葡萄酒与发烧音响，品味与品位？

青岛子弹 · 发表于 2015-3-12 23:00

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说句实在话，《葡萄酒与发烧音响，品味与品位》命题有点大，谈的不到位之处请海涵。做为HIFI音响论坛的版主，很久没发贴也是很惭愧的一件事情。所谓生活在于总结，我认为沉寂是一种总结生活的方法。无论做任何事，在一定程度后会遇到瓶颈。这时，与其在茫茫大海中狂躁的寻找答案？不如静下心来让自己沉寂一段时间，或许答案就在不远处。这篇帖子是一段时间来，我的点滴总结。我想从红酒的视角，谈谈对音响的浅薄认识。见笑。

这全世界音响与红酒的品牌众多，我们从哪里谈起呢？这看似复杂的问题其实并不复杂。产区，答案就是如此简单。不必林林总总的统计每个品牌，只需要打开地图，它们已经浮现在我们眼前。无论在葡萄酒行业或是音响行业，出生地是第一身份铭牌。在红酒的世界里，即便是同一种葡萄品种，在不同的产区生长酿造，口感差异会很大。参加晚宴时有人提到来瓶赤霞珠，这时会有人想到张裕。的确张裕在用赤霞珠品种酿造红酒，可别忘了大名鼎鼎的拉菲也用赤霞珠。这就像现在音响行业中热络的钻石高音，卡玛、马田、爱诗特浓都在用，这并不代表他们有着相同的高频表现力。由此可见用产区来划分音响品牌与红酒是非常靠谱的方法。

在发烧音响界早就流传着英国声、德国声、法国声、美国声……每每发烧初哥问及，老烧们都会扯开长篇，大论一番。听觉感受用语言来描述，是抽象的。就像味觉感受，除了酸甜苦辣的基本共识外，那些甜里带点酸，酸里有点苦的感受基本就只能靠意会。其实这也正是发烧音响值得品味之处。上帝赐给了你耳朵和嘴巴，然而你无法用他们相互描述感受，纠结么？

这让我想起一个病人就医时的场景。
医生问：“哪儿不舒服啊？”
病人：“肚子疼。”
医生：“肚子什么位置疼啊？”
病人：“肚脐眼下面。”
医生：“什么感觉啊？”
病人：“酸胀，顶。”
这时医生只能凭借经验来分析病症，根据观察、听诊来判断。可见感受传递是多么的模糊，我们发烧友经常说的各种感觉，就像这肚子疼一样，让人难以领悟啊。达不成听感的共识？没关系，只要不打少林拳就好。

英国声与波尔多

在发烧声音的产区里，英国的确算一个大产区，就像提到红酒绕不开法国。说到法国的红酒，会想到拉菲。拉菲的确是四大名庄之一，不过这四个名庄只不过是一级酒庄。还有逼格更高的超一级酒庄，伊甘。提到这些并非为吹捧法国的红酒文化，实则是这些酒庄在拿破仑三世的政令下建立的评级制度。就像英国有一款大名鼎鼎的LS35A，它不是凭空诞生的。很多发烧友都知道英国BBC广播公司，制定了监听扬声器的制作标准与验收标准。这可真的了不得，BBC的这一做法不次于当年急于推荐波尔多红酒的拿破仑三世。这几乎为英国音响制造行业立下了标准，虽然参与BBC监听扬声器供应的企业并不多，可这份可以购买的制作标准成为了全英的行业手册。对那些试图造山寨伪劣敛财的企业等同宣布死刑。无论是法国红酒还是英国音响，能够在世界舞台占有一席之地，我想并非口口相传的美誉那么简单。他们对行业具有不可忽视的推动力。

当然，波尔多只是法国红酒的一个产区，也并非所有法国红酒都采用波尔多评级制度。比如法国东北部的勃垦地产区就有自己的一套评级方法。这也类似非BBC授权的厂商未必造不出好听的音响。在我看来，BBC建立了全世界人民对英国声的认识，就像波尔多建立了全世界人们对法国红酒的认识。

