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生活不能简单造搬，要根据自己的情况，借鉴别人的经验，否则你会发现，人家的经验对你来说，可能是灾难。[重要] jlt的精神让人感动！
说的没错，干红对我来说也许是折磨，不过我这里可是到处都可以买到有通化葡萄酒呵呵。。。[重要] jlt的精神让人感动！
原料如图，西芹+胡萝卜+百合，这个菜不但好吃，药用价值也不小，所以我经常烧。芹菜：（转）──抗癌之星芹菜简介──
芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。
原产地中海沿岸。我国栽培芹菜，据说已有两千多年的历史。芹菜有旱芹和水芹两种，长吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特点是株肥、脆嫩、渣少。
芹菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。
芹菜属一年或二年生草本植物，高约50至80公分，粗茎如指，根毛多，空心脆嫩，羽状复叶，小叶卵形。碧绿，吃来无渣。芹菜原名西芹，是从地中海地区引进我国的。芹菜适宜低温季节生长，每年“立冬”后始种植，苗栽烂泥田，易管理，生长快，一般施一些人粪尿或尿素，60天就可以收获。
古往今来，人们对芹菜十分嗜好。相传唐代宰相魏征，对饮食相当讲究，也嗜芹菜如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。
广州人爱吃芹菜，相传1000多年前的南汉时代，在西关荔枝湾附近建过一座昌华苑，别称西园，那里种有一片芹菜，茎质脆嫩，味道浓香，很宜炒食，远近驰名。当时曾有“南蕹西芹菜茹之珍”的美称。
芹菜营养丰富，药用价值高。据现代科学化验，芹菜含有芫荽（即芫茜）甙、甘露醇、５微烟酸，挥发油等化学物质，是人体不可缺少的物质，有促进鱼、肉消化作用，可治疗高血压，患高压者常吃芹菜可降压。
因芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。
──芹菜的营养学研究──
芹菜营养丰富，含有蛋白质、各种维生素和矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。现代医学研究发现，芹菜的茎叶中含有芹菜甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，有降压利尿、增进食欲和健胃等药理作用，可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、小便热涩不利、月经不调等症的食疗。芹菜中含有的膳食纤维，有促进肠蠕动、防治便秘的作用。
芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。
──芹菜的药用及抗癌研究──
哈尔滨医科大学公共卫生学院的专家经过近三年的研究发现，芹菜中的部分提取物在调节血脂、血压和抗氧化等方面具有良好保健作用。最近，这一研究成果及其系列产品的研制开发项目通过了专家鉴定。
该校营养与食品卫生学教研室主任吴坤教授说，这一项研究是以中国北方蔬菜芹菜为原料，采用低温真空干燥技术提取芹菜中的营养成分，最大限度地保存了生物活性物质类。
黄酮及叶绿素生物活性。这些营养成分在生物学活性及食品毒理学试验中保健效果明显，研究者称这些营养成分为“芹绿素”。
专家鉴定认为，这项成果在芹菜的开发利用上具有很大的创新性，在功能系统研究方面达到了内地领先水平。
大多数人吃芹菜时把菜叶丢掉，只食用杆茎，这是很可惜的。
据有关部门测定，芹菜叶子和杆茎相比，叶的蛋白质高45％、脂肪高约1.7倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、尼克酸高3倍、维生素C高约5倍。
泰国的博差丽医生，通过十余年的研究发现，男子每天食用75克左右的芹菜，连续食用2周左右能使精子量减少，达到避孕的目的。
英国科学家研究发现，食用水芹，可以部分抵销烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。一般人只要每天吃60克水芹，就可以发挥预防肺癌的效果。
胡萝卜：（转）──抗癌之星胡萝卜简介──
胡萝卜，草本，基中空。叶互生，常为复叶。花两性，通常辐射对称。属伞形科。有红、紫红，橘黄，姜黄等品种。
原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心，栽培历史在2000年以上。10世纪从伊朗传入欧洲大陆，驯化发展成短圆锥桔黄色欧洲生态型。
15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。中国于13世纪经伊朗传入，发展成中国长根形生态型。日本在16世纪从中国引入。
胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。
