菜谱大全

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四川菜

   四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。优越的自然环境，丰富的特产资源，都为四川菜的形成与发展提供了有利条件。

　　四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。


八宝黑米粥
   
八公山豆腐
   
八珍豆腐盒
   
巴国玉米糕
   
拔丝西瓜
   
白炒三七花田鸡
   
白果烧鸡
   
白油肝片
   
白汁菜心
   
白汁鲤鱼
   
白汁牛肉
   
白汁鱼肚
   
百仁全鸭
   
板栗红烧肉
   
拌蓑衣黄瓜
   
拌天绿香
   
棒棒鸡
   
荸荠圆子
   
碧绿虾仁
   
扁鹊调养汤
   
冰糖莲子
   
冰糖山药
   
冰汁八宝饭
   
玻璃鱿鱼
   
菠饺鱼肚
   
补血羊肉乌发汤
   
参麦团鱼
   
参杞羊头
   
参蒸鳝段
   
蚕豆炒虾仁
   
叉烧鸡
   
叉烧鱼
   
炒鸡什件
   
炒空心菜
   
炒面线
   
炒豌豆夹
   
炒西红柿
   
炒香舌片
   
陈皮鸡
   
成都蛋汤
   
成都素烩
   
成都子雞
   
虫草鹌鹑
   
虫草鸭舌
   
虫草鸭子
   
川北
   
川椒龙凤球
   
川辣黄瓜
   
川味牛肉
   
川味肉丁
   
川味蟹
   
川西肉豆腐
   
川芎茶
   
捶鸡
   
春蚕吐丝
   
椿芽烘蛋
   
葱辣鱼
   
葱辣鱼脯
   
葱辣鱼条
   
醋溜黄瓜
   
醋熘鸡
   
脆皮桂鱼
   
脆皮雞
   
大蒜鲇鱼
   
担担面
   
單餅
   
蛋烘糕
   
蛋酥花仁
   
当归炖鸡
   
灯影牛肉
   
灯影苕片
   
丁香鸭
   
东坡墨鱼
   
东坡肉
   
东坡肘子
   
冬菜扣肉
   
冬菜肉末
   
冬瓜夹火腿
   
冬瓜生鱼汤
   
冬瓜燕
   
豆瓣海参
   
豆瓣鲫鱼
   
豆瓣鲫鱼1
   
豆瓣卿鱼
   
豆瓣鲜鱼
   
豆瓣鱼
   
豆瓣鱼1
   
豆瓣肘子
   
豆腐鲫鱼
   
豆鼓鱼
   
豆苗炒鸡片
   
豆苗炒虾片
   
豆苗鸡丝
   
豆苗虾仁
   
豆渣猪头
   
炖鸡汁
   
鹅黄肉
   
番茄豆腐炒肉片
   
肥肠豆花
   
粉蒸鸡
   
粉蒸排骨
   
粉蒸肉
   
夫妻肺片
   
芙蓉鸡片
   
腐皮虾包
   
腐竹鲜蘑
   
复元汤
   
干煸冬笋
   
干煸牛肉丝
   
干煸肉丝
   
干煸鳝背
   
干煸鳝背1
   
干煸鳝鱼丝
   
干煸神仙蟹
   
干煸鲜笋
   
干煸鱿鱼丝
   
干煽牛肉丝
   
干烧鸡翅
   
干烧明虾球
   
干烧鱼翅
   
干蒸黄鱼
   
宫保鸡丁
   
宫保牛肉
   
宫保虾仁
   
宫保尤鱼
   
宫爆肉丁
   
宮保雞丁
   
宮保雞丁(1)
   
宮保醬
   
枸杞海参鸽蛋
   
枸杞牛鞭汤
   
鼓椒鸡片
   
瓜果满园
   
怪味白肉
   
怪味鸡
   
怪味雞
   
归芪蒸鸡
   
贵妃鸡翅
   
桂花核桃冻
   
滚龙丝瓜
   
锅巴肉片
   
锅巴肉蟹
   
锅贴鸡片
   
锅贴鸭方
   
锅贴鱼片
   
果仁徘骨
   
海鲜豆腐羹
   
海鲜拼盘
   
合川肉片
   
荷包豆腐
   
荷包鱿鱼
   
荷叶粉蒸鸡
   
荷叶凤脯
   
荷叶蒸肉
   
荷葉餅
   
红椒爆鲜虾
   
红酒醉凤翅
   
红杞活鱼
   
红杞蒸鸡
   
红烧咕噜肉
   
红烧甲鱼
   
红烧卷筒鸡
   
红烧烤麸
   
红烧舌尾
   
红烧猪脑
   
红烧猪蹄
   
红油抄手
   
红油耳片
   
红枣南瓜汤
   
红枣煨肘
   
紅油抄手醬
   
猴蘑牛头方
   
糊涂鸡
   
蝴蝶海参
   
花椒鸡丁
   
黄瓜拌虾片
   
黄焖鸡块
   
黄焖鲇鱼头
   
回锅肉
   
回锅肉1
   
回锅肉2
   
回锅肉3
   
回锅肉5
   
回锅肉炒蟹
   
烩鸭四宝
   
火爆肚头
   
火爆荔枝腰
   
火爆双脆
   
火爆腰花
   
火爆腰块
   
火锅牛肉粉
   
鸡包鱼翅
   
鸡蛋花汤
   
鸡豆花
   
鸡蒙四蔬
   
鸡皮慈笋
   
鸡丝海蜇
   
鸡丝凉面
   
鸡丝米粉
   
鸡蹄花
   
吉利大虾
   
夹沙肉
   
家常海参
   
家常鸡块
   
甲鱼烧冬瓜
   
尖椒苦瓜
   
煎香椿饼
   
姜丝牛肉
   
姜汤
   
姜汁热味鸡
   
姜汁热窝鸡
   
姜汁热窝鸡蛋
   
酱爆肉
   
酱爆鸭块
   
酱炒苦瓜
   
酱肉丝
   
酱酥桃仁
   
椒麻鸡
   
椒盐八宝鸡
   
椒盐蹄膀
   
焦炸冬瓜块
   
金钩青菜心
   
金钱海参
   
金钱鸡塔
   
金钱口蘑汤
   
金钱芝麻虾
   
金银蛋花
   
京糕拌梨丝
   
韭菜炒羊肝
   
菊花榨菜鱼卷
   
开水白菜
   
烤扁担肉
   
口袋豆腐
   
口蘑蒸鸡
   
口水鸡
   
苦瓜炒猪肝
   
苦瓜酿肉
   
腊肉
   
辣炒鱿鱼丝
   
辣椒蟹
   
辣椒鱼
   
辣子脆肠
   
辣子鸡
   
辣子鸡丁
   
辣子雞丁
   
辣子雞丁燴飯
   
辣子肉丁
   
赖汤圆
   
烙餅
   
荔枝鱿鱼卷
   
栗杏焖鸡
   
连锅汤
   
连理双味鱼
   
凉拌怪味鸡
   
凉粉鲫鱼
   
涼拌雞絲
   
龙凤酸辣汤
   
龙井鲍鱼
   
龙须牛肉
   
龙眼甜烧白
   
龙眼咸烧白
   
芦笋牛肉
   
鹿鞭壮阳汤
   
鹿茸牛肉卷
   
绿豆南瓜汤
   
萝卜炖羊肉
   
箩粉鱼头豆腐汤
   
麻酱凤尾
   
麻辣白菜
   
麻辣豆腐
   
麻辣肉丁
   
麻辣肉丁1
   
麻辣鳝片
   
麻辣猪肝
   
麻婆豆腐
   
麻婆醬
   
麻油火鸡肾
   
麻油鸡
   
蚂蚁上树
   
毛肚火锅
   
玫瑰锅炸
   
玫瑰醉兔腿
   
米熏鱼
   
蜜汁火腿
   
魔芋烧鸭
   
牡蛎丝瓜
   
南卤醉虾
   
南排杂烩
   
南荠烧鸭丁
   
酿青椒
   
牛腩煲
   
牛肉馅饼
   
牛膝蹄筋
   
泡菜炒肉末
   
泡菜肉末
   
泡菜鱼
   
泡椒河鳗
   
泡椒蒸水鱼
   
片皮挂炉鸭
   
飘香浮水鱼
   
浦江蟹羹
   
芪烧活鱼
   
芪蒸鹌鹑
   
杞鞭壮阳汤
   
乾坤蒸狗
   
炝黄瓜
   
炝辣椒黄瓜
   
炝莲白卷
   
茄泥
   
茄汁鱼卷
   
芹黄烧鱼条
   
芹黄鱼丝
   
青菠面
   
青椒牛肉丝
   
青椒皮蛋
   
青椒肉丝
   
清爽五味牛肉
   
清水白菜
   
清汤燕菜
   
清汤圆子
   
清蒸甲鱼
   
清蒸江团
   
清蒸青鳝
   
清蒸鸭子
   
瓤甜椒
   
人参全鸡煲
   
蓉城鸳鸯卷
   
软烧仔鲇
   
软炸白花鸽

打望

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。
  
  
江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有摰弁踔迶之称的南京、撎焯脭美誊的苏州及被史家叹为摳患滋煜聰的扬州，则是名厨美馔的摇蓝。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。概括起来，江苏菜有如下几个特点：一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、焙、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。


鏊锅油鸡
   
八宝鹌鹑
   
八宝酿香瓜
   
八宝甜饭
   
八宝鼋鱼
   
扒方肉
   
鲃肺汤
   
拔丝楂糕
   
霸王别姬
   
白扒猴头
   
白炒刀鱼丝
   
白酥鸡
   
白汤鲫鱼
   
白汁回鱼
   
白汁芦筋
   
白汁乳狗
   
白汁鼋量
   
百花酒焖肉
   
拌脆鳝
   
拌鸡冠肚皮
   
鲍鱼鸡翼
   
爆氽
   
爆乌花
   
扁大枯酥
   
冰糖排马面
   
饼子野鸭
   
叉烤鳜鱼
   
叉烤酥方
   
叉烤野鸡片
   
叉烧野鸡
   
拆冻鲫鱼
   
拆骨掌翅
   
拆烩鲢鱼头
   
拆烩野鸭
   
拆烩鱼头
   
长寿菜
   
常熟叫化鸡
   
炒铁雀头脯
   
炒虾蟹
   
炒血糯
   
虫草炖牛鞭
   
春笋白拌鸡
   
春笋拌白肉
   
莼菜氽塘鱼片
   
刺猬圆子
   
醋熘鳜鱼
   
大烧马鞍桥
   
大煮干丝
   
淡菜皱纹肉
   
蛋梅鸡
   
东坡狗肉
   
冬菇笋炖老豆腐
   
冬瓜鸡方
   
冬瓜四灵
   
豆苗山鸡片
   
豆茸酿枇杷
   
炖菜核
   
炖家野
   
炖炆武鸭
   
粉蒸回鱼
   
风鸡斩肉
   
风蹄
   
佛手海蜇皮
   
芙蓉鸡片
   
甫里鸭羹
   
腐皮肉卷
   
腐乳汁肉
   
富春鸡
   
贡淡炖鸭
   
瓜姜鱼丝
   
灌蟹鱼圆
   
桂花糖大栗
   
锅煎鳜鱼
   
锅烧肉
   
锅烧野鸭
   
锅烧野鸭2
   
海底松银肺
   
荷包鲫鱼
   
荷花白嫩鸡
   
荷花集锦炖
   
荷花铁雀
   
荷叶粉蒸肉
   
荷叶局鸡
   
红烧马鞍桥
   
红烧沙光鱼
   
红松鳜鱼
   
葫芦虾蟹
   
蝴蝶烩鳝
   
虎皮梳子肉
   
琥珀莲子
   
滑炒虾仁
   
还丝汤
   
黄焖着甲
   
黄泥煨鸡
   
火腿酥腰
   
鸡瓜菜
   
鸡火鱼鲞
   
鸡茸蛋
   
鸡茸干贝
   
鸡粥菜心
   
将军过桥
   
酱方
   
酱油嫩鸡
   
酱汁排骨
   
酱汁肉
   
椒雪肉片
   
椒盐鳝卷
   
椒盐塘鱼片
   
叫花鸡
   
金陵烤鸭
   
金陵盐水鸭
   
金陵圆子
   
金钱饼
   
金钱肉
   
金腿脊梅炖腰酥
   
京葱炆牛方
   
镜箱豆腐
   
酒酿金腿
   
酒凝金腿
   
酒蒸全鸡汤
   
菊花青鱼
   
菊叶玉板
   
烤炖鸭子
   
葵花圆子
   
涟水鸡糕
   
梁溪脆鳝
   
料烧鸭
   
龙肝凤脑
   
芦姜炒鸡片
   
麻花野鸡
   
美人肝
   
美炸眉卷
   
米花鸡丁
   
蜜饯捶藕
   
母油船鸭
   
南林香鸭
   
酿冬瓜
   
糯米烧麦(按20个计算)
   
藕粉圆子
   
沛公狗肉
   
彭城鱼丸
   
平桥豆腐
   
炝虎尾
   
青鱼甩水
   
清炖鸡孚
   
清炖狼山鸡
   
清炖硕鸭
   
清炖兔子
   
清烩鲈鱼片
   
清汤火方
   
清汤金钱鱿鱼
   
清蒸刀鱼
   
清蒸冬瓜盅
   
清蒸鸭饺
   
人参珠鸡
   
如意笋
   
三丝炒鸽松
   
三丝燕菜
   
三套鸭
   
三鲜脱骨鱼
   
砂锅菜核
   
山鸡塌
   
烧鸭干丝
   
生麸肉圆
   
生煎皈鱼
   
双皮刀鱼
   
水晶虾饼
   
水晶肴肉
   
水晶肴蹄
   
松鼠桂鱼
   
松鼠鳜鱼
   
松子鸡
   
松子肉
   
松子熏肉
   
松子鸭颈
   
松子鱼米
   
酥桔元
   
素熘鹅皮
   
宿迁猪头肉
   
太湖银鱼
   
糖醋黄河鲤
   
糖醋活鲤鱼
   
桃仁鸭方
   
天下第一菜
   
跳竹蛏
   
氽脊脑
   
脱壳鳜鱼
   
蛙式黄鱼
   
网包鳜鱼
   
网油卷
   
文思豆腐
   
炆思豆腐
   
无锡肉骨头
   
五丁鱼圆
   
五柳青鱼
   
五味干丝
   
五子蒸鸡
   
虾米炒黄瓜
   
虾仁拉丝蛋
   
香菜梗炒肚丝
   
香菜梗炒鳝丝
   
香蕉果炸
   
香芋烧竹鸡
   
香炸银鱼
   
香炸云雾
   
响铃球
   
小笼汤包(按160个计算)
   
