选购日本高端电饭锅诀窍 传统味道好！

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在这刚丰收的新米最好吃的季节，价格超过10万日元(约合人民币5200元)的高端电饭锅依旧人气不减。那么这些电饭锅到底与之前机型相比有何不同？关于挑选电饭锅的诀窍，我们听取了家电咨询员神原Sally的建议。

　　现在的人们认为，像过去那样用土灶大火煮出来米饭才最美味，而高级电饭锅所标榜的就是重现那种传统的味道。2006年，三菱电机公司推出了“本炭釜 KAMADO”，其内胆素材使用了适合用于主流IH电磁加热方式的碳材料，成功实现了不锈钢内胆的1.6倍加热，并因此成为高级电饭锅的先驱。

　　之后，各制造商都将重点放在能够提高发热能力的内胆材质上，并同时研究了电饭锅本身的加热方式。说到各制造商使用的内胆材质，三菱是碳材料、虎牌是土锅、象印是铁、日立是铝合金、而松下则是钻石涂层，此外东芝则使用铁中加入碳材料的远红外线涂层。

　　但神原表示，各家品牌的内胆性能已经相差无几，“选择的时候，首先还是应该重视个人口味与口感”。

　　有些家电量贩店和制造商的展示台可以当场试吃米饭。概括来说，关东地区喜欢吃稍硬又粒粒分明的米饭，而关西地区则喜欢吃又软又糯的米饭。因此神原表示，三菱、东芝、日立等关东派厂家，与松下、象印、虎牌等关西派厂家，其各自煮出的米饭会出现上述口感不同的倾向。神原还表示，“也有很多人喜欢家乡的味道，犹豫不决的时候就选择跟自己家里相同的牌子也不错”。

　　此外，各厂家的电饭锅在性能方面也是各有千秋。虽然大部分电饭锅的内胆偏厚重，而松下和日立的内胆则较轻，用起来也方便；东芝因其真空技术保温功能优越；三菱和松下则带有按照不同品牌大米来选择不同煮法的性能；而象印则有按自己喜好来煮饭的菜单。

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说得不准确，日立2000Y是铁釜，外面不锈钢真空保温