冬至,好不容易蹭了一顿饭..^_^

清新快樂

昨天冬至,广东有句话叫冬至大过年,所以,左说右说,费了不少口水,终于让头儿点头答应请大伙撮一顿.[s:97][s:97]
同行共8人,头儿分了两次才把这伙混吃的搭上车到了宝安的豪客食府.[s:14][s:14]
冬至这天,南方可是特别重视,所以,六点到馆子,底楼已经被别人包席了,左拐右拐,上了三楼的包间(偶比较没方向感,拐了几个拐偶也不清楚[s:18])
进门不好意思对着服务员MM举起照相机,所以就没有美女了..[s:97][s:97]
一共点了10个菜,可惜只照了7个菜,人家在对着照相机流口水,猛拍时,他们却一点都不怜香惜玉,动起手开始抢吃了....[s:18][s:18],偶也顾不上要多拍PP回来支持大叔了,开始大快朵颐了....[s:95][s:95][s:95](一点没淑女形象,偶去找墙算了.[s:18][s:18])
进入正题...[s:95][s:95],想想现在还流口水.[s:17][s:17][s:95][s:95]

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 14:53 编辑 ]

清新快樂

做法很简单：

先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。

煎之前抹上点黄油（如果有条件可以用橄榄油来煎），入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。

酱汁是这样的，利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入少许水淀粉（有条件可以用牛骨高汤），煮成浓稠狀，再淋在牛排上。

另外可以根据自己的口味再撒上点胡椒。

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 14:57 编辑 ]

清新快樂

这菜是服务员推荐的...
据说是招牌菜,偶以前也没吃过,上来一看,还挺诱人的,不过吃后,个人认为,味道不怎么样,一般般了.

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 14:59 编辑 ]

清新快樂

再来...做这个糯米排骨很简单~
材料当然要糯米和排骨啦~~
还要张大白菜的叶子,还有葱花~芫茜


排骨斩成寸段,用盐糖,酱油,料酒,姜,醋(一点点就够了,加了醋,骨和肉容易分离),鸡精也要加点啦~加点花生油


腌一两小时~可以随心加点辣椒或大蒜
同时将糯米淘洗干净~浸泡2小时后沥干~(不要问多少啦~~喜欢的多吃，不喜欢的少吃~随心好了)

大白菜叶子,洗干净,滚水烫下~沥干,铺在盘子底



腌好的排骨,放在糯米上滚下，把粘满米的排骨平放在菜叶上,
剩下的糯米撒在周围,如果爱吃多糯米的,建议把剩下的糯米加点水发好的冬菇丝,拌匀,铺在排骨上

上锅蒸一个半小时,取出,撒葱花,芫茜~(如果是多糯米的,可以加点酱油)

淋上香油~一份香浓的的糯米排骨~~流口水了

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 13:54 编辑 ]

清新快樂

脆皮乳鸽
这个是我的最爱......[s:17][s:17][s:17]
肥嫩乳鸽（２只）、桂皮（少许）、甘草（少许）、八角（少许）、黄酒（３２５克）、葱花（１６５克）、姜（８０克）、白酱油（８０克）、鸡汤（２５００克）、精盐（８０克）、饴糖（少许）、白醋（少许）、丁香（４克）。
【制作过程】   
一．将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出．二、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。色金黄，皮脆嫩，秋季最宜。

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 15:01 编辑 ]

清新快樂

蒜蓉丝瓜..
这个也是我的最爱,吃起来清香怡人,不肥不腻,吃多了前面的肉类,来一块丝瓜.........嗯......真清香...[s:95][s:95]
而且丝瓜还是美容食品.
这个菜不也问也知怎做了,大叔应多做这个菜吃,不油腻,而且还减肥...[s:95][s:95]

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 15:02 编辑 ]

清新快樂

淮山骨头煲....
这个比较好吃,这家店用的是腊骨头来煲的,里面有淮山的滋补,而且还有腊味,是个不错的广东菜煲...
特点:健脾,固肾,益精.

          基本原料: 新鲜淮山,排骨,红枣,杞子.

    制作方法:
         排骨斩件,用开水滚烫后,放入汤锅,加入适量水,红枣,杞子,姜片,烧酒, 煲至排骨熟烂后,放入去皮,切小件的淮山,再煲到成熟,调味后即可食用.

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 14:21 编辑 ]

清新快樂

锅仔当归煲土鸡
这个菜也是招牌菜,不过这个招牌菜还不错,不会砸招牌...[s:14][s:14]
这个菜是滋补的, 鸡肉吃起来不会老老的,很嫰口,而且里面的当归气息,好好闻....[s:95][s:95]
他是一边吃,锅仔下面用酒精灯一边煮的....

[ 本帖最后由 清新快樂 于 2005-12-23 14:31 编辑 ]

打望

我还没吃饭呢,又来诱惑我~~

盗圣

受不了了。

盗圣

欲火焚身啊

热水戴

号炮吃`

冬瓜妹

只是不喜欢喝那个汤，

感觉味道怪怪的

清新快樂

报告完毕,流口水了吧....[s:95][s:95]

打望

图大了点,减小啊~~