杏仁葛粉包
   
雪花豆腐
   
盐水虾
   
盐水鸭
   
扬州蛋炒饭
   
扬州煮干丝
   
羊方藏鱼
   
杨州煮干丝
   
野鸭菜饭
   
夜来香氽鸡片
   
银丝长鱼
   
银芽黄鱼素翅
   
樱桃肉
   
油焐脆皮鸭
   
糟扣肉
   
枣方肉
   
掌上明珠
   
芝麻条
   
煮糟青鱼
   
醉蟹清炖鸡

打望

　　山东菜简称鲁菜，有北方代表菜之称。在黄河流域、华北、东北、京津等地影响较大，山东菜馆遍及我国北方各地。

　　鲁菜源远流长，其菜系形成，可以追溯到春秋战国时期。当时齐鲁人口众多，经济繁荣，“商遍天下，富冠海内”，饮食烹任也随之兴旺发达起来，名厨巧师相继辈出。齐桓公宠臣易牙得志前就是一位高明厨师。当时，《礼记》已提出了按时节进食、按原料搭配、分档选料、择优去劣、去粗取精等一系列烹任理论，并论述了烹、煮、烧、脍、烤、炙等烹调方法，《周礼》也阐述了“春多酸、夏多苦、秋多丰、冬多咸”的调味原则。大教育家孔子更提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食品尝原则。上述种种，说明鲁菜菜系在春秋战国时期已初具规模。

　　北魏时贾思勰的《齐民要术》，对山东地区的烹调技术作了较全面的总结，并记述了一些名菜的烹制方法。隋唐以后；山东菜成为北方菜的代表。元、明、清各代，山东菜进入。宫廷，并成为御膳支柱。现代北京的仿膳菜仍具有鲁菜特色。鲁菜是我国北方历史悠久，影响最大的一个菜系。

　　鲁菜是以济南、胶东菜为主，再加上孔子故乡曲阜菜，发展衍变而成。济南菜以济南为中心，流行于德州、泰安一带，其烹调方法擅长爆、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩著称，醇厚而不腻见长。济南菜特别讲究清汤和奶汤的调剂。清汤色清而嫩，奶汤色白而醇，调制方法精美细致。如清汤燕窝、奶汤白菜都是有名的汤菜。胶东菜以福山为中心，流行于青岛、烟台等地。胶东菜在烹制海味方面很有特色，擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡。如油焖海螺、炸砺黄、干蒸加吉鱼等都是有名的传统菜。鲁菜在烹制内脏方面亦有独到之处。

孔府菜是中国著名的公馆菜，起源于山东曲阜孔府。孔府是我国历史最久也是最大的世袭家族。自孔子去世后，至今二千五百多年，传承七十七代。宋代又封其后裔嫡系为“衍圣公”，这个称号一直延续到清代。明清以来孔府又世袭 “当朝一品官”，是名副其实的公侯府第。在孔府的日常生活中，要上迎圣驾，下接各级祭孔官贵，因此欢宴频繁而讲究，名厨师高手代不乏人，烹饪技艺十分高超。在长期的实践中，逐步形成了独此一家的孔府菜。

　　孔府宴席名目繁多，等级严格，有婚、丧、寿宴，官、族、贵宴。各种宴会严格区分，因人、因事、因时而异；菜肴的珍贵、精细、多少和餐具的贵重与否都有区别．在清代大致有满汉全席、全羊大菜、燕菜席、鱼翅席、海参席、便席，如意席（丧事席）等。孔府宴席首菜多用“当朝一品锅”，以示主人身份的高贵。一七七一年，乾隆去曲阜朝拜，孔府接驾的宴席费用，记有“预备随驾大人席面干菜品需银二百两”，少数食品，竟耗资如许，可见孔府宴席之豪华。

　　孔府菜经过历代名厨的创造发展，形成了独特的烹调风格。其选料十分广泛，从山珍海味到瓜菜豆腐，均在选用之列，而且粗菜细作，细菜精作，具有浓厚的乡土味。其烹调方法富于变化，多以炸、烧、烤、炒、蒸为主，口味偏重醇香，十分讲究花色。孔府菜烹调方法，对山东菜影响深，研究孔府菜，对提高烹好艺术，具有重要的意义。


熬黄花鱼　
   
八宝梨罐
   
八宝原壳鲜贝　
   
八仙过海闹罗汉　
   
八仙瑶池聚会　
   
扒鲍鱼冬瓜球　
   
扒鲍鱼芦笋　
   
扒栗子白菜　
   
扒龙须鲍鱼　
   
扒酿海参　
   
扒牛肉条
   
扒原壳鲍鱼
   
拔丝空心小枣　
   
拔丝山药　
   
白扒鱼翅　
   
白炒刀鱼丝　
   
白汁酿鱼
   
白汁裙边　
   
百花大虾
   
爆炒腰花　
   
爆两样　
   
爆腰花　
   
爆鱼丁　
   
滨州“锅子饼”
   
冰糟肘子　
   
玻璃鲜墨
   
菠萝古老肉　
   
炒碧桃里脊
   
炒豆腐脑
   
炒凤尾虾排
   
炒鸡米　
   
炒鸡丝　
   
炒鸡丝蜇头
   
炒木樨肉　
   
炒木需肉
   
炒肉丝拉皮
   
炒生鸡丝
   
炒素什锦
   
炒虾蟹
   
捶烩鸡片
   
葱爆羊肉丁　
   
葱段海参　
   
葱油鱼
   
醋椒桂鱼　
   
脆炸网油卷　
   
大蹄扒海参　
   
带子上朝　
   
单县羊肉汤　
   
担担鸡
   
蛋梅鸭
   
德州扒鸡　
   
东安鸡
   
冬菇烧蹄筋　
   
冬笋里脊丝
   
豆鼓肉
   
炖加吉鱼　
   
炖口蘑龙凤珠　
   
番茄松鼠鱼
   
凤凰鱼翅
   
凤尾金鱼
   
芙蓉干贝　
   
浮油鸡片　
   
脯酥金鱼
   
腐乳扣肉
   
干烧冬笋
   
干烧荷包鱼
   
干炸赤鳞鱼　
   
干炸丸子　
   
肝糕汤　
   
蛤蟆鲍鱼
   
古老肉
   
桂花鱼翅
   
锅烧鸡　
   
锅烧鸭　
   
锅烧肘子　
   
锅塌菠菜　
   
锅塌豆腐　
   
锅塌鸡片
   
锅塌蒲菜　
   
锅溻豆腐
   
锅溻桂鱼
   
锅溻银鱼
   
锅鳎银鱼　
   
锅鳎鱼盒
   
锅榻腰盒
   
锅贴鱼　
   
海米珍珠笋
   
荷花金鱼虾　
   
荷花鱼翅
   
荷花鱼肚
   
荷叶米粉鸡　
   
荷叶肉　
   
烘香椿芽蛋
   
红扒鱼翅　
   
红扒鱼唇　
   
红椒爆鲜虾(图)
   
红烧大虾　
   
红烧甲鱼　
   
红烧肉
   
红烧蹄筋　
   
红烧鱼唇　
   
胡椒海参汤　
   
胡芦桔翅
   
葫芦大吉翅子
   
蝴蝶海参　
   
滑炒里脊丝
   
换心乌贼　
   
黄焖甲鱼　
   
黄焖全鸡　
   
烩肥肠　
   
烩肥肠加烂蒜
   
烩乌龟蛋　
   
烩乌鱼蛋　
   
烩虾仁
   
烩银丝
   
烩鱼骨双丁
   
火腿鱼
   
吉祥干贝
   
煎雏肉
   
姜豆腐
   
酱爆肉丁
   
酱爆熏鸡
   
酱汁活鱼
   
酱汁鸭方
   
酱渍鳎目鱼　
   
椒盐肘子　
   
焦溜肥肠
   
金丝海蟹　
   
京酱肉丝　
   
九转大肠
   
九转肥肠
   
韭黄墨鱼卷　
   
菊花锅
   
烤花揽桂鱼
   
烤网油签　
   
烤小鸡　
   
空心琉璃丸子　　
   
孔府烤花搅鲑鱼
   
孔府一品锅　
   
口蘑扒鱼脯　
   
苦菜芽炒鸡丝
   
侉炖目鱼
   
栗子白菜
   
栗子焖鸡
   
馏鱼片　
   
龙凤双腿　
   
龙潭钓玉牌　
   
龙眼凤肝
   
萝卜鱼　
   
螺炖肘花　
   
落叶琵琶虾　
   
麻粉肘子　
   
麻花腰子
   
麻酱紫鲍　
   
玛瑙银杏
   
美食：初秋 介绍几款莲藕滋补食谱
   
美食：玉米丰收 突破传统的新吃法)
   
焖大虾
   
蜜三果
   
蜜汁肥桃　
   
蜜汁金枣
   
蜜汁梨球
   
牡丹蝎托　
   
奶汤八宝布袋鸡　
   
奶汤核桃肉
   
奶汤蒲菜　
   
奶汤鲜核桃仁　
   
奶汤银肺　
   
奶油扒菜芯　
   
奶油桂鱼　
   
南煎丸子　
   
酿茄斗　
   
酿银瓜　
   
苹果鸡
   
荠菜鱼卷　
   
清汤鲍鱼　
   
清汤鸡蒙冬菇
   
清汤柳叶燕菜
   
清汤龙须菜
   
清汤全家福　
   
清炸黄河刀鱼　
   
清蒸八宝甲鱼
   
清蒸大蟹（图）
   
清蒸加吉鱼
   
全家福　
   
全虾三做　
   
瓤菜花
   
软烧豆腐
   
软炸鲜贝　
   
赛螃蟹
   
三彩大虾
   
三色鸡鱼丸　
   
三鲜酿面筋　
   
沙锅炖吊子　
   
沙锅牛尾　
   
沙锅鱼翅
   
砂锅三味
   
山东包子　
   
山东菜丸　
   
山东烧鸡
   
山东糖煎藕
   
山东丸子　
   
珊瑚金钩
   
珊瑚豌豆　
   
烧罗汉面筋
   
烧五丝　　
   
生菜扒鸡腿
   
诗礼银杏
   
什锦蜂窝豆腐
   
什锦一品锅　
   
双烤肉
   
双色鱿鱼卷
   
四喜鸭子　
   
四喜鱼卷　
   
松子香蘑
   
酥烂蹄筋　
   
酥炸春花肉　
   
素锅烤鸭
   
素火腿
   
泰安三美豆腐　
   
泰山赤鳞鱼　
   
坛子肉　
   
汤爆双脆
   
糖炒虾瓣　
   
糖醋黄河鲤鱼
   
糖醋鲤鱼
   
糖醋排骨
   
糖醋三丝
   
糖醋鱼条
   
糖熘鲤鱼
   
铁板蚝油栗子鸡
   
铁素四色球
   
氽发菜三丝　
   
拖煎黄鱼
   
脱内桂鱼
   
网油棒榻　
   
炆大虾　
   
五花肉烧冻豆腐　
   
武城“旋饼”
   
雾熘桂鱼　
   
鲜贝冬瓜球　
   
香椿拌豆腐
   
香椿鱼
   
香非焖鸡脯
   
香辣蟹(图)
   
香酥鸡　
   
响铃鸭子
   
蟹黄扒鱼唇
   
蟹黄海参　
   
蟹黄蹄筋　
   
蟹黄鱼翅　
   
杏仁豆腐　
   
绣球干贝　
   
绣球全鱼
   
雪梨肘棒　
   
雪里藏珠　
   
鸭泥腐片
   
芫爆墨鱼　
   
芫爆鱿鱼卷　
   
腰花海蜇　
   
一帆风顺
   
一卵孵双凤（西瓜鸡）
   
一品豆腐　
   
一品寿桃　
   
油爆双脆
   
油爆鲜贝
   
油爆鱼芹　
   
油焖大虾
   
油焖凤尾鱼　
   
油鹏自远方来　
   
油泼鸡　
   
油泼青鱼　
   
鱼包三经　
   
鱼腹藏羊肉　
   
鱼香肝片
   
鱼香腰花　
   
禹城扒鸡
   
鸳鸳珍珠汤　
   
云片鹿角菜　
   
糟炒厚鱼片　
   
糟煨冬笋　
   
糟煨蒲菜
   
炸八块
   
炸菠菜脯　
   
炸蚕蛹鸡　
   
炸大扁　
   
炸豆腐丸子
   
炸佛手通脊　
   
炸灌汤丸子
   
炸藿香　
   
炸鸡椒　
   
炸金钩棒　
   
炸龙肠　
   
炸肉骨碌烹　
   
炸素鸡排　
   
炸提菜八块　
   
炸蟹螯(图)
   
炸鸳鸯嘎渣
   
炸芝麻里脊
   
炸脂盖
   
榨菜肉丝
   
沾化冬枣
   
招远炸鸡椒
   
珍珠豆腐羹　
   
珍珠海参　
   
珍珠加吉鱼
   
蒸扒三丝干贝
   
整鱼两吃　
   
芝麻鱼球
   
纸包鸡　
   
纸包明虾
   
纸包三鲜
   
诸城辣丝子
   
抓炒鱼仁　
   
淄博“菜煎饼”
   
紫桂焖大排

打望

安徽菜
　　 徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。徽菜的影响遍及在半个中国，近及江南各省，远至大西北的西安，徽菜馆四处林立，是雅俗共赏，南北咸宜，独具一格，自成一体的著名菜系。

