给LP做了个海参捞饭

显示全部楼层 · 发表于 2006-8-28 00:03

鲍鱼汁调得不过浓..................

蔡澜 · 发表于 2006-8-28 00:19

海参煮上一辈子也煮不出味道来的，必须要加调味料煮，这样海参吃起来才有味道。鲍鱼汁是一个不错的选择。

可可木 · 发表于 2006-8-28 08:17

原帖由 小李飞机 于 2006-8-27 13:49 发表
另外海参本身是没什么味道的，要鲜汁调味

我也是这么想的。

GTFP · 发表于 2006-8-28 09:26

我认为是要增加味道用的

sadman · 发表于 2006-8-28 09:52

海参必须要加调味料煮，吃起来才有味道。鲍鱼汁不错

我爱你，再见 · 发表于 2006-8-28 18:00

原帖由 sadman 于 2006-8-28 09:52 发表
海参必须要加调味料煮，吃起来才有味道。鲍鱼汁不错

我也是一样的看法。

旦旦超人 · 发表于 2006-8-28 21:18

原帖由 sadman 于 2006-8-28 09:52 发表
海参必须要加调味料煮，吃起来才有味道。鲍鱼汁不错

和我想的一样。

苦丁茶 · 发表于 2006-8-29 07:53

。。。。。。

采桑子 · 发表于 2006-8-29 12:06

可以从每份３８元提升到每份１９８．[s:14]

高个子 · 发表于 2006-8-29 12:33

本次有奖问答结束时间为２００６年８月３１日。

显示全部楼层 · 发表于 2006-8-29 17:05

海参无味，加鲍鱼汁是为了增加味道，提升鲜味。回答完毕，请加分分[s:97]:victory:！

人生几何 · 发表于 2006-8-29 17:17

鲍鱼汁吊鲜

jc1984 · 发表于 2006-8-30 12:02

这样就不用放调料了

youyou1 · 发表于 2006-9-1 09:40

海参无味，鲍汁提鲜！

东门 · 发表于 2006-9-2 18:42

大家说得很正确啊,海产品都带有腥味,烹调时就要用各种调料来去除腥味,提取鲜味.前几天我就这个问题请教了一著名酒店的行政总厨,他说现在酒店做鲍翅参是各怀绝活,吊汤时的用料选择非常讲究,是功夫活.一般家庭是做不到的.所以用点鲍鱼汁就很好了.