一顿美味的猪肉韭菜馅饺子

显示全部楼层 · 发表于 2007-1-21 22:11

好久没吃饺子了。。。。

yutaco · 发表于 2007-2-11 11:49

请教楼主如何防止韭菜渗水

rainsky · 发表于 2007-2-12 15:03

很简单，对于一些含水多的菜，比如大白菜等，做之前切碎要挤水份的，那对于含水较少的菜，包括韭菜等，切碎后，与肉等和馅，一定要记住，最后才放盐。

yutaco · 发表于 2007-2-12 21:33

我也是最后放盐但放完后搅拌一下水就渗出来很多
还有请教白菜类水分多的如何挤水分啊有没有方面到手的工具

rainsky · 发表于 2007-2-13 08:45

挤水啊很简单，就用那种医用的口罩，折开来，大概三层吧，洗净，把菜放进去，就可以挤了。