无题

热水戴 · 发表于 2006-1-7 22:17

去粗取精个体工商户

柳色青青 · 发表于 2006-1-11 18:35

大叔，好就不来了，这个菜好啊，我爱吃。

打望 · 发表于 2006-1-11 19:03

呵呵,大家喜欢就好。

庞斑 · 发表于 2006-2-1 16:12

咋不放陴县豆瓣酱，那还叫鱼香茄子吗

打望 · 发表于 2006-2-1 16:30

普通豆瓣就不行？南京是这样说的？

静茹 · 发表于 2006-2-1 21:46

我喜欢鱼香茄子~~但是觉得大叔做的好奇怪哦~~
我们这边外面是要裹面先炸的

打望 · 发表于 2006-2-1 22:01

不奇怪啊，地方不同，做的人不同都有变化啊。怎么可能太死板呢？

静茹 · 发表于 2006-2-1 22:10

也是~~我最喜欢的一道菜就是这个了
但是不知道怎么弄出鱼香味？

打望 · 发表于 2006-2-1 22:19

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自 “鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

静茹 · 发表于 2006-2-1 22:21

这样啊~~那泡红辣椒选料有没有什么考究？

打望 · 发表于 2006-2-1 22:23

我是很随便的了，只要是好的就行。一般来说小的比较辣。买回来洗干净晾干就可以泡了。

静茹 · 发表于 2006-2-1 23:00

原帖由打望于 2006-2-1 22:23 发表
我是很随便的了，只要是好的就行。一般来说小的比较辣。买回来洗干净晾干就可以泡了。

泡~~~~这个，比较难为我了~~~呵呵~~~有没有可以直接买到的？

打望 · 发表于 2006-2-2 09:50

原帖由静茹于 2006-2-1 23:00 发表

泡~~~~这个，比较难为我了~~~呵呵~~~有没有可以直接买到的？

重庆是有的，西安就要你自己去找拉。