『快乐人生，健康美食』参赛作品（3）营养高的塘虱粥

聆極物語II

我觉得楼主在做,塘角鱼(呵呵,我们这里习惯称塘角鱼)的过程还是有些不完美!
我在这里提点建议,
1:煮鱼粥建议用米饭煮,直接用生米口感没有那么清爽!
2:先在鱼没有生命力后马上放血,放入汤中煮!(这个过程我觉得比较重要)
方法:从鱼尾2侧2~3厘米处割个小刀痕,然后鱼头向上,从鱼头用2个手指夹住,往下拖血就出来了!
3:体上的黏液如果直接放入粥中去不去掉都无什么大碍!~还可以增加润滑`
4:在汤以煮成奶白色时放入米饭!少许时间即可!

我感觉这样做,鱼的营养比较充分,更具清甜味,楼主不妨可以试试!

[ 本帖最后由 聆極物語II 于 2006-10-28 02:21 编辑 ]