　　徽菜的形成一发展，是和安徽的地理环境、经济物产、风尚习俗密切要关联的。安徽位于祖国东南，华东腹地，简称"皖。"皖举世闻名的黄山和九华山蜿蜒于江南大地，雄奇的大别山和秀丽的天柱山绵亘于皖西边沿，成为安徽境内的两大天然屏障。长江、淮河自西向东横贯境内，把全省分为江南、淮北和江淮之间三处自然区域。江南山区，奇峰叠翠，山峦连接，盛产茶叶、竹笋、香菇、木耳、板樯、鹰龟、桃花鳜、果子狸等山珍野味。淮北平原，沃土千里，良田万顷。盛产粮食、油料、蔬果、禽畜，是著名的鱼米之乡，这里鸡鸭成群，猪羊满圈，蔬菜时鲜，果香迷人。特别是砀山酥梨，萧县葡萄，太和春芽，涡阳苔干，早已蜚声国内外。江淮之间，丘陵起伏，湖光山色，令人陶醉。沿江、沿淮和巢湖一带，是我国淡水鱼重要产区之一，万顷碧波为徽菜提供了丰富的水产资源。其中名贵的长江鲥鱼、巢湖银鱼、淮河回王鱼、泾县琴鱼、三河螃蟹等，都是久负盛名的席早珍品。所有这些天赐神品，都成为徽菜取之不尽、用之不竭的物产资源。

　　徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。皖南风味以徽州地 菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要特点是：擅长烧、炖，讲究火功，并习以火腿佐味，并习以火腿佐味，冰糖是鲜，善于保持原汁原味。不少菜肴都是用木炭火单炖、单火靠，原锅上桌，不公体现了微古朴典雅的风格，而且香气四溢，诱人食欲。其代表菜有："清炖马蹄鳖"、"黄山炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"等。沿江风味盛行天芜湖、安庆及巢湖地区，它以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注意形色，善于用糖调味，擅长红烧、清蒸和烟熏技艺其菜肴具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特色。代表菜有"清香炒焐鸡"、"生熏仔鸡"、"八大锤"、"毛峰熏鲥鱼"、"火烘鱼"、"蟹黄虾盅"等。"菜花甲鱼菊花蟹，刀鱼地后鲥鱼来，春笋蚕豆荷花藕，入月桂花鹅肥"，鲜明地体现了沿江人民的食谷情趣。沿淮风味主要盛生于蚌埠、宿县、阜阳等地。其风味特色是：质朴、酥脆、咸鲜、爽口。在烹调上长于烧、炸、熘等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有："奶汁肥王鱼"、"香炸琵琶虾"、"鱼咬羊"、"老蚌怀珠"、"朱洪武豆腐"、"焦炸羊肉"等，都较好地反映了这一地区的风味特色。此外，省地合肥是全省政治经济文化的中心，自然是指皖南、沿江、沿淮三种风味交流汇集的地方，这时里名店林立，高手竞技，风味各异品种繁多，不仅丰富了人民的物质文化生活，而且为增进中外友谊和发展旅游事业生辉。


安徽卤舌
   
八公山豆腐
   
爆乌花
   
北京八宝菜
   
北京豆豉
   
北京酱桃仁
   
北京松花蛋拌豆腐
   
北京苏造肉
   
茶叶熏鸡
   
茶叶熏鸡3
   
炒麻豆腐
   
蛏干烧肉
   
成都凤尾酥
   
葱油蒸鸭
   
风炖牡丹
   
枫泾丁蹄
   
凤尾虾排
   
凤阳酿豆腐
   
茯苓饼
   
涪陵榨菜
   
符 离 集 烧 鸡
   
符离集烧鸡
   
符离集烧鸡2
   
干贝萝卜
   
宫廷烤乳猪
   
和合腰子
   
红烧果子狸
   
红烧划水
   
花菇田鸡
   
花茹田鸡
   
黄山炖鸽
   
徽州臭豆腐
   
徽州桃脂烧肉
   
徽州圆子
   
徽州蒸鸡
   
徽州状元饭
   
馄饨鸭子
   
火腿炖甲鱼
   
鸡茸干贝
   
鸡茸烩蛤士蟆
   
夹心虾糕
   
金雀舌
   
金银蹄鸡
   
京都藤萝方脯
   
京味红油黄瓜
   
京味芝麻酱拌腰片
   
菊花鱼
   
腊八豆腐
   
李鸿章杂烩
   
栗子淮山煲鸡脚
   
莲蓬鱼
   
莲茸层层酥
   
熘炸仔鸡
   
玫瑰凉糍粑
   
蜜汁红芋
   
明珠酥鲍
   
奶汁肥王鱼
   
牛腩煲
   
枇杷肝
   
葡萄鱼
   
荠菜元子
   
黔味大虾
   
清炒鳝糊
   
清炖马蹄鳖
   
清香砂焐鸡
   
庆迎江寺素炒里脊丁
   
全家富
   
瓤豆腐
   
三丝燕菜
   
三丝燕菜1
   
砂锅豆腐
   
生仔鸡
   
什锦肉丁
   
石耳炖鸡
   
寿桃豆腐
   
四川腊肉
   
四色汤菜
   
酥皮鸡饺
   
天下第一菜
   
铜陵姜
   
屯溪醉蟹
   
问政山笋
   
无为送灶粑粑
   
无为熏鸭
   
五彩波丝花蓝
   
五城茶干
   
歙县豆腐脑髓
   
虾籽管廷
   
香炸琵琶虾
   
蟹粉狮子头
   
蟹连鱼肚
   
腌鲜桂鱼
   
腌鲜鳜鱼
   
燕巢凤尾虾
   
燕京酱萝卜
   
杨梅丸子
   
一品玉带糕
   
樱橘蛤士蟆
   
油煎毛豆腐
   
油炸麻雀
   
鱼咬羊
   
玉板蟹
   
玉兔海参
   
炸二丝卷
   
炸牛肉
   
掌上明珠
   
蒸香菇盒
   
朱洪武豆腐

打望

湖南菜


　　湖南菜，简称"湘菜"，是我国八大菜系之一。

　　湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充兄弟，四季分明。南有雄崎天下的岳衡山。自然条件优厚，利于家、牧、副、渔的发展和湘莲，是著名的鱼米之乡。《史记》中曾记载，楚地"地势饶食，无饥馑之患"。长期以来，"湖广熟，天下足"谚语，更是广为流传。湘东南为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山，盛产笋、蕈和珍野味。丰富的物产为饮食及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。

　　湘洒流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟重制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。著名代表菜有?quot;海参盆蒸"、"腊味合蒸"、"走油豆豉扣肉"、"麻辣子鸡"等，都是名菜佳肴。

　　洞庭湖区的菜，以烹制河鲜、家禽和家畜见长，多用炖、烧、腊的制法，其特点是芡大油厚，咸辣香软。炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有"不愿进朝当附马，只要蒸钵炉子咕咕嘎"的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。代表菜有："洞庭金龟"、"网油叉烧洞庭桂鱼"、"蝴蝶飘海"、"冰糖湘?quot;等，皆为有口皆碑的洞庭湖区名肴。

　　湘西菜擅长制作山珍皆碑野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。代表菜有："红烧酸辣，""板栗烧菜心""湘西酸肉"、"炒血鸭"等，皆为驰名湘西的佳肴。

北菇鹅掌
   
冰糖湘莲
   
玻璃鲜墨
   
柴把鱼
   
潮州烧雁鹅
   
炒禾花雀
   
炒素什锦
   
豉椒划水
   
豉椒肉丝
   
翠竹粉蒸鮰鱼
   
东安子鸡
   
东江瓤豆腐
   
冬笋炆猫肉
   
洞庭金龟
   
发丝百叶
   
芙蓉鲫鱼
   
腐乳冬笋
   
干炸肝花
   
灌汤蒸饺
   
桂鱼虾干泡丝瓜
   
锅贴鱼
   
好丝百叶
   
红椒酿肉
   
红焖牛头
   
红烧龟肉
   
尖椒炒腊肉
   
煎连壳蟹
   
酱汁肘子
   
焦盐兔片
   
金鱼戏莲
   
开屏柴把桂鱼
   
扣环球上汤
   
葵花虾饼
   
腊味合蒸
   
老姜鸡
   
龙凤葡萄珠
   
龙须燕丸
   
麻辣狗肉
   
麻辣田鸡腿
   
麻仁酥鸭
   
麻仁香酥鸭
   
梅子甑鹅
   
面包鸡排
   
牡丹煎酿蛇脯
   
南荠草莓饼
   
祁阳笔鱼
   
青韭鱿鱼丝
   
清汤柴把鸭
   
三角豆腐饺
   
三色百叶
   
沙律海鲜卷
   
山甲田鸡片
   
双色鱿鱼卷
   
酸辣百叶
   
酸辣笔筒鱿鱼
   
酸辣狗肉
   
酸辣鸡丁
   
蒜子瑶柱豆苗
   
网油凤肝卷
   
五彩鲜贝
   
虾仁豆腐
   
虾子海参
   
鲜鱼生菜汤
   
雪菜黄鱼
   
鱿鱼肉丝
   
云托八鲜
   
炸八块
   
紫龙脱袍
   
组庵鱼翅

打望

北京菜


　　北京菜是由具北京风味的山东菜、民族清真菜和宫廷三种风味的菜肴组合而成。其形成的历史并不久远，但在全国乃至世界各地，均有广泛的影响，并享有盛誉。
　　北京菜的基本特点是：选料讲究，刀工精湛，调味多变，火候严谨，讲究时令，注重佐膳。北京菜的烹调方法全面众多，以爆、烤、涮、炝、溜、炸、烧、炒、扒、煨、焖、酱、拔丝、白煮、瓤等技法见长。北京菜的“爆”法，变化多样，具体可分为油爆、酱爆、葱爆、水爆、汤爆等。口味讲究酥脆鲜嫩，清鲜爽口，保持原味，并且要求做到色、香、味、形、器五方面俱佳。
　　北京菜中的名菜名点有：北京烤鸭、烤肉、涮羊肉、潘鱼、醋椒鱼、白煮肉、酱爆鸡丁、油爆肚仁、糟溜三白、黄焖鱼翅、桃花泛、干煸牛肉丝、贵妃鸡、三不粘、炸佛手卷以及满汉全席、全猪席、全羊席、全鸭席、全蟹席等，都蜚声中外。


扒酿海参
   
扒丝鸡盒
   
扒羊肉条
   
拔丝莲子
   
拔丝肉拌豆沙
   
拔丝山药
   
白切肉
   
白肉片
   
白煮肉
   
北京鸡
   
北京烤鸭
   
北京烤鸭1
   
北京烙饼
   
北京泡菜
   
北京填鸭
   
北京芝麻鸡
   
冰糖肘子
   
炒豆腐脑
   
春饼卷菜
   
葱扒鸡
   
葱扒鸭子
   
葱扒整鸡
   
葱爆鸡丁
   
葱爆羊肉
   
葱烧海参
   
醋椒鱼
   
大团圆
   
冻鸡
   
番茄牛肉
   
番茄腰柳
   
翡翠豆腐
   
福寿肘子
   
干烙白蟮
   
肝羔汤
   
高力豆沙
   
蛤 蟆 鲍 鱼
   
蛤蟆鲍鱼
   
枸杞元鱼
   
锅烘菜合
   
锅三夹火腿
   
锅烧鸡
   
锅溻桂鱼
   
果料鱼骨
   
海红鱼唇
   
合菜盖被
   
核桃酪
   
红烧丸子
   
红血肠
   
煳肘
   
虎皮肉
   
花卷
   
黄焖鸭腰管廷
   
黄焖鱼翅
   
烩乌鱼蛋
   
烩银丝烂蒜
   
火腿鱼
   
鸡油三白
   
煎牛排
   
姜葱海参
   
酱爆鸡丁
   
酱爆鸡脯丁
   
酱汁活鱼
   
芥末白菜墩
   
芥末鸡丝
   
金　鱼　戏　莲
   
金丝海蟹
   
金针鸡丝
   
京都排骨
   
京酱肉丝
   
酒香鸡
   
酒蒸鸡
   
卷尖
   
烤 方
   
烤牛排
   
口蘑焖豆腐
   
莲蓬鸡糕
   
莲枣肉方
   
凉冻绿豆肘
   
晾肉
   
溜松花
   
鹿茸三珍
   
罗汉大虾
   
麻花
   
马莲肉
   
蜜汁葫芦
   
木须肉
   
藕丝羹
   
潘鱼
   
青椒鸭丁
   
全家福
   
软炸鸡
   
软炸里脊
   
萨其马
   
三不粘
   
三鲜豆腐盒
   
砂锅鱼翅
   
烧饼油条
   
生菜扒鸡腿
   
涮羊肉
   
松鼠黄鱼
   
松子扒肉
   
酥小鲫鱼
   
酸辣腰卷
   
它似蜜
   
坛子肉
   
汤泡肚尖
   
糖醋鲤鱼
   
糖醋鱼
   
筒子肉
   
乌龙吐珠
   
芜爆肚丝
   
五彩鸳鸯蛋
   
五香鱼
   
虾子烧鲨鱼皮
   
鲜茄海鲜幼面
   
香菇焖鸡肫
   
香糟酒肉
   
杏核肉
   
熏大虾
   
熏肝
   
熏鸽蛋
   
熏鸭脑
   
芫爆百叶
   
盐爆鸡条
   
一品肉
   
油爆肚仁
   
油爆鸭舌
   
油爆鱿鱼
   
油焖大虾
   
玉黍鳜鱼
   
玉珠大乌参
   
糟肉
   
糟鸭头炖鲫鱼
   
炸酱面
   
炸卷肝
   
炸卷果
   
炸烹虾段
   
炸香椿鱼
   
炸羊尾
   
炸羊尾2
   
珍珠鲍鱼
   
蒸蛋羹
   
芝麻鸡
   
抓草鱼片
   
抓炒虾片

打望

广东菜，又称粤菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。

　　广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时， 广州又是历史悠久的通商口岸 城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。

　　粤菜以广州、潮州、东江三种地方菜为主，它有着悠久的历史。 早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽虫蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等文物。1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华：广州菜配料多，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般是夏秋力求清淡、冬春偏重浓醇，尤其擅长小炒，要求掌握火候，油温恰到好处；潮州菜以烹制海鲜见长，更以汤菜最具特色， 刀工精巧，口味清纯，注意保持主料原有的鲜味；东菜主料突出，朴实大方，有独特的乡土风味。以上三种菜 互为补充，形成了粤菜的独具特色： 一是用料广博奇特，选料精细，合四时更替，四季时令菜肴重在色、香、清、鲜；二是烹调技艺考究，刀工操作精细，常用的有熬、煲、蒸、炖、 扣、炒、泡、扒、炸、煎、浸、滚、烩、烧、卤等， 同时，调味佐料众多，有香、松、脆、肥、浓五滋和酸、甜、苦、辣、咸、鲜六味，具有浓厚的南国风味。