美国芝加哥大学医学院理查德·赛克尔博士领导的科研小组，经过多年的研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。
──胡萝卜的营养学价值──
胡萝个含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，并容易被人体吸收，进而转变成甲种维生素，所以能治疗因缺乏维生素甲而引起的夜盲症；对于缺乏维生素甲的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。
民间用胡萝卜治疗小儿疳疾，营养不良，也有一定效果。这是因为胡萝卜能补脾调胃，它不仅含糖量高于一般蔬菜，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分。
实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。
──胡萝卜的强大抗癌功效──
用化学合成药物来治疗恶性肿瘤的方法，叫作化学治疗，简称化疗。然而，癌症患者在接受化疗后，多数出现恶心、呕吐、食欲减退、白细胞聚然下降等多种症状，有的在此基础上并发其他感染。
医学人员研究发现，肿瘤病人接受化疗时，如能多吃些胡萝卜就能减轻化疗反应，使预定的化疗计划圆满完成，从而获得较为理想的疗效。
据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻化疗中的毒性反应。
单纯服用维生素A的作法是不可取的，因为它含有化学物质，服用后有一定副作用，而且维生素A过量有可能引起中毒。而服用胡萝卜，使其转化为维生素A就不会产生上述副作用，且这种由胡萝卜素转化的天然的维生素A，发挥的效果大大胜过人工合成的药物。
利用胡萝卜汁进行的大鼠实验表明，大鼠小肠组织二胺氧化酶活性得到显著提高，氧自由基的产生也受到明显抑制，可有效防治内毒素血症的发生和降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。
肠道是人体最大的细菌和内毒素库，如何发挥肠道作为屏障的作用？我国科学家在国际上首次研制成功以胡萝卜原汁为基料的肠道微生态调节剂。调节剂中含有类胡萝卜素、双歧因子、核酸物质等功能组分，为增殖肠道益生菌、保护肠道粘膜、改善双歧杆菌生存环境、减轻氧自由基损伤奠定了物质基础。
阿肯色州大学的研究最近指出﹐煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分﹐并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。
百合：（转） 养胃抗癌佳品——百合
百合是著名的保健食品和常用中药，因其鳞茎瓣片紧抱，“数十片相摞，”状如白莲花，故名“百合”。人们常将百合看作团结友好、和睦合作的象征。民间每逢喜庆节日，常互赠百合，或将百合做成糕点之类食品，款待客人。广东人更喜欢用百合、莲子同煲糖水，以润肺正气。
中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症；或因过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金汤（丸）”，即以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合征，慢性咽喉炎、肺结核等，辨证得当，确有良效。
现代分析表明，百合主要含秋水碱等多种生物碱和蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、β―胡萝卜素等营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。一般可用鲜百合120克，和蜜蒸软，时时含1片食之。或以新鲜百合数个，捣汁，冲以温开水饮服，也可煮食。
临床观察发现，以百合为主治疗胃痛，确实有效，例如郁热型胃脘痛，用百合、蒲公英各20克?30克，乌药、炒青皮、炒五灵脂各10克，每日1剂，水煎，晚饭后顿服；剧痛者上、下午各服1剂。胃脘部气痛、热痛，还可用百合30克，乌药9克，水煎服。治疗萎缩性胃炎，可用百合30克，白芍、红花各15克，淮山、黄芪各20克，乌药9克，陈皮10克，甘草5克，黄连3克，随症加减，水煎服，每日1剂；3个月为1疗程，效果良好。
近年来的研究进一步揭示：百合所含成分对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强抑制作用，还可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌的辅助治疗。尤其是手术、放疗后出现体虚乏力、口干心烦、干咳痰少以及咯血、身有虚热、心悸失眠等症者，用鲜百合60克或百合粉（百合干后研成的粉）30克，同粳米100克煮粥，适量调入糖或蜂蜜，晚餐或午后服食。常服有润肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、安神、有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
