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楼主 |
发表于 2017-2-9 10:26
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其实上面我也提到了
0°C和-3°C(以下都用0和-3代替)
先说0°C保鲜:0的保鲜是+0度,也就是不到0度。这就是零度保鲜的秘密
1. 温度不能低于0.
2. 温差波动尽量要小!温度大约在1-3度之间,才是0度保鲜的适宜温度。
3. 因为我没做过实验,无法确定0度和-3度的失水情况是什么样的,不过-3是零下肯定会结冰,所以应该失水会少一点。
4. 0度适合存放的食材为:鲜肉类食品且短期类可能被食用的食物,如最迟明天就吃的肉,鱼,蔬菜。
5. 0度的保鲜时间大约为3-4天吧(也得看什么东西)
其次说-3度
1.-3度属于“软冷冻,微冻”状态,他不适合放蔬菜,适合放一些炒菜肉,短期类可能被食用的食物,保鲜时间大约为7天。软冷冻的优势在肉类食材直接加工不用解冻,西门子大部分没有这个功能。
针对冷冻来说,温度越低保存时间约长,但是营养也会流失,所以-3(或者其他厂家能做-2.-4.-7道理也是差不多的)还是相对比较合理的温度,保存时间,营养的保持都能照顾到。
2. -3度是风冷技术,按照理论来说会比直冷的温度控制精准,温差波动要小。
3. -3度只是松下冰箱变温室的最低温度,他的变温范围为-3--+4度。期间跨越了0度。
4. 那就说一下松下的变温室0度和0度保鲜的0度有什么区别:一个风冷,0度基本上就是0度,会结冰;一个直冷,高于0度,不结冰。所以松下的变温室要想当作0度保鲜室用,请调节到2-3度左右即可。
综上所述,
1. 这两个功能上是涵盖的关系,松下的变温室涵盖了0度保鲜的功能,
2. 但是一个变温室不可能又干这个又干那个,所以松下高端冰箱,有一个专门的果蔬室,专门放水果蔬菜,温度是3-8度,还有透湿保鲜滤膜。保持更合理的湿度。
3. 看你怎么选择了,如果需要软冷冻,我感觉就是-3的好一些,毕竟存放时间也长一点。比如肉类,买一块里脊炒菜,一次用不完,下次再用也许就是两三天后。放0度确实稍微差一点。我想你家里的冻肉应该不少吧。
4. 松下冷藏室的变温温度为1-7度,其他品牌还不太清楚。如果是3.4度,蔬菜套袋,放个几天也没问题吧
5. 其实谁家的都不是什么了不起的科技!只不过选择了不同的温度区间,加上自己的温控技术,让温度精准,波动小,这才是最重要的地方。本质区别不是0度还是-3度,是冰箱的温控。
以上是我的理解,要是有不同见解,欢迎来搞。 |
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