白焯响螺
   
白焯响螺片
   
白果鸭煲
   
白玉藏珠
   
白云猪手
   
白斩河田鸡
   
白斩鸡
   
白汁鲳鱼
   
白灼响螺片
   
百花鱼肚
   
百鸟朝凤凰
   
板栗焖仔鸡
   
煲仔鱼丸
   
北菇鹅掌
   
玻璃白菜
   
玻璃酥鸡
   
菠菜鸡煲
   
参附鸽（鸳鸯戏水）
   
草菇烧笋
   
叉烧炒面
   
肠粉
   
潮州冻肉
   
潮州烧雁鹅
   
潮州生淋鱼
   
潮州油果
   
炒鹌鹑松
   
炒白鸽
   
炒葱椒鸡
   
炒大明虾
   
炒芙蓉蟹
   
炒禾花雀
   
炒麦穗花鱿
   
炒绵羊丝
   
池塘莲花
   
川椒鸡
   
炊米麸肉
   
炊麒麟鱼
   
炊石榴鸡
   
炊水晶鸡
   
炊太极虾
   
葱油白切鸡
   
脆皮鸡
   
脆皮烤乳猪
   
脆皮乳鸽
   
脆皮炸鸡
   
脆皮炸蟹钳
   
脆炸蟹钳
   
大地鹌鹑片
   
大良炒鲜奶
   
大良肉卷
   
大良野鸡卷
   
蛋挞
   
鼎湖上素
   
东江瓤豆腐
   
东江盐焗鸡
   
冬瓜干贝炖田鸡
   
冬瓜羹
   
冬瓜薏米煲鸭
   
冬瓜甑
   
冬笋炆猫肉
   
炖柠檬鸭
   
蕃茄鸡煲
   
凤梨烩排骨
   
佛手排骨
   
芙蓉煎滑蛋
   
浮油鸡片
   
福菜蹄膀
   
干贝发菜
   
干煎虾碌
   
干焗蟹塔
   
干炸肝花
   
干炸果肉
   
干炸虾枣
   
干炸蟹枣
   
甘菊猪肚
   
羔烧羊肉
   
宫庭献鱼
   
狗肉煲
   
咕噜牛排
   
咕噜牛肉
   
古法扣全瑞
   
灌汤龙凤球
   
广东叉烧包
   
广东粉果
   
广东烤鸭
   
广东虾饺
   
广东月饼
   
广式烧填鸭
   
广州文昌鸡
   
桂鱼虾干泡丝瓜
   
果汁煎肉脯
   
果汁肉脯
   
果汁鱼块
   
海南椰子盅
   
海棠冬菇
   
蚝皇凤爪
   
蚝油鸡翅
   
蚝油牛肉
   
蚝油生菜
   
蚝油鸭掌
   
荷包鲤鱼
   
荷包水鱼
   
红扒鱼肚
   
红斑二吃
   
红炖鱼翅
   
红辣椒爆炒鳝片
   
红烧牛尾
   
花雕鸡
   
滑蛋牛肉
   
黄埔炒蛋
   
江南百花鸡
   
姜葱螃蟹
   
姜葱煀鲤鱼
   
椒盐牛排
   
椒盐虾
   
芥兰牛肉
   
芥兰沙拉
   
金钱牛排
   
咖哩饺
   
扣环球上汤
   
腊味油鸭饭
   
兰度鸽脯
   
荔枝虾球
   
凉冻金钟鸡
   
龙虎斗
   
龙须燕丸
   
麻茸包
   
马铃薯笋焖鸡
   
马蹄糕
   
玫瑰手撕鸡
   
梅菜扣肉
   
梅子甑鹅
   
米茸芋丝虾煲
   
蜜瓜脆鳝
   
蜜桃炒虾仁
   
明炉梅子鸭
   
牡丹煎酿蛇脯
   
柠檬鸡
   
柠檬乳酪饼
   
牛肉炒面
   
皮片乳猪
   
七彩瓤猪肚
   
七彩什锦煲
   
麒麟大桂鱼
   
麒麟鲈鱼
   
千岛汁鸡球
   
清风送爽
   
清蒸鲈鱼
   
雀巢石虫仑
   
肉酿生麸圆
   
乳酪蒸虾仁
   
三角豆腐饺
   
沙拉蛋
   
砂锅螃蟹
   
山甲田鸡片
   
上料鱼圆
   
上汤虾丸
   
烧凤眼肝
   
烧桂花肠
   
烧禾虫
   
烧肉藏珠
   
绍子烘蛋
   
蛇羹
   
生炊龙虾
   
生炊麒麟鱼
   
什锦冬瓜帽
   
水晶明虾球
   
菘菜油鸭煲
   
酥炸羊腩
   
素烧鹅
   
粟米香菇排骨汤
   
酸辣虾仁烘蛋
   
酸汤龙骨面
   
蒜子瑶柱豆苗
   
太极山楂奶露
   
太爷鸡
   
天麻鱼头汤
   
田鸡饭煲
   
铁板牛肉
   
铁板鲜鱼
   
网油凤肝卷
   
五彩炒鲍鱼
   
西柠蜜糖乳鸽
   
西柠蒸乌头鱼
   
虾胶龙凤卷
   
虾胶瓤鱼肚
   
虾仁豆腐
   
虾仁面
   
虾子海参
   
鲜茄肉茸脆锅巴
   
咸蛋蒸肉饼
   
香滑鲈鱼球
   
香煎萍果薯饼
   
香芹海蜇卷
   
香荽鱼松酿银萝
   
香芋扣肉
   
雄鹰展翅
   
盐酥鸡块
   
椰菜烟肉汤
   
椰盅海皇
   
椰子水晶鸡
   
夜香冬瓜盅
   
一帆风顺
   
油泡鱼青丸
   
游龙戏凤煲
   
鱼肠蒸蛋
   
玉米羹
   
越秀鸡
   
炸八块
   
炸子鸡
   
蒸大红羔蟹
   
植物扒四宝
   
绉纱鸽蛋
   
子孙满堂

打望

东北菜  
   美食家说，菜如其人，东北菜很有几分东北人的特点，粗犷豪放，不拘一格，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，颇有“大碗喝酒，大口吃肉”的架势。由于东北菜容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做东北菜，但这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，也给了食客们不少亲切的感觉。


白肉血肠
   
板栗烧鸡
   
拌肉皮丝
   
爆煎鲤鱼
   
炒包心菜
   
炒雪冬
   
葱爆鸡丁
   
葱爆肉片
   
葱烧鲤鱼
   
蛋泡银鱼
   
芙蓉鸡片
   
干贝绣球
   
锅巴虾仁
   
锅塌豆腐
   
红烧蹄筋
   
红烧肘子
   
红血肠
   
花椒嫩醉鸡
   
烩酸辣干丝
   
鸡蛋汤
   
鲫鱼过河
   
韭菜干丝
   
烤大虾
   
辣豆瓣鱼
   
辣鱼粉皮
   
熘肥肠
   
熘花胗
   
麻酱紫鲍
   
麻辣豆腐
   
木樨肉
   
木须肉
   
木须柿子
   
牛肉汤
   
排骨炖白菜
   
茄汁草鱼片
   
芹菜炒牛肉
   
芹菜鱼丝
   
清汤全家福
   
清炸里脊
   
肉末四季豆
   
软炸鸡
   
软炸虾
   
软炸鱼
   
沙锅对虾
   
甩袖汤
   
酸菜鱼
   
酸辣萝卜丝
   
蒜瓣烧田鸡腿
   
五香牛肉
   
鸭腰烧口蘑
   
羊肉冬瓜汤
   
鱼腹藏羊肉
   
鸳鸯戏飞龙
   
鸳鸯戏飞龙1
   
鸳鸯戏飞龙2
   
炸田鸡腿
   
炸虾球
   
炸芝麻虾
   
仔牛赛熊掌

打望

上海菜  
　　上海菜是中国主要菜系之一，上海菜以当地本帮菜为基础兼有京、鲁、扬苏、锡、川、广、闽、杭、甬、豫、徽、湘等肴馔，和素菜、清真菜以及西餐等特色风味，并按上海内联全国、外通世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成为兼容并蓄、广采博收、淡雅鲜醇、开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致。




八宝辣酱
   
八宝鸭
   
白汁鮰鱼
   
冰糖甲鱼
   
茶叶蛋
   
柴把鸽蛋汤
   
炒菠菜
   
炒毛蟹
   
炒虾腰
   
炒蟹黄油
   
粉蒸肉
   
枫泾丁蹄
   
干煸四季豆
   
干煎大虾
   
干切咸肉
   
干切咸肉２
   
蛤蜊汆鲫鱼
   
蛤蜊氽鲫鱼
   
蛤蟆鲍鱼
   
咕老肉
   
核桃肉卷
   
黑胡椒牛柳
   
红烧滑水
   
红烧划水
   
红烧烤麸
   
红烧圈子
   
红烧狮子头
   
红烧丸子
   
红烧鱼
   
火夹糟青鱼
   
鸡饭煲
   
鸡火干丝
   
鸡丝炒面
   
鸡汁排翅
   
家常黄鱼
   
酱鸭
   
酱猪肉
   
酱猪肉2
   
菊花对蟹
   
烤樱桃
   
扣三丝汤
   
栗子百果羹
   
龙穿凤翼汤
   
卤鸭
   
卤鸭２
   
眉毛酥(按26个计算)
   
蜜枣核桃
   
蜜汁火方
   
荠菜山鸡片
   
茄汁牛肉
   
芹菜肉松
   
青鱼秃肺
   
青鱼下巴甩水
   
清蒸大闸蟹
   
清蒸螃蟹
   
乳腐肉
   
上海春卷
   
上海锅贴
   
上海蒸鱼
   
上海醉蟹(图)
   
烧白桃
   
绍兴鸡
   
生煸草头
   
双色虾仁
   
松江鲈鱼
   
松仁鱼米
   
素炒鳝糊
   
酸甜豆腐
   
酸甜豆腐2
   
汤圆
   
糖醋带鱼
   
糖醋排骨
   
糖醋鱼
   
糖醋鱼１
   
天下第一鲜
   
网油清蒸鲥鱼
   
网油鲥鱼
   
虾籽大乌参
   
虾子大乌参
   
咸水鸭
   
苋菜黄鱼羹
   
蟹粉蹄筋
   
蟹黄扒翅
   
雪菜炒冬笋
   
烟鲳鱼
   
盐擦鸡
   
盐水鸭
   
盐水鸭肫
   
原笼粉蒸牛肉
   
糟钵头
   
炸玫瑰球
   
炸藕合
   
炸猪排
   
猪肉烧卖

打望

云南得天独厚的条件，为烹任提供了丰富的原料。云南地处云贵高原，山脉绵亘，平坝与江河湖泊镶嵌其间，形成多姿多彩的地理风貌和干湿分明的立体气候，极有利于动植物的生长。云南素有“植物王国”、“动物王国”、“香料王国”和“药材之乡”、“花木之乡”的美称。据不完全统计，全省有鱼类366种、两栖类动物92种、爬行类动物143种、鸟类782种、兽类274种野生食用菌200多种，野生花果蔬菜更是品种繁多。 为云南特殊的地理环境，滇菜兼收并蓄而自成一家，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长，具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特点，适合边疆多民族人民的口味，在国内自成一格。


宣威火腿
   
宝珠梨炒鸡丁
   
鳖炖羊
   
菜松牛肉丝
   
参麦鸡汤
   
葱鼓炒肉丝
   
翠筒酱烧肉
   
大盘鸡
   
蝶夹牛仔
   
丁香烤羊腿
   
肚岭香辣鱼
   
锅贴乳饼
   
过桥米线
   
海南黎家竹筒饭
   
红扣牛鼻
   
淮山薏苡仁萝卜粥
   
鸡汁茄子
   
家常茄子
   
煎紫米藕夹
   
节瓜茸羮
   
金秋之梨
   
金丝牛肉
   
金针黄豆煮猪蹄
   
烤羊腿
   
客家菜包
   
客家炒雞
   
客家湯圓
   
客家鹹湯圓
   
麻糬兩味
   
弥渡卷蹄
   
蜜汁金腿
   
纳西族丽江粑粑
   
南乳羊腿
   
酿雪梨
   
普米饭肠
   
汽锅鸡
   
三丝干巴菌
   
沙爹鲜鱿
   
砂锅焖狗肉
   
山水特色骨头煲
   
烧云腿
   
舌战群儒
   
鼠鞠粿
   
鼠鞠粿(1)
   
松仁香肚生菜包
   
酸蒸千张肉
   
笋干烧肉
   
炭烧肉
   
糖醋荸荠鸡片
   
佤族鼠食
   
香油龙凤腿
   
魷魚青蒜
   
芋丝鹿排
   
枣香南乳肉
   
炸洋葱
   
竹荪
   
竹筒鸡
   
竹网里脊

打望

福建菜
　 　福建菜是中国主要菜系之一，其特点是烹制山珍海味著称，以清鲜、和醇、荤香、不腻为特色，制汤有“一汤十变”之誉。烹调以熘、蒸、炒、煨、炖为擅长，调味偏甜、酸、淡，善于用糟。
　　福建菜是由福州菜、闽南菜、闽西菜三种风味构成，福州菜清鲜、淡雅、偏於甜酸、汤菜居多；闽南菜具有鲜醇、香嫩、清淡的特色，讲究调料，善用香辣而著称；闽西菜以烹制山珍野味见长，稍偏咸、辣，具有山区风味的特点。



