请对锅具有研究的tx推荐一款锅

橙子皮

吃了这么多年饭了,不知道如何挑锅?
还是让做饭的人决定买什么锅吧?
500块钱能买十几口像样的锅了
不台买个胡师傅吧??
别让人当傻子骗了才好

dw0425

原帖由 橙子皮 于 2008-10-30 15:09 发表
吃了这么多年饭了,不知道如何挑锅?
还是让做饭的人决定买什么锅吧?
500块钱能买十几口像样的锅了
不台买个胡师傅吧??
别让人当傻子骗了才好

胡师傅!!![s:18] [s:18] [s:18]

心爱的外国人

兄弟， 起锈不是锅不好，是你的使用方法不对。  真正的好锅就是咋老祖宗留下的铁锅。但不要买那些什么精铁的，精铁的经过高温煅炼，并且添加了其它金属，不利于烹调时吸收铁元素。
你在第一次使用前，先把锅在小火下烧红，再涂上一层食用油，等油烧到起烟，放在那等它冷却后洗净。你再使用看看起不起锈！

cloneboy

原帖由 y0y0y0 于 2008-10-30 13:28 发表
我家用双立人的锅，炒菜也不错啊，都不用炒~~直接把东西放进去盖子一盖就好了。烧出来的青菜什么的和炒出来的一样啊~~色泽也好，还省油~~~~就是一起买的双立人铲子不太好，用了没多久那个把就松了，后来我老爸懒得找 ...

水煮菜啊？想起来有点反胃
这个不在炒菜的范畴了
当然味道也没办法和爆炒相比，呵呵

森林人2008

只要洗完之后把水擦干，铁锅也不会锈阿。我家的铁锅很少锈。只有忘记擦干水了才锈。只要用钢丝球擦一下，锈迹很容易就没了。这不是大问题。

y0y0y0

原帖由 cloneboy 于 2008-10-30 20:43 发表


水煮菜啊？想起来有点反胃
这个不在炒菜的范畴了
当然味道也没办法和爆炒相比，呵呵

8是水煮啊~~~放油放调料放菜~~~~~没有水哦，反正我吃不出来和炒的有啥区别。不过说实话，2000多买2个锅确实不划算，几十块买的锅烧出来也这个味，唯一的好处就是油烟确实少了，用这个锅我家就没开过油烟机（因为还有个排风扇，原来都是2个机器一起开的）。。。。。谁让老爸老妈被那个推销的忽悠上了捏，俺只好掏钱了。[s:11]

APOLLON

越来越贵了

cloneboy

原帖由 y0y0y0 于 2008-10-31 08:56 发表


8是水煮啊~~~放油放调料放菜~~~~~没有水哦，反正我吃不出来和炒的有啥区别。不过说实话，2000多买2个锅确实不划算，几十块买的锅烧出来也这个味，唯一的好处就是油烟确实少了，用这个锅我家就没开过油烟机（因为 ...

呵呵，现在推销的都很厉害
专门找老年人下手
只要自己用着好就行

莫非还有

看到前面推荐苏泊尔的真不锈，网购了一个，今天用了，太恐怖，粘得一塌糊涂，锅底厚厚一层。炒好菜，锅铲铲出来时，刮过锅边，也沾上，服了。
当然，洗的时候，使劲铲掉，反正没涂层。

czwjj

宜家最好的特富龙不粘锅,399元

hty999

苏泊尔的真不锈是否真的没有涂层？？？

dw0425

原帖由 hty999 于 2008-11-24 13:16 发表
苏泊尔的真不锈是否真的没有涂层？？？

确实没有,且锅底也不算太厚!!

dragon01

原帖由 xiongbear 于 2008-10-28 10:09 发表
也就听说过双立人，别的牌子都没有听说过。

caibinbinbin 兄弟推荐的那些锅都是德国的高档牌子，网上一搜就知道。质量当然是高精尖的，只是在中国售价都是两千以上的，按照楼主几百块钱的预算，不能算是很贴切的推荐（毕竟众网友来自各个行业，不能期望每个朋友都去买顶级的 Rosle 或者 Le Creuset）。

除了受过训练的厨师，对于普通大众来说，锅子不可以太薄，否则会有油烟问题。比如有些朋友说的薄铁锅，尽管补了铁，但是产生的油烟问题，食物容易烧糊的问题，综合起来看是否健康，值得商榷。

如果楼主预算能再高一点，可以买个双立人。它的基本原理和使用和Fissler，WMF 等大牌子是一样的。由于是上海生产，所以价格只是后者的一半甚至不到一半。1000块左右吧。如果学会如何使用，还是个很好用的“懒汉锅”，也没什么油烟。

具体使用方法，请见我的帖子：
http://www.jd-bbs.com/viewthread.php?tid=1791501&extra=page%3D3

里面有我做的无水红烧肉的贴图。

dw0425

http://www.jd-bbs.com/viewthread ... &extra=page%3D3

robyjr

刚买了个当年被捧上天又踩下地的“胡师傅”健康锅，看看这锅真实的能耐到底几许[s:97]