烘焙爱好者的烘焙工具大盘点【必备工具+选备工具】

小家电太子

      一直想为论坛里的美妈们做点事情，所以，我小小地整理了一下烘焙工具，如果有什么错误或者需要补充的地方，也请大家指正！
        对于工具，一定要宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。所以，这个帖子里，把烘焙工具分为两个部分：一是烘焙必备工具；二是烘焙选备工具。
第一部分：烘焙必备工具                                    

1、烤箱（含烤盘、烤网、烤盘手柄）；
对于家用烤箱来说，也不用买太大，大家可以根据自家厨房大小进行考虑，但是至少也得20L以上，像美的那种小容量的不推荐，一来做不了什么东西，二来初学者往往来找达人们的方子来学习，那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。
2、称、量杯、量勺；                                                
烘焙方子里面的分量都是严格控制的，多一点少一点都会影响口感及成品的品质，所以这三样合起来说，称分电子和机械的，价位有差，但是电子称比较精确；称、量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。

3、电动打蛋器、手动打蛋器；
手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具，可以用来搅打蛋黄及面糊；电动打蛋器的选择很重要，一般应该选择100瓦以上的比较好，因为功率越大，搅打的力度也越大，所需时间也越短，电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。

4、橡皮刮刀、塑料刮板；
这些是用来搅拌和混合材料必备的工具，刮板还可以切割面团，还可以在裱花的时候用到！
（1）塑料刮板是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。 （2）橡皮刮刀是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。

5、面粉筛；
烘焙材料里面的粉类一般需要过筛，这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子，如果材料里有很多粉类要过筛的话，建议买杯型的，那样比较方便快速。

6、不锈钢盆、玻璃碗；
烘焙材料各式各样，在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器，最好选择不锈钢或者玻璃制品。

7、油纸、不沾高温油布、锡纸；
用来垫烤盘或者模具里面，防沾用的，可按需要进行剪裁。油布是一样的道理，不过这个可以反复使用，洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾，用来包裹，烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。

8、案板、擀面杖；                                                      
一般家里都有，面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。

9、模具
模具就太多了，可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例，一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模，这是最常用的蛋糕模，做一般的蛋糕，芝士蛋糕，慕斯蛋糕等都可以用，而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模，制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕，中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个，土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……

以上这些工具基本上是刚接触烘焙的妈妈们应该囤回来的东西哦！


第二部分：烘焙选备工具

1.裱花嘴、裱花袋
    可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。

2.裱花转台
    制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花。

3.蛋糕抹刀
    制作表花蛋糕的时候，用来抹平蛋糕上的淡奶油。

4.各种款式的蛋糕纸杯
    用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。

5.土司模
    如果你要制作土司，它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。

6.圆形切模
    一套大小不一的切模，可以切出圆形的面片。除了这种圆形的，还有菊花形的切模。

7.毛刷
    很多点心与面包为了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液。毛刷在这个时候就能派上用场了。

8.各种刀具
    粗锯齿刀用来切土司，细锯齿刀用来切蛋糕，一般的中片刀可以用来分割面团，小抹刀用来涂馅料和果酱，水果刀用来处理各种作为烘焙原料的新鲜水果……总之根据不同的需要，选购不同的刀具。

9.布丁模、小蛋糕模
   用来制作各种布丁、小蛋糕等。                                                                        
                                                                                                                        
10.面包机
    家庭制作面包，揉面是个体力活儿。所以有很多同学选择了面包机。面包机直接烘烤出来的面包大多都不太可口，所以一般大家都忽略它烤面包的功能，只把它当成揉面的工具。

以上的这些工具，大家就要根据实际情况来选择哦～切勿多买，如果平时没用到，那就浪费咯！

家电王朝

烘培就是一条不归路啊.....