八宝青蟹饭
   
白拌黄螺
   
白炒响螺
   
白蜜黄螺
   
白烧鱼翅
   
白烧鱼翅2
   
扳指干贝
   
爆炒鳝片
   
爆糟排骨
   
北芪杞子炖乳鸽
   
菜包
   
炒海瓜子
   
炒海蜇
   
炒鲎片
   
炒蜇血
   
蛏溜奇
   
葱爆肉丝
   
葱油饼
   
淡糟香螺片
   
蛋拌豆腐
   
佛跳墙
   
芙蓉干贝
   
芙蓉海蚌
   
干贝水晶鸡
   
干贝水晶鸡3
   
干烧牛肉片
   
干烧虾
   
干烧鱼
   
蛤蜊鲫鱼
   
鼓椒鸡丁
   
海参羹
   
海鲜豆腐羹
   
汉鸭
   
红豆沙包
   
红焖通心河鳗
   
红烧狮子头
   
鸿图鸭
   
花卷鱿鱼
   
荤罗汉
   
鸡汤氽海蚌
   
吉利虾
   
家常烤鸡
   
煎明虾段
   
金钱肉
   
金鱼戏莲
   
桔烧巴
   
桔烧鳗
   
菊花鲈鱼
   
咖哩鸡
   
咖哩牛肉
   
扛糟鸡
   
扛糟羊肉
   
拉糟鱼块
   
辣酱面
   
莲子鸡丁
   
灵芝恋玉蝉
   
溜鸽松
   
龙凤腿
   
龙身凤尾虾
   
龙身凤尾虾2
   
龙须燕丸
   
卤豆腐
   
罗汉鱼首
   
马蹄鸡丁
   
闽生果
   
南煎肝
   
牛筋煲
   
七星丸
   
七星鱼丸汤
   
炝糟鸡脯
   
炝糟鸡脯2
   
茄汁鸡肉
   
茄汁猪排
   
茄子炖鸡汤
   
青菜汤
   
清菜汤
   
清炒海蚌
   
清炒芦笋
   
清炒虾仁
   
清炖全鸡
   
清蒸桂鱼
   
全丝烩鱼翅
   
肉米鱼唇
   
肉松
   
沙锅鳝鱼
   
沙锅鱿鱼
   
生炒海蚌
   
素炒鸡丁
   
酸菜牛
   
酸菜牛肉
   
台式三杯鸡
   
豌豆鸡丝
   
五彩虾松
   
西瓜盅
   
虾仁饭煲
   
虾仁汤河粉
   
香露全鸡
   
香油石鳞
   
雪山潭虾
   
一品鲳
   
银耳川鸭
   
银杏芋泥
   
油条西舌
   
鱼腩煲
   
糟片鸭
   
炸八块
   
炸鸡排
   
珍珠豆腐
   
芝麻豆腐
   
芝麻豆腐3
   
紫盖肉
   
醉蚌肉
   
醉排骨

打望

浙江菜的特点

　　浙江菜是由杭州、宁波、绍兴三个地方菜发展而成，其中以杭州菜最负盛名。杭州傍于钱塘江，又有西湖风景胜地，气候宜人，盛产淡水鱼虾，不少名菜来自民间，烹调方法以爆、炒、炸、烤、焖为主，制作精细，变化较多，以清鲜、爽脆而著称；宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖制海鲜；绍兴菜见长，讲究原汁原味，突出嫩、软、滑的特点；绍兴菜擅长烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤浓味重，富有乡土风味。浙江的代表菜有：西湖醋鱼、东坡肉、西湖莼菜汤、干炸响铃、毛蜂熏鲥鱼、符离集烧鸡、清蒸鹰龟等。

八宝桂鱼
   
八宝鸡
   
八宝酿凉瓜
   
八宝山药泥
   
八宝碎扣鸭
   
八宝香糯
   
八宝鸭羹
   
八卦汤
   
八味酿笋
   
八鲜八补汤
   
扒 海 羊
   
扒白菇
   
扒大肠油菜
   
扒三样
   
拔丝红薯
   
拔丝金枣
   
拔丝蜜桔
   
霸王鸡翅
   
白菜扣虾
   
白菜木须
   
白肚
   
白及冰糖燕窝
   
白兔冷盘
   
白鲞扣鸡
   
白羊肾羹
   
白油肝片
   
白云猪手
   
白汁甘笋
   
白汁全鱼
   
白煮肉
   
白字焖肉
   
百花鸡
   
百鸟朝凤
   
拌鸡块
   
拌茄泥
   
拌莴笋
   
拌鸭掌
   
棒棒鸡
   
煲烧凤翅
   
宝酿龙瓜
   
鲍参乌骨鸡
   
鲍鱼肚片汤
   
爆墨鱼花
   
爆墨鱼卷
   
爆双脆
   
爆四丁
   
爆素鳝丝
   
悲翠裙边
   
贝母甲鱼
   
本土炸酱鸡
   
碧波龙舟
   
碧玉豌豆仁
   
煸馅水饺
   
冰糖莲子
   
冰糖湘莲
   
冰镇番茄汁
   
冰镇胡萝卜汁
   
冰镇芦笋汁
   
玻璃明虾
   
菠菜炒鸡蛋
   
菠菜蛋蓉
   
菠菜金钩豆腐汤
   
菠菜丸子汤
   
菠菜粥
   
菠萝鸡丁
   
菠萝三文鱼
   
菠萝虾球
   
薄棒肉卷
   
薄荷蔬菜沙拉
   
菜心炒猪肝
   
菜远卤牛肉
   
藏心鱼圆
   
叉烧鸭
   
茶香骨
   
茶香牛肉
   
蟾宫折桂
   
焯炒腰花
   
朝阳鸡蛋豆腐
   
潮洲炒稞条
   
炒豆腐脑
   
炒豆腐松
   
炒二冬
   
炒番茄鸡片
   
炒桂花翅
   
炒胡萝卜酱
   
炒里脊丝
   
炒萝卜
   
炒米粉
   
炒面包虾仁
   
炒木樨肉
   
炒皮笋
   
炒茄丝
   
炒全肫
   
炒三脆
   
炒三丁
   
炒三泥
   
炒山药泥
   
炒四宝
   
炒素什锦
   
炒素腰花
   
炒豌豆
   
炒西红柿
   
炒虾仁腰果仁
   
炒鲜莴笋
   
豉姜泥鳅
   
豉椒蒸腊肉
   
豉汁苦瓜
   
虫草杜仲炖海虾
   
虫草全鸭
   
出汁豆腐
   
川贝酿梨
   
川味棒棒鸡
   
串煎馄饨
   
炊水晶虾
   
春笋炒步鱼
   
春笋豌豆
   
椿芽烘蛋
   
葱扒鸭子
   
葱爆鸡块
   
葱爆鸡快
   
葱爆兔肉
   
葱炖猪蹄
   
葱椒肉
   
葱辣鱼条
   
葱烧乌叁
   
葱油核桃鱼卷
   
葱油黄鱼
   
葱油苦瓜
   
醋椒活鱼
   
醋椒鱼
   
醋溜白菜
   
醋溜藕片
   
醋熘鸡
   
醋熘块鱼
   
脆瓜里脊丝
   
翠椒爆蜗牛
   
翠玉黄瓜
   
大白菜水饺
   
大黃瓜鑲肉
   
大团圆
   
大枣百合汤
   
大枣冬菇汤
   
担担面
   
蛋梅鸭
   
蛋松
   
当归羊肉羹
   
灯影苕片
   
地黄花粥
   
地栗糕
   
东坡肉
   
冬菜扣肉
   
冬菜肉末
   
冬虫夏草烩番茄
   
冬冬菇托儿
   
冬菇豆腐
   
冬瓜炖排骨
   
冬瓜连锅汤
   
冬瓜盅
   
冬茸白兰
   
冬笋虾卷
   
冬笋雪菜黄鱼汤
   
豆瓣海参
   
豆瓣鲜鱿
   
豆瓣鲜鱼
   
豆豉苦瓜
   
豆豉烧中段
   
豆豉小辣椒
   
豆腐海鲜汤
   
豆腐排骨豆芽汤
   
炖羊肉
   
多味黄瓜
   
法式牛油炸鱼
   
番茄豆腐
   
番茄鸡蛋
   
番茄焖明虾
   
番茄牛肉
   
番茄泡蛋汤
   
番茄腰柳
   
番茄鱼片
   
翡翠干贝冬茸羹
   
翡翠瑶柱羹
   
翡翠鱼粥
   
翡翠鱼珠
   
粉皮辣鱼
   
粉蒸牛肉
   
丰收龙舟
   
凤梨咖喱鸡
   
凤梨蟹柳
   
奉化摇蚶
   
奉化芋头
   
佛手凤柳片
   
佛手烩珍鲍片
   
佛手三丝
   
佛手珠子
   
佛跳墙
   
芙蓉菜心
   
芙蓉蛋
   
芙蓉四宝
   
芙蓉鱼片
   
腐皮包黄鱼
   
腐乳扣肉
   
复元汤
   
干贝萝卜汤
   
干煸豇豆
   
干煸茭白
   
干煸苦瓜丝
   
干菜肥鸭
   
干菜焖肉
   
干炒牛肉丝
   
干火靠大虾
   
干煎大虾
   
干煎黄鱼
   
干烧冬笋
   
干烧荷包鱼
   
干烧萝卜
   
干烧鱼
   
干炸黄雀
   
甘蓝什锦串
   
高丽香蕉
   
高丽鱼条
   
蛤蜊鲫鱼
   
蛤蜊氽鲫鱼
   
功德豆腐
   
枸杞豉汁粥
   
枸杞莲子鸡汤
   
枸杞肉丝
   
菇酒汁烧三文鱼
   
挂炉烤鸭
   
挂炉烤鸭（两吃）
   
怪味白肉
   
怪味鸡
   
罐焖核桃鸡块
   
广式蒸鱼
   
归参山药猪腰
   
贵妃鸡翅
   
桂花酒酿元宵
   
桂花肉
   
桂花鱼条
   
桂鱼虾干泡丝瓜
   
锅巴虾仁
   
锅煸豆腐
   
锅煽豆腐
   
锅烧豆腐
   
锅烧鳗
   
锅酥牛肉
   
锅塌白菜
   
锅蹋韭菜
   
锅贴鱼片
   
果酱三明治
   
果汁鸡条
   
果汁煎鸡肉
   
果汁鲜鱼块
   
果汁鱼块
   
海参什锦肉片
   
海陆煲
   
海米白菜汤
   
海米拌菜花
   
海米拌黄瓜
   
海米拌莴笋
   
海米拌油菜
   
海米冬瓜
   
海米冬瓜汤
   
海米豇豆
   
海米萝卜汤
   
海米烧菜花
   
海米烧萝卜
   
海米烧茄子
   
海味豆腐汤
   
海鲜铁锅烧
   
杭三鲜
   
杭州菜卤豆腐
   
杭州皇饭儿夹豆腐
   
杭州酱鸭
   
杭州素火腿
   
蚝油扒冬瓜
   
蚝油炒草菇
   
蚝油茭白
   
蚝油芦笋沙律
   
蚝油芦笋砂律
   
蚝油焖平菇
   
蚝油鲜菇
   
好味鸡
   
核桃鸡丁
   
核桃鸡条
   
核桃仁粥
   
荷包豆腐
   
荷包鲜肉
   
荷花干贝汤
   
荷香笼仔鸭
   
荷叶饭
   
荷叶新凤鸡
   
荷叶蒸鱼
   
黑豆焖猪蹄
   
红菱子鸡
   
红焖麻雀
   
红烧冬瓜
   
红烧狗肉
   
红烧海皇翅
   
红烧猴头蘑
   
红烧划水
   
红烧卷鸡
   
红烧烤麸
   
红烧萝卜
   
红烧茄子
   
红烧肉
   
红烧素什锦
   
红烧蹄筋
   
红烧下巴
   
红烧羊肉
   
红苕泥
   
红颜菜汤
   
红油鸡块
   
红油茄泥
   
红枣炖肘
   
红枣烧肉
   
猴头四宝
   
胡萝卜粥
   
糊辣银芽肉丝
   
蝴蝶瓜
   
虎皮蛋
   
花椒嫩醉鸡
   
花卷鱿鱼
   
花生仁拌芹菜
   
滑肉白菜
   
滑肉莴笋
   
黄瓜炒肉丝
   
黄瓜鸡杂汤
   
黄金肉丸
   
黄焖鸡块
   
黄鱼豆腐羹
   
黄鱼羹
   
黄鱼丝
   
黄鱼鱼肚汤
   
回锅肉
   
回锅鱼
   
烩肚丝烂蒜
   
烩金银丝
   
烩鱼白
   
馄饨千层饼
   
馄饨香蕉卷
   
火腿白菜
   
火腿萝卜丝汤
   
火腿酥腰
   
火腿土司
   
火腿鱼
   
火踵神仙鸭
   
火踵鱼翅
   
鸡蛋炒菠菜
   
鸡蛋花汤
   
鸡蛋汤
   
鸡丁米汤
   
鸡肝粥
   
鸡火甲鱼汤
   
鸡块氽丸子
   
鸡茸花菜
   
鸡茸芦笋
   
鸡入二丁
   
鸡丝拌洋菜
   
鸡头粉馄饨
   
鸡腿蘑炖豆腐
   
鸡腿蘑烧牛肉
   
鸡油扁豆
   
鸡油菜心
   
鸡油莴苣笋
   
鸡汁菜卷
   
鸡汁茄子
   
鸡汁燕窝
   
吉列生蚝
   
鲫鱼汆白玉
   
家常茄子
   
家乡芝士蛋糕
   
尖椒肉丝
   
煎酿斑鸠
   
姜拌藕
   
姜醋白切蟹
   
姜汁菠菜
   
姜汁刀豆
   
豇豆烧肉
   
酱 味 烤 海 鱼
   
酱爆茄豆
   
酱爆肉酥饼
   
酱爆兔肉丁
   
酱瓜炒肉丝
   
酱烧冬瓜条
   
酱烧茭白
   
酱烧茄条
   
酱烧茄子
   
酱烧整步鱼
   
酱味烤海鱼
   
酱腌紫茄
   
酱汁活鱼
   
茭白炒毛豆
   
茭白烧腊肉
   
椒麻鸡
   
椒麻鱿花
   
椒盐竹仔鱼
   
椒油炝芹菜
   
焦溜肥肠
   
芥末鸡条
   
金莲戏鱼
   
金牛鸭子
   
金钱鸡卷
   
金银炒蛋
   
金银蛋烩时菜
   
金银蹄
   
金玉满堂
   
金针炒肉丝
   
锦绣鱼丝
   
锦锈龙虾
   
京都排骨
   
京酱肉丝
   
韭菜炒绿豆芽
   
韭菜干丝
   
韭菜墨鱼丝
   
韭菜肉片汤
   
韭黄拌干丝
   
韭黄带丝汤
   
韭黄墨鱼卷
   
韭黄肉丝
   
酒酿斑鸠
   
酒酿鸽蛋
   
桔络丸子
   
菊花对蟹
   
菊花鲈鱼块
   
菊花鱼
   
菊花粥
   
巨无霸牛肋排
   
咖喱炒干丝
   
咖喱鸡块
   
咖喱牛百叶汤
   
咖喱螃蟹
   
卡夫果丝春卷
   
开洋萝卜丝汤
   
烤扁担肉
   
烤麸大包
   
烤鸡肉串
   
烤明虾
   
烤奶酪水饺皮
   
烤兔肉
   
孔雀开屏鸭
   
扣四丝
   
苦瓜鸡片
   
苦瓜镶肉
   
苦瓜粥
   
苦中作乐
   
昆布鸡腿汤
   
腊肉
   
蜡椒鱼(一)
   