用百合作羹或煮粥还可酌情加入其他食物、中药，如加入银耳有润肺之功，加入绿豆可加强清心解毒之效；加和薏仁米可提高抗癌之力。用百合、生地各15克，或百合15克、知母10克煎汤服，对癌症患者由于思虑过多所致的心情烦躁、夜寐不宁、精神恍惚、食欲不振等具有良效。此外，用适量鲜百合与白糖，共捣敷患处，对皮肤癌破溃出血、渗水者也有一定治疗作用。
上面3样我都在超市买的，大家根据自己的口味可以适量增减。
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当然先洗干净，西芹比较大，径粗，所以要刨掉背上的皮，如果你有时间，一点点撕也可以，这样处理后，口感就嫩。胡萝卜又起点缀作用，不喜欢吃的人，可以少放一点，先在表面纵向开4--5条三角沟（主要是美观，所以可以不做）
百合要一片片掰开，洗起来仔细一点。
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胡萝卜像花瓣，西芹可以根据你的口味，控制大小，大一点，生性重，口感脆。[重要] jlt的精神让人感动！
要点：油温不要太高，我反对呛锅，现在的色拉油，低温完全没有异味。
先放胡萝卜，煸一会，让它软一点，这样也符合其营养学。如果你要多一点口感，可以放一半。另一半后面放。
然后放西芹，炒到鼻子能闻到芹菜的香味就可以（这样过程你可以放另一半胡萝卜）
然后放盐，注意，要尽量少放，这个菜主要吃原味，不要放糖，因为：百合有甜味。
最后放百合几翻就起锅，注意不能时间长，否则百合就烂了。
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注意：这个菜要在吃饭前几分钟再抄，马上吃，不能放，时间久了颜色和口感都要差很多。
这个盐，如果你感觉不好控制，可以先少放，吃的时候再放。我用“低钠加碘健康平衡盐”，2元一包。特点是不太咸。
这个菜的口感是：
有西芹的芳香，百合的清甜，胡萝卜的味道比较特别，无法形容。大家自己体会把。
夏天吃这个菜，看着舒服，吃着满意，价格不高（5元左右的原料一次烧不完），价值却不小。
每次这个菜肯定吃到清盆的。
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但LP喜欢吃熟一点的，大家都不吃辣的调料，所以这个大蒜没有放，我知道大多数菜放大蒜是很好吃，而且有利健康。[重要] jlt的精神让人感动！
最初由 凶手 发表建议JLT在家电版开个分版
就叫天天厨房！
里面还可以讨论一下厨房用具啊！
还真不敢当，毕竟我是业余的，来个一天一菜到是可以。今天介绍一个凉菜（北方菜）
就是海米（虾米）拌黄瓜，不过我还是南方化了。
首先是原料，正好超市来了山东黄瓜，洗好用刀排扁，虾米用老酒泡15分钟左右，主要是去腥和软化。
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虾米上放一点糖，而黄瓜上放盐，分别拌一下。[重要] jlt的精神让人感动！
进冰箱，吃的时候拿出来，加麻油拌，最后加醋，为什么？因为醋加早了会是黄瓜变软，而且口感太酸。这个菜在北方，还要放大蒜。
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新闻几次说，市场上有染色虾米，表现是特红，好看，但一泡就褪色。1好的虾米，外观不一定好看，北方虾米小，前粗后细。南方虾米就差不多粗，个大。颜色不应该是鲜红的，而是暗菊色。
2一闻味道，不应该有霉味，而是一股谈谈的咸鲜味，就是海的味道，如果你没有闻过，是形容不出来的。
3用手捏，好虾米很干，有硬度，差的虾米软，拿在手上有粘的感觉
4口尝，微咸、香味正、回味鲜甜。（这个有难度，要经验）
5价格，在威海，南方来的虾米大而好看，但便宜，30元左右一斤，而本地的要40--50元一斤，买虾米一定不要买包装好的，表面大而好看，里面都是渣。
6要在多个摊位上品尝，和老板攀谈海货的来历，比较味道，然后挑一家，一次多买，可以适当便宜，但千万不要买大幅度掉价的货色，要记住，好货是不掉价的。
我就是和父亲一起在威海的市场里转了几小时，一次就买了10斤，然后分袋，一般都是400克一袋。回到上海送人，没有人说不好的。
平时虾米要放冰箱存储。这是虾米的照片。
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这个菜的虾米可以用刀切几下，搞碎一点。[重要] jlt的精神让人感动！
网管上次就说咱们白电办的不错,今天过来看看这个贴子真有意思!楼主也在上海啊?15号家电上海同学的聚会是否参加呢?
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"虾米上放一点糖，而黄瓜上放盐，分别拌一下。"这个做法很别致，有道理。好像上海人喜欢把菜冰一下再吃吗？这样的低温。。脾胃受得了吗？