瞻仰一下的说～～[s:37]

zx_bo

口水啊

花猫太子

味道好么  新疆的大盘鸡里有香料的 要上糖色