辣椒蟹
   
辣椒鱼(二)
   
辣味肉皮冻
   
辣油里脊丝
   
辣鱼粉皮
   
辣汁茄丝
   
辣子肉丁
   
辣子鱼块
   
兰花春笋
   
兰花鲜带子
   
老姜汤肉片汤
   
鲤鱼苦瓜汤
   
荔 枝 肉 球
   
荔枝肉球
   
栗子炒子鸡
   
栗子黄焖鸡
   
栗子烧鸡
   
莲篷豆腐
   
莲香脱骨鸡
   
凉拌冬瓜
   
凉拌豆腐
   
凉拌海蜇
   
凉拌馄饨皮
   
凉拌豇豆
   
凉拌茭白
   
凉拌苦瓜
   
凉拌藕片
   
凉拌三丝
   
凉拌四宝
   
凉拌鱿鱼
   
凉瓜牛肉丝
   
两吃菠菜
   
溜辣汁鸡
   
溜小黄瓜
   
熘豆芽
   
熘土豆丝
   
龙凤鲜汤
   
龙井虾仁
   
龙眼虾仁
   
龙珠芋香饭
   
芦笋炒鸡柳
   
芦笋鸡块
   
芦笋手卷
   
芦笋虾球
   
炉鸭丝炒冬笋丝
   
卤瓜氽黄鱼
   
鹿茸三珍
   
绿豆冬瓜汤
   
罗汉上素
   
萝卜连锅汤
   
萝卜氽鲫鱼
   
萝卜杏仁煮牛肺
   
萝玛精选肋排
   
麻酱白菜丝
   
麻酱拌豆腐
   
麻酱菠菜
   
麻辣冬瓜
   
麻辣冬笋
   
麻辣豆腐
   
麻辣萝卜丝
   
麻辣牛肉丝
   
麻辣肉丁
   
麻辣猪肝
   
麻辣子鸡
   
麻婆豆腐
   
麻雀肉饼
   
麻油素面
   
玛瑙野鸭片
   
芒果色拉
   
毛豆煎臭豆腐
   
玫魂果炸
   
梅林里脊
   
梅子豉椒蟹
   
梅子肉
   
梅子蒸排骨
   
焖茄子条
   
米粉蒸肉
   
米茄菠萝烧
   
米苋黄鱼羹
   
密汁鲜果
   
蜜豉串烧蚝
   
蜜桔鸡丁
   
蜜汁春鸡
   
蜜汁红芋
   
蜜汁火方
   
蜜汁梨球
   
蘑菇炖豆腐
   
茉莉鱼丁
   
墨西哥水饺片
   
木耳顺风
   
木耳粥
   
奶汤白菜
   
奶汤散丹
   
奶油瓜菇汤
   
奶油莲花白
   
奶油西兰花
   
南腐肉
   
南瓜炒虾米
   
南瓜泥子汤
   
南瓜汤
   
南瓜虾煲
   
南瓜蒸肉
   
南煎丸子
   
南肉春笋
   
南乳肉
   
南乳笋鸡
   
嫩姜子鸭片
   
嫩豇豆汤
   
酿枇杷
   
酿青椒
   
柠汁焗鹌鹑
   
牛肝菌烧鸡
   
牛肉串烧
   
牛肉酿鲜鱿
   
牛肉蔬菜浓汤
   
牛肉汤
   
牛乳粥
   
浓香鸡块
   
藕片汤
   
藕香芹味
   
烹鹌鹑
   
烹肫肝
   
皮蛋粥
   
平菇蛋汤
   
平菇肉片
   
葡萄干焖鸡块
   
葡萄面排
   
芪烧活鱼
   
麒麟桂鱼
   
杞子炸烹大虾
   
荠菜干贝羹
   
荠菜肉馄饨
   
荠菜雉鸡片
   
掐菜炒鸡丝
   
钱江鲈鱼
   
炝菜花
   
炝炒西兰花
   
炝豆腐
   
炝椒青笋尖
   
炝辣黄瓜条
   
炝辣椒黄瓜
   
炝青瓜条
   
炝油菜
   
巧克力沙司
   
巧克力无花果球
   
茄片吐司
   
茄汤焗香鸡
   
茄汁斑鱼块
   
茄汁菜包
   
茄汁冬瓜排
   
茄汁溜虾仁
   
茄汁明虾
   
茄汁牛利
   
茄汁牛肉饼
   
茄汁牛肉汤
   
茄汁薯枣
   
茄子炖鸡汤
   
芹菜拌腐竹
   
芹菜牛肉丝
   
芹菜肉丝炒苦瓜
   
芹菜肉松
   
芹菜粥
   
青椒炒子鸡
   
青椒豇豆
   
青椒南瓜
   
青椒皮蛋
   
青椒茄子
   
青椒肉丝
   
青蔬烩肉粽
   
青蒜炒腊肉
   
清炖姜归羊肉汤
   
清炖萝卜牛肉
   
清炖全鸡
   
清汤冬瓜
   
清汤鸡把
   
清汤柳叶燕菜
   
清汤鱼翅
   
清汤鱼圆
   
清炸麻雀
   
清蒸鳊鱼
   
清蒸冬瓜鸡块
   
清蒸桂鱼
   
清蒸江团
   
清蒸平菇
   
清蒸石斑鱼
   
清蒸鲥鱼
   
清蒸鱼
   
瓤苦瓜
   
肉末
   
肉末烧茄子
   
肉末四季豆
   
肉片炒莴笋
   
肉片焖扁豆
   
肉片烧茄子
   
肉茸菠菜
   
肉蓉玉米羹
   
肉烧白菜
   
肉烧海带
   
肉丝拌芹菜
   
肉丝炒蛋
   
肉丝粉皮
   
肉棕鲈鱼
   
乳椒空心菜
   
软炸菜花
   
软炸冬瓜
   
软炸鱼
   
软炸子鸡
   
瑞士排骨
   
三彩菠菜
   
三丁大包
   
三色鱼丸汤
   
三丝牛肉卷
   
三丝敲鱼
   
三丝清炒蟹
   
三丝鱼卷
   
三味豆腐
   
三味黄瓜
   
三文一品汤包
   
三文鱼馅饺子
   
三虾豆腐
   
三鲜冰豆腐
   
三鲜豆腐
   
三鲜苦瓜汤
   
三鲜蘑菇
   
三鲜茄子
   
三鲜砂锅
   
三鲜水饺
   
色香味俱全
   
沙锅鱼
   
沙拉酱炒鱿鱼
   
沙拉酱炒鱿鱼卷
   
砂锅山海
   
砂锅鱼头
   
砂锅鱼头豆腐
   
砂窝鱼头豆腐
   
山楂肉干
   
珊瑚鱼丁
   
陕西菜——“三皮丝”
   
上素仙鹤
   
烧扒鱼脯
   
烧豆腐
   
烧鸡丁辣子
   
烧茄子
   
烧香蘑
   
生抽王烧黄花鱼
   
生牛肉和粉
   
什锦豆腐
   
什锦锅巴
   
什锦暖锅
   
什锦肉丁
   
什锦水果羔
   
首乌炖蛋
   
薯丁培根蛋
   
薯条手卷
   
双喜临门
   
水炒鸡蛋
   
水果塔
   
水饺豆沙煎饼
   
四喜饺
   
四喜丸子
   
四鲜白菜墩
   
四样荤素
   
松鼠桂鱼
   
松鼠鳜鱼
   
松子肉
   
松子粥
   
宋嫂鱼羹
   
酥蜜鲜果夹
   
酥香凤翅
   
酥小鲫鱼
   
酥鱼
   
酥炸嫩鸡
   
酥炸牛柳
   
酥炸牛肉卷
   
酥炸排骨
   
酥炸茄盒
   
酥炸香柠鸭
   
酥炸鸭子
   
素炒豇豆
   
素炒茭白丝
   
素脆鳝
   
粟米菜花汤
   
粟米鲈鱼块
   
粟米粥
   
酸菜藕片
   
酸豆角炒肉末
   
酸辣凤爪
   
酸辣瓜片
   
酸辣萝卜丝
   
酸辣青蚝
   
酸辣虾仁烘蛋
   
蒜苗炒虾
   
蒜泥黄瓜
   
蒜泥茄子
   
蒜茸豆腐菜胆
   
蒜蓉辣椒鲜鱿煲
   
蒜烧平菇
   
蒜薹烧肉
   
荪角四宝汤
   
苔菜小方烤
   
糖拌菜心
   
糖醋白菜
   
糖醋咕噜肉
   
糖醋红柿椒
   
糖醋鸡块
   
糖醋里脊
   
糖醋鲤鱼
   
糖醋面筋
   
糖醋藕块
   
糖醋排骨
   
糖醋素排骨
   
糖醋瓦块鱼
   
糖醋莴笋
   
糖醋鲜藕
   
糖醋小萝卜
   
糖醋小排
   
糖酱鱼
   
桃花鸡腿
   
桃梨焖牛肉丁
   
桃园三结义（寺院菜）
   
桃子色拉
   
天麻鱼头
   
田园蘑菇沙拉
   
甜椒南瓜汤
   
铁扒仔鸡
   
汀州伊面
   
同心协力
   
筒子肉
   
土豆饼
   
土豆炖牛肉
   
土豆排骨汤
   
土豆烧肉
   
兔肝鸡蛋汤
   
腿茸上汤豆腐
   
瓦煲鸡饭
   
豌豆黄
   
豌豆粥
   
万子酥鸭
   
煨烤桂鱼
   
莴笋拌白肉
   
乌发汤
   
乌狼鲞烤肉
   
无为熏鸭
   
五夫醉鸡
   
五谷蛋包饭
   
五柳全鱼
   
五柳鲜鱼
   
五柳鱼
   
五色鱼丁
   
五味白肉
   
五味鱿鱼
   
五味汁炒茄子
   
五香肥鸭
   
五香狗肉
   
五香花生
   
五香苦瓜
   
五香熏鸡蛋
   
西红柿牛肉汤
   
西湖莼菜汤
   
西湖醋
   
西湖醋鱼
   
西湖桂花藕粉
   
西兰花
   
西芹鸡肫
   
西洋烩鸡
   
虾米拌豆腐
   
虾仁拌莼菜
   
虾仁烘蛋
   
虾仁玉子豆腐
   
虾茸酿面包
   
虾子茄段
   
鲜菇鱼片
   
鲜果明珠羹
   
鲜果银耳
   
鲜荷叶鸡蒸粉
   
鲜莲炒子鸡
   
鲜蘑炒肉片
   
鲜蘑豆腐
   
鲜蘑菇炖豆腐
   
鲜蘑火冬瓜
   
鲜蘑蒸鸡
   
鲜柠脆虾球
   
鲜杞炒里脊片
   
鲜虾扒豆苗
   
鲜虾蟹柳沙拉
   
鲜鱿鲛鱼茄汁煲
   
咸菜肉丝毛豆
   
香菜梗炒鳝丝
   
香肠烧菜花
   
香橙糕
   
香椿烘蛋
   
香葱烘蛋
   
香菇豆角
   
香菇茭白汤
   
香菇里脊
   
香菇烧菜心
   
香菇烧丝瓜
   
香菇素鸡
   
香菇西兰花
   
香蕉肉脯
   
香蕉西米羹
   
香蕉粥
   
香辣咖哩面包
   
香卤猪肘
   
香茹炒青菜
   
香酥冬瓜
   
香酥填鸭
   
香油金瓜丝
   
香鱼白菜
   
象牙步鱼
   
小笼粉蒸牛肉
   
小蒸包
   
蟹粉西兰花
   
蟹盖沙律
   
蟹黄灌汤包
   
蟹肉西兰花
   
蟹镶橙
   
星州炒米粉
   
醒胃腌椰菜花
   
杏仁豆腐
   
杏仁炖肉
   
杏仁猪肺汤
   
绣球
   
绣球薯圆
   
雪菜大汤黄鱼
   
雪菜苦瓜
   
雪菜肉丝
   
雪梗珍珠羹
   
雪花豆腐
   
雪花豆腐羹
   
鸭泥腐片
   
盐水鸭亲
   
燕巢凤尾虾
   
杨梅肉丸
   
杨梅丸子
   
洋白菜鲜虾包
   
洋葱炒蛋
   
洋葱炒鳝糊
   
洋葱酱
   
养生菜根
   
腰果鸡丁
   
椰菜烟肉汤
   
椰汁水晶冻
   
一品薯包
   
银耳陈皮炖乳鸽
   
银牙韭菜花
   
银芽韭菜花
   
樱桃肉
   
樱桃糖酒汁
   
樱桃土豆
   
油拌酥瓜条
   
油爆肚仁
   
油爆笋丁
   
油爆鱿鱼卷
   
油吃麻辣茭白
   
油煎茄片
   
油煎糖年糕
   
油浸鸡
   
油淋鸡
   
油闷春笋
   
油焖白菜
   
油焖春笋
   
油焖大虾
   
油焖海明虾
   
油焖苦瓜
   
油焖虾
   
油泡腰花
   
油烫茭白
   
鱿鱼烩杨桃
   
鱼片蒸蛋
   
鱼蓉熘面包
   
鱼肉土豆
   
鱼酸汤
   
鱼香菜心
   
鱼香炒蛋
   
鱼香荷包蛋
   
鱼香豇豆
   
鱼香苦瓜
   
鱼香茄饼
   
鱼香茄条
   
鱼香茄子
   
鱼香全茄
   
玉兰明虾
   
玉米色拉
   
玉兔五彩丝
   
玉簪里脊
   
鸳鸯鸡粥
   
元蹄炖鸡
   
圆葱饭团
   
越式凉拌鸡丝
   
云耳番茄汤
   
云耳西芹炒肉片
   
云猪手
   
糟烩鞭笋
   
糟鸡
   
糟熘鱼片
   
糟香鱼头云
   
糟油青鱼划水
   
枣莲炖雪哈
   
炸冬瓜丸子
   
炸豆腐芝士
   
炸馄饨
   
炸鸡椒
   
炸鸡肉串
   
炸卷肝
   
炸熘黄鱼
   
炸熘樱桃圆（鄂味）
   
炸糯米鸡(八宝糯米鸡)
   