德国声与雷司令

提到德国，音响发烧友会想起那数不清的古典音乐家。汽车发烧友会想起奔驰、保时捷、宝马、奥迪。葡萄酒发烧友会想到雷司令。这个听起来逼格立刻连升三级的名字，其实就是一葡萄品种。反而说到的徳国声我并不认为它们之间有多么的纯种或是秉承了相同血统。提到柏林之声、MBL、喇叭花、阿卡佩拉这些品牌，普通工薪级发烧友只有仰望。就像金庸大侠笔下，那些逼格甚高的小门派，往往拥有灭绝武林的盖世神功。柏林之声与MBL除了贵这一点比较相似外，并不认为在声音上有什么地理文化带来的影响。就像提到德国的雷司令，与赤霞珠的享誉度还是有不少差别。我喝过几瓶年份较浅的雷司令，木塞的味道很清淡，这不像法国红酒的鲜艳浓郁。入口的口感较为平和但回味很深远。柏林之声与MBL及其他德国大牌虽然有着不同的声音风格，而在本质上他们的回味很深邃。体会到的感受也非常丰富。如果这时候来一套英国B&W钻石800，那大鱼大肉的口感让想吃樱桃的幻想瞬间破灭。并非B&W不好而是它来的不是时候。想想吧，喝完雷司令有开一瓶拉菲。这感觉，就像夏天冲完凉水澡接着套棉袄。怎一个冏字可以形容。

法国的音响不像波尔多的红酒

喝着徳国的雷司令干白，能想到贝多芬、巴赫、莫扎特，说实在的雷司令的口感跟他们的音乐还真配套。提到法国红酒，我们基本可以打消单品葡萄酒的念头。法国盛产混合型葡萄酒，常见的两混比如用赤霞珠为主，再混合一点美乐，所以法国酒的口感层次变化较为丰富。恰恰这种混合及层次变化丰富的感觉，在法国劲浪的全系列产品中完全感受不到。听劲浪就像喝高级的单品葡萄酒，只能得到一种回味，单一层次的变化。反而德国的柏林之声等品牌感觉更像波尔多红酒，几次聆听柏林之声都会有层次极为丰富的变化，很难用单一的音色特点概括。法国人的吃喝穿戴极为讲究，而音响及音乐就没有德国人那么讲究。假如在一家德国餐馆，服务生得知您是一位小提琴手，他会尊敬的称您Master，原本僵硬严肃的表情会增添很多灿烂的阳光。如果换做法国餐馆呢？服务生会用最高规格的全系刀叉招待您，您会为选择什么刀叉对这牛排进行切割而感到苦恼。可能法国人注重生活细节过于细腻而无暇琢磨发烧音响。如果从这种视角来看，也是特别有趣儿的。

干杯文化既没有品位也品不到味

既然提到了酒，也自然无可回避酒桌文化中的“干杯”。干杯，就是碰一下喝干净，干杯的要求是黄对黄，红对红，白对白。我们身边经常发生这样一件事情，为干杯而讨价还价。以前看到一则新闻，中国某高层政要出访法国时，曾经说拉菲酒庄的存酒快被中国官员喝光了。我认为用“喝”不太恰当，用“倒”更为贴切。一只看上去高级的侍酒师杯盛满了红色液体，一口气倒下去，可能只有在打嗝的时候才能回甘那红酒独特的香气。在中国王氏反腐败运动之前，很多钱财来路不明的土豪购置了大别墅，一股脑的栽进去几百上千万的音响器材，由此体现自身的品位。很可惜，就像酒过三巡兴致颇高的土豪哥随口来一句：“服务员，来开一瓶82拉菲！”可惜麻木的味蕾再也难以品味拉菲的独特，更像喝了一些没太有度数的饮料。不能有钱了就搞暴力文化，喝到单宁含量高的葡萄酒是可以喊酸的。

我认为发烧友的品位就是家里的音响系统常开开，音乐唱起来，如此简单。这音响的声音就如葡萄酒般变化丰富，既然像葡萄酒就要各种味道都品品，认死理不好，软的要吃，硬的也要吃。还有那些小酒庄，就像DIY的音响。偶尔品品也不错，只是不要考虑收藏价值就好。

还在看着发烧杂志流哈喇子吗？酸甜苦辣还需要您亲身去品品，希望您的生活既有品位有不缺少品味。

预祝，2015上海SIAV高级音响展圆满成功。