炸藕盒
   
炸茄饼
   
炸鳝段
   
炸土豆片
   
炸土豆球
   
炸虾饼
   
炸羊尾
   
炸鱼卷
   
炸鱼丸
   
榨菜炒鸡柳
   
榨菜蒸大鳝
   
斩鱼圆
   
蒸鲳鱼
   
之江鲈莼羹
   
芝麻桂鱼
   
芝麻肉片
   
芝麻小白菜
   
芝麻元宵
   
植物扒四宝
   
猪尾浓汤
   
竹荪鸽蛋汤
   
竹笋芋艿鲫鱼汤
   
柱侯煎鱼排
   
抓炒里脊
   
状元卤味
   
孜然羊肉
   
子鱼勒丸子汤
   
走油肉
   
醉活虾
   
醉鸡

打望

潮州菜是潮州、汕头地区的风味菜。潮汕地区的饮食习惯与闽南相近，同时又受广州地区的影响，渐渐地汇两家之长，风味自成一格。 　　潮州菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜，口感清鲜，郁而不腻。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。尤其汤菜最具特色，加工精巧，口味清纯，注重保持原料的鲜味。烹调技艺擅长焖、炖、烧、局、炸、蒸、炒、泡等法。 　　潮州菜的另一特点是喜摆十二款，上菜次序又喜头、尾甜菜，下半席上咸点心。秦以前潮州属闽地，其语系和风俗习惯接近闽南而与广州有别，因渊源不同，故菜肴特色也有别。



（火屈）活河鲤
   
（口急）汁青口卷
   
八宝姜米鸭
   
八宝金瓜盅
   
八宝扣鸭
   
八宝辣酱
   
八宝素菜
   
八宝甜饭
   
八味鸡
   
扒南瓜
   
白菜川鸡
   
白菜扣虾
   
白菜鸭
   
白焯龙趸球
   
白果煲鸡
   
白果豆腐煎
   
白果红烧鸡块
   
白果鸡丁
   
白果鸡球
   
白果全鸭
   
白果烧鸡
   
白果芋泥
   
白鹤归洞
   
白胡椒煲猪肚
   
白火合花蟹
   
白榄炆白鳝
   
白肉香蕉
   
白玉藏珍
   
白玉干贝
   
白汁鲳鱼
   
白汁甘笋
   
白灼蚶
   
白灼明螺
   
白灼虾
   
百合炒肉片
   
百合虾婆
   
百花白玉卷
   
百花朝凤
   
百花冬瓜球
   
百花干鱿
   
百花酿青瓜
   
百花酿鱼鳔
   
百花盘龙卷
   
百花琵琶虾
   
百年好合
   
百页云腿蜜糖豆
   
半煎煮银鱼
   
半煎煮鱼
   
鲍贝烩豆瓣
   
鲍翅木瓜船
   
鲍鱼螺煲鸡汤
   
北葱焖羊肉
   
北菇鹅掌
   
北菇火腿炆大芥菜
   
北菇炆海参
   
北芪炖乳鸽
   
碧海龙舟
   
碧绿藏珍
   
碧绿豆腐盏
   
碧绿石斑卷
   
碧绿仙菇
   
碧绿玉簪虾球
   
碧玉海皇包
   
扁豆止带煎
   
扁尖笋虾米煮冬瓜
   
冰拌方鱼
   
冰梅子姜炆鸡翼
   
冰蜜金瓜
   
冰糖鱼鳃
   
玻璃白菜
   
玻璃龙虾筒
   
玻璃肉饭
   
玻璃酥鸡
   
玻璃酥鸭
   
玻璃芋泥
   
玻璃芋蓉
   
菠萝炒鸡
   
菠萝炒牛肉
   
菠萝咕咾肉
   
菠萝牛仔骨
   
菠萝酸姜炒牛肉
   
菠萝炆鸡
   
彩扇碧蔬
   
彩丝腐皮卷
   
彩丝金柳
   
彩丝龙虾
   
菜（远）素鲍鱼
   
菜炒虾皮
   
菜胆瓜球煲
   
菜胆奶油鸡
   
菜胆蛇皮
   
菜胆肘子炖鲍翅
   
菜甫墨鱼粒
   
菜黄炒明虾
   
菜心炒素鸡
   
菜扎花枝丸
   
草菇（火屈）乳鸽
   
草菇鸡团
   
草菇焗乳鸽
   
叉烧酱烧排骨
   
茶杯鸡元
   
茶香海参
   
茶香鸡
   
潮汕大鱼丸
   
潮汕蚝烙
   
潮汕护国菜
   
潮汕卤鹅
   
潮汕烧鸡
   
潮式酿辽参
   
潮州翅
   
潮州大排翅
   
潮州卤水鹅片
   
潮州肉冻
   
潮州烧雁鹅
   
潮州生淋鱼
   
潮州脱骨掌
   
潮州伊府面
   
炒鹌鹑松
   
炒白鸽松
   
炒川椒田鸡
   
炒川椒鹧鸪
   
炒豆只鸡丁
   
炒芙蓉蟹
   
炒干丝
   
炒桂花翅
   
炒桂花鱿
   
炒葫芦瓜
   
炒鸡鹏
   
炒麦穗花鱿
   
炒麦穗鲜鱿
   
炒乳鸽松
   
炒鳝丝
   
炒十景
   
炒双鱿鱼
   
炒素鳝
   
炒甜面条
   
炒香螺
   
炒杏仁鸡丁
   
陈皮脚鱼
   
橙皮香酱蒸乌头
   
橙汁百花茄盒
   
橙汁烩猪扒
   
豉椒百页
   
豉椒炒田鸡
   
豉椒带子豆腐
   
豉椒焗龙虾
   
豉椒牛肉
   
豉椒鳝鱼
   
出水芙蓉鸭
   
炊姜薯酵
   
炊莲花鸡
   
炊米麸肉
   
炊石榴鸡
   
炊烟筒鸭
   
炊鱼翅盒
   
炊珍珠鸡
   
葱油麻钱
   
脆皮豆腐
   
脆皮金瓜筒
   
脆炸芋泥
   
蛋白草菇
   
蛋花豆馔
   
冬菇焖双笋
   
冬瓜菠萝羹
   
冬瓜干贝羹
   
冬瓜扣鸭
   
冬笋焖菇
   
冻金钟鸡
   
豆酱春菜鼎
   
豆酱焗鸡
   
豆酱沙尖
   
炖鱼翅骨
   
番茄蕨菜绣球
   
反沙潮州柑
   
反沙姜薯
   
反沙香芋
   
反沙银杏
   
方鱼豆腐
   
翡翠竹笙卷
   
佛手排骨
   
芙蓉乳鸽
   
芙蓉鱼脑
   
干贝鸡脚翼
   
干炸大蚝
   
干炸肝花
   
干炸果肉
   
干炸虾筒
   
干炸虾枣
   
干炸蟹塔
   
干炸鱼盒
   
羔烧白果
   
羔烧姜薯
   
羔烧栗子
   
羔烧什锦
   
红炖海螺
   
红炖羊肉
   
红萝卜羹
   
红焖鹅脚
   
红焖海参
   
红焖脚鱼
   
红焖明皮
   
红焖松鱼头
   
红焖乌耳鳗
   
红蟹炊糯饭
   
厚菇荠菜
   
虎皮鸽蛋
   
护国素菜
   
花胶炖鹧鸪
   
花开富贵
   
烩发菜羹
   
烩神仙鱼翅
   
鸡茸发菜
   
鸡茸海参
   
家乡秋茄
   
煎寸金虾
   
煎秋瓜烙
   
煎有鱼烙
   
姜薯锂鱼
   
酱焗鹌鹑
   
金瓜藏珍
   
金瓜扣肉
   
金瓜银杏
   
金瓜芋泥
   
金华四宝蔬
   
金钱酥柑
   
金笋豆腐酥
   
金银双辉
   
焗袈裟鱼
   
焗咖啡鸡排
   
焗鸭掌包
   
辣炒二丁
   
榄仁发财卷
   
栗子焖鸡
   
凉拌蚌羹
   
凉冻五果
   
凉冻蟹钳
   
绿岛藏金银
   
绿衣佳人
   
萝卜丝烙
   
麻辣白菜
   
满地黄金
   
梅膏屈猪脚
   
焖豆腐盒
   
焖腐皮鸭
   
焖厚菇珠瓜
   
焖角玉肉
   
焖金钱冬瓜
   
焖酿鳝卷
   
焖三仙菜胆
   
焖三仙鸽蛋
   
焖三仙鸭掌
   
蜜浸枇杷
   
明炉鸡卷
   
明炉竹筒鱼
   
木瓜翅骨
   
木瓜蛤油
   
南瓜排骨
   
南乳白鳝球
   
南乳扣肉
   
酿百花鸡
   
酿金钱鳔
   
酿金钱菇
   
酿金钱黄瓜
   
酿蜜浸枇杷
   
酿珠瓜段
   
牛肉丸汤
   
糯米酥鸡
   
普宁豆酱骨
   
棋子豆腐
   
炝油菜
   
青椒牛肚梗
   
清干贝丸
   
清金鲤虾
   
清汤肚把
   
清汤鳝把
   
清汤芋泥
   
清鸭掌丸
   
清醉草菇
   
清醉竹笙
   
秋瓜炒鱼片
   
全家福豆腐
   
沙茶炒鸡丝
   
沙茶牛肉
   
上汤龙虾面
   
上汤虾丸
   
上汤鱼饺
   
烧大肠白鳝
   
生炒鸡米
   
生炒鸡蓬
   
生炒鸡球
   
生炒墨鱼
   
生炒虾松
   
生炒鱼面
   
生炒鱼片
   
生莲瓜盅
   
生莲乌石
   
什锦瓜盅
   
石榴白菜
   
双黄会脆
   
双杏蛤油
   
四宝素菜包
   
酥炸虾饼
   
酸菜白鳝
   
酸菜沙鱼鼎
   
酸梅乌鱼
   
酸甜咕噜肉
   
酸甜玉米鱼
   
酸甜猪肝
   
蒜泥菠菜
   
太极马啼
   
太极芋泥
   
甜冬瓜泥
   
甜花生汤
   
甜姜豆腐
   
甜姜薯丸
   
甜栗子泥
   
甜秋瓜烙
   
甜绉纱肉
   
铁拍乳鸽
   
瓦缶焗蟹
   
五彩焗鱼
   
五果糯羹
   
锡箔陈皮骨
   
鲜荷香饭
   
鲜奶荷包鸡
   
鲜芡芋粒鼎
   
香橙银杏盅
   
香酥茄夹
   
香芋鱼头炉
   
蟹肉珠瓜羹
   
杏仁白肺
   
杏仁豆腐
   
杏仁鱼鳃
   
绣球白菜
   
烟筒白菜
   
燕窝芋蓉
   
银杏白菜
   
银杏水鱼
   
银杏猪肚
   
银珠猴磨
   
油泡螺球
   
油泡鳝鱼
   
油泡鲜鱿
   
油泡鱼册
   
鱼茸西芹羹
   
鱼头白菜
   
玉枕白菜
   
芋泥
   
芋泥海参
   
芋茸酥鸭
   
原盅瓜丸
   
云腿护国菜
   
炸八卦鸡
   
炸豆腐鱼
   
炸芙蓉肉
   
炸高丽肉
   
炸荷包鲜鱿
   
炸荷包鱼
   
炸姜薯卷
   
炸金钗蟹
   
炸金钱鸭
   
炸来不及
   
炸旗斗鸭
   
炸网油鱼
   
炸珍珠鸡翼
   
招财进宝
   
芝麻菠菜
   
芝麻鱼鳔
   
芝麻鱼脑
   
绉纱莲蓉
   
珠瓜炒鱼片
   
竹笙鱼盒

打望

●素食主义


XO酱串烧肉片
   
八宝冬瓜汤
   
白玉扣瑶柱
   
百合芦笋汤
   
百莲呈祥
   
扳指干贝
   
炒豆腐脑
   
陈醋双脆
   
醋溜素鱼片
   
醋熘素黄鱼
   
蛋拌豆腐
   
鼎湖上素
   
鼎湖艳素
   
冬菜烩彩球
   
冬菇豆腐
   
杜仲素腰汤
   
耳目一新
   
法式鲜蔬
   
法现金身
   
风云聚会
   
福禄寿禧
   
干煸茄子
   
干酱拌三仁
   
干烧冬笋
   
干燒冬筍
   
功德豆腐
   
宫保蔬丁
   
贡菜干丝银芽
   
海带冬瓜
   
海带芽味噌汤
   
海岛明珠
   
合家团圆
   
红烧藕丸
   
湖底浮金
   
蝴蝶榨菜
   
黄瓜虾丸汤
   
黄花菜拌芦荟
   
火腿蚕豆
   
鸡蛋炝蜜豆
   
鸡油芦笋
   
吉庆榨菜
   
姜汁四季豆
   
金边白菜
   
金华白玉卷
   
金色大地
   
金玉满堂
   
金枝玉叶
   
韭菜皮蛋松
   
韭黄炒素肚丝
   
酒醉银芽
   
苦中甘甜
   
荔枝爆丝瓜
   
莲子菠菜银耳汤
   
凉拌蛋皮丝
   
凉菜大拉皮
   
灵瑞华香
   
六色串烧
   
六色拼盘
   
龙眼虾仁
   
龍眼蝦仁
   
罗汉上素
   
罗汉素烩
   
罗汉斋
   
罗汉总汇
   
羅漢上素
   
洛神酸梅汤
   
落叶归根
   
马西莫家的鸡蛋派
   
满载而归
   
蜜汁素鸡块
   
蘑菇烧海参
   
奶汤干丝
   
奶油翠玉浓汤
   
奶油烤杂拌
   
挪威森林
   
泡菜粉皮
   
苹果鲜蔬汤
   
萍水相逢
   
棋牌榨菜
   
茄子炖土豆
   
芹菜白果
   
清炒马蹄
   
清炒榨菜
   
清湯蘿卜燕
   
清蒸冬瓜盅
   
清蒸腐衣卷
   
琼浆玉液
   
群星拱月
   
如意膳糊
   
如意四宝汤
   
润肤玉竹蔬菜汤
   
三宝汤
   
三冬聚会
   
三菇汤
   
三鲜炒蕨菜
   
砂锅豆腐
   
砂锅荠卷
   
时蔬小豆腐
   
柿子草菇
   
寿比南山
   
双红南瓜汤
   
双双对对
   
水煎鸡蛋
   
酥糊四季豆
   
酥皮香椿
   
素八珍
   
素炒块根蘑
   
素肚烩三白
   
素回锅肉
   
素罗宋汤
   
素什锦火锅
   
素双脆
   
素香羹
   
笋炒鳝丝
   
天花龙头
   
铁板豆腐
   
透心凉
   
团圆如意
   
万家香
   
万年富贵
   
忘忧润燥汤
   
五更茄肠煲
   
五花八门
   
西瓜皮炒青豆
   
西湖发菜
   
西式炖菜
   
西式泡菜
   
虾酱蒸盘菜
   
虾仁烩榨菜
   
咸蛋黄炒仙人掌
   
苋菜鲜笋汤
   
香椿鱼
   
香酥冬瓜条
   
香酥腰花
   
香芋排骨煲
   
香桩八宝丸
   
蟹黄芋丝
   
雪兆丰年
   
熏干炒蒜苗
   
燕窝蜜莲
   
养生汤
   
一帆风顺
   
一线牵
   
银耳素烩
   
银杞明目汤
   
银牙贡菜
   
永结同心
   
油吃双丝
   
油豆腐烧如意菜
   
鱼香豆荚
   
玉井藏珍
   
炸百草香叶
   
炸枇杷豆腐
   
榨菜冬瓜
   
榨菜烘蛋
   
榨菜绍子蛋
   
榨菜双菇
   
招财进宝
   
芝麻炒水芥丝
   
竹笙呈祥
   
紫菜鱼翅羹
   
紫衣玉竹

打望

●宝宝美食
拔丝白薯
   
白菜炒木犀肉(4-6岁)
   
白菜肉卷
   
白果粥
   
百合麦冬汤
   
百合蒸鳗鱼
   
百合粥
   
扁豆炒肉丝(1-3岁)
   
菠菜面
   
布渣叶茶
   
菜水(4-5个月)
   
叉烧炒蛋
   
叉烧炒蛋(1-3岁)
   
炒猪肝(1-3岁)
   
刺猬丸子(1-3岁)
   
葱油烧鸡块(4-6岁)
   
葱油虾仁面(1-3岁)
   
丛林地带
   
粗粉糕
   
脆皮萝卜
   
打卤面(4-6岁)
   
蛋黄羹
   
蛋黄泥
   
蛋黄豌豆糊
   
蛋黄粥(4-5个月)
   
冬瓜蛋花汤(1-3岁)
   
豆豉牛肉末
   
豆腐蛋汤(1-3岁)
   
豆腐苦瓜汤
   
豆腐软饭(4-5个月)
   
豆腐鲜虾丸
   
豆角肉松
   
豆沙包(1-3岁)
   
豆沙酥饼(4-6岁)
   
炖丸子(1-3岁)
   
番茄炒蛋(1-3岁)
   
番茄肉片(4-6岁)
   
番茄丸子(1-3岁)
   
番茄鱼条(4-6岁)
   
翡翠白玉汤(1-3岁)
   
蜂蜜桔糊(4-5个月)
   
蜂蜜橘糊
   
蜂蜜藕粉(5个月以上)
   
腐乳排骨
   
腐乳排骨(4-6岁)
   
腐竹烧肉(4-6岁)
   
干菜包(1-3岁)
   
干烤带鱼(4-6岁)
   
干烧茄子
   
肝泥肉泥
   
高汤水饺(9-11个月)
   
疙瘩汤(9-11个月)
   
狗肉粥
   
挂面汤(4-5个月)
   
桂花豆腐(4-6岁)
   
桂花鸡蛋(4-6岁)
   
果酱薄饼
   
果香藕片
   
果汁
   
果汁瓜条
   
海带炒肉丝
   
海带炖肉
   
海带烧肉(4-6岁)
   
海带丝炒肉丝(1-3岁)
   
荷花馒头(1-3岁)
   
红果包(1-3岁)
   
红烧带鱼(4-6岁)
   
红烧鸡块(4-6岁)
   
红烧排骨(4-6岁)
   
红烧肉面筋(4-6岁)
   
红薯粥
   
红煨鸡块(4-6岁)
   
红煨排骨(4-6岁)
   
红小豆泥
   
红小豆泥(9-11个月)
   
红小豆粥
   
红枣泥
   
胡椒炖猪肚
   
胡萝卜饼
   
胡萝卜炒肉丝
   
胡萝卜排骨汤
   
胡萝卜汤(4-5个月)
   
蝴蝶卷(1-3岁)
   
虎皮鹌鹑蛋
   
虎皮蛋(4-6岁)
   
虎头鱼(4-6岁)
   
滑炒鸭丝
   
滑肉片白菜(4-6岁)
   
滑肉片莴笋(4-6岁)
   
黄瓜拌墨斗鱼
   
黄瓜炒猪肝(1-3岁)
   
黄瓜沙拉
   
黄油煎红薯
   
黄鱼小馅饼
   
火山喷发
   
火腿炒菠菜(4-6岁)
   
火腿烧花椰菜
   
火腿土豆泥
   
鸡蛋炒菠菜(4-6岁)
   
鸡蛋面片汤(6-9个月)
   
鸡肝糊
   
鸡肝末(4-5个月)
   
鸡肉粥(4-5个月)
   
鸡丝烩白菜
   
鸡丝馄饨(1-3岁)
   
鸡汤水饺
   
鸡汤煮饺子
   
煎白菜肉卷(1-3岁)
   
江米凉糕(4-6岁)
   
酱烧茄子(4-6岁)
   
酱汁豆腐(4-6岁)
   
茭白炒鸡蛋(4-6岁)
   
金丝卷(1-3岁)
   
金银蛋饺(1-3岁)
   
韭菜炒蛋(1-3岁)
   
韭菜炒蛋皮(1-3岁)
   
韭菜炒蛋皮丝
   
韭菜梗炒肉丝(1-3岁)
   
韭黄炒干丝(4-6岁)
   
菊花卷(1-3岁)
   
橘茹饮
   
开花馒头(1-3岁)
   
烂糊肉丝(1-3岁)
   
烂米粥(4-5个月)
   
栗子鸡块(4-6岁)
   
栗子凉糕
   
栗子烧鸡块
   
两色蛋片
   
熘胡萝卜丸子(4-6岁)
   
熘鱼腹(1-3岁)
   
熘鱼片(1-3岁)
   
龙眼粥
   
绿豆芽炒肉丝(1-3岁)
   
萝卜烧肉(4-6岁)
   
麻酱花卷(1-3岁)
   
米粉粥
   
蜜奶芝麻羹
   
面糊糊汤
   
牛奶蛋
   
牛奶香蕉糊
   
浓米汤(4-5个月)
   
藕汁蜜糖露
   
排骨皮蛋粥
   
盘转糕(1-3岁)
   
片儿汤(9-11个月)
   
苹果酱
   
苹果金团
   
葡萄丝糕
   
葡萄汁
   
千层糕(1-3岁)
   
茄汁鸡蛋(4-6岁)
   
芹菜炒肉丝(1-3岁)
   
芹菜炒猪肝
   
青菜粥
   
青椒炒肉丝(1-3岁)
   
清炒百合黄瓜
   
清炖排骨(4-6岁)
   
清汤鱼丸(1-3岁)
   
清蒸排骨(4-6岁)
   
瓤荷包蛋(4-6岁)
   
肉菜包(1-3岁)
   
肉炒腐丝(4-6岁)
   
肉炒三丁(4-6岁)
   
肉丁炒黄豆芽(4-6岁)
   
肉豆腐糕(1-3岁)
   
肉豆腐丸子(1-3岁)
   
肉卷(1-3岁)
   
肉末
   
肉末菜粥(4-5个月)
   
肉末炒菠菜(1-3岁)
   
肉末炒冬瓜(1-3岁)
   
肉末炒茄子(1-3岁)
   
肉末炒芹菜(1-3岁)
   
肉末炒豌豆(4-6岁)
   
肉末炒西红柿
   
肉末炒西红柿(1-3岁)
   
肉末炒雪里蕻(4-6岁)
   
肉末蛋糕(1-3岁)
   
肉末冬瓜(4-6岁)
   
肉末豆腐羹
   
肉末豆腐羹(1-3岁)
   
肉末番茄烧豆腐
   
肉末腐丝蒜薹(4-6岁)
   
肉末胡萝卜炖豆腐(1-3岁)
   
肉末烩豆腐(1-3岁)
   
肉末烩小水萝卜(1-3岁)
   
肉末鸡刨豆腐(4-6岁)
   
肉末面条(4-5个月)
   
肉末软饭(4-5个月)
   
肉末烧菜花(1-3岁)
   
肉片炒黄瓜(4-6岁)
   
肉片炒芹菜(4-6岁)
   
肉片炒青椒(4-6岁)
   
肉片炒油菜(4-6岁)
   
肉片焖扁豆(4-6岁)
   
肉片焖蒜薹(4-6岁)
   
肉片面筋菠菜(4-6岁)
   
肉片烧菜花(4-6岁)
   
肉片烧水萝卜(4-6岁)
   
肉片烧西葫芦(4-6岁)
   
肉片西红柿烧茄子(4-6岁)
   
肉片西红柿洋白菜(4-6岁)
   
肉片洋白菜柿椒(4-6岁)
   
肉丝炒白菜(4-6岁)
   
肉丝炒菠菜(4-6岁)
   
肉丝炒菠菜香干(4-6岁)
   
肉丝炒蛋(1-3岁)
   
肉丝鸡蛋汤(1-3岁)
   
肉松软米饭
   
肉条烧白菜(4-6岁)
   
如意卷(1-3岁)
   
软熘肉片(4-6岁)
   
赛螃蟹(1-3岁)
   
三色炒蛋(1-3岁)
   
三色肝末(4-5个月)
   
三色花心卷(1-3岁)
   
三色肉丸
   
三鲜馅包子(1-3岁)
   
三鲜馅水饺(4-6岁)
   
桑葚苁蓉汤
   
山楂水(4-5个月)
   
珊瑚豆腐(4-6岁)
   
狮子头(1-3岁)
   
什锦蛋羹(4-5个月)
   
什锦果盅
   
什锦糖包(1-3岁)
   
蔬果薯蓉
   
水果麦片粥
   
水果藕粉
   
水果藕粉(5个月以上)
   
丝 糕(1-3岁)
   
丝瓜炒豆腐(4-6岁)
   
丝瓜面筋
   
丝瓜虾皮猪肝汤
   
四味凉面
   
四喜丸子(1-3岁)
   
四喜蒸饺(4-6岁)
   
酥排叉(4-6岁)
   
蒜苔炒肉丝(1-3岁)
   
碎菜(4-5个月)
   
碎菜牛肉
   
太阳肉(1-3岁)
   
塘虱豆腐
   
糖醋带鱼(4-6岁)
   
糖醋藕片
   
糖醋排骨(4-6岁)
   
烫面蒸饺(4-6岁)
   
天津包(1-3岁)
   
甜酸丸子(1-3岁)
   
涂抹面包片
   
土豆烧牛肉(4-6岁)
   
土豆烧肉(4-6岁)
   
氽丸子(1-3岁)
   
丸子烧白菜(1-3岁)
   
丸子烧冬瓜(1-3岁)
   
丸子烧油菜(1-3岁)
   
碗蜂糕(1-3岁)
   
煨牛肉(4-6岁)
   
莴笋炒肉丝(1-3岁)
   
西红柿豆腐羹(1-3岁)
   
西红柿肝末
   
西红柿海带汤
   
西红柿黄焖牛肉(4-6岁)
   
西红柿鱼糊
   
西红柿汁(4-5个月)
   
西式牛奶白米粥
   
虾皮冬瓜(4-6岁)
   
虾肉黄瓜片
   
鲜菠菜水
   
鲜肝薯糊
   
鲜红薯泥
   
鲜虾肉泥
   
咸肉鸡蛋
   
苋菜水
   
香肠炒蛋(1-3岁)
   
香肠炒油菜(4-6岁)
   
小笼包子(1-3岁)
   
小丸子卷心菜(1-3岁)
   
雪耳鸽蛋汤
   
雪梨炖罗汉果川贝
   
雪梨红糖水
   
洋白菜炒香肠(4-6岁)
   
银耳豆腐
   
鹦鹉学舌
   
油菜炒猪肝(4-6岁)
   
油菜海米豆腐
   
油菜海米豆腐(1-3岁)
   
鱼蛋饼
   
鱼泥
   
鱼肉糊
   
鱼肉末(4-5个月)
   
鱼肉松粥(4-5个月)
   
鱼松(4-5个月)
   
鸳鸯糕(1-3岁)
   
鸳鸯卷(1-3岁)
   
枣泥饼(4-6岁)
   
炸酱面(4-6岁)
   
炸熘肝尖(1-3岁)
   
炸烹鱼段(4-6岁)
   
炸茄盒(4-6岁)
   
炸肉火烧(4-6岁)
   
榨菜豆腐汤(4-6岁)
   
招远蒸丸(1-3岁)
   
珍珠醪糟
   
珍珠银耳汤(4-6岁)
   
蒸肉豆腐
   
蒸什锦鸡蛋羹
   
蒸樱桃丸子
   
芝麻包(1-3岁)
   
芝麻肝(1-3岁)
   
猪肝泥
   
猪肝汤
   
猪肝丸子
   
猪肉菜馅水饺(4-6岁)
   
煮红薯(6个月以上)