松下bs1000作业

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今天做了一个蛋糕，六个肉饼（用来自动菜单105）。

蓝翎

来几个图吧

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终于上图了

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蛋糕半夜做的，早上起来拍照的。

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蛋糕上戚风的，半夜做了，没找到盘子倒扣。扣在了碗了，有点塌腰了，其实口感很好。而且戚风回缩也属于正常。

占士邦

从图片看，效果一般。

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哈哈。戚风蛋糕是这样的，如果是海绵蛋糕当然不会变形了。做过蛋糕都知道的。

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     戚风蛋糕是从Chiffon Cake 音译而来，而海绵蛋糕则从Sponge Cake意译而来。Chiffon是一种薄而飘逸的绢，由此可见戚风蛋糕给人的一种高雅细腻享受（蓬松轻盈入口即化）。戚风大师赞它具有“柔软、清爽、低热量的丝绢口感 ”。戚风蛋糕是在海綿蛋糕基础上改良的1927年一个美国厨师发明的。配方中除了蛋、糖、面粉外还放了液体植物油和汁水，增加蛋糕湿润度，使蛋糕即使放在冰箱中还能保持柔软，湿润。
     市售的戚风蛋糕都要加塔塔粉和泡打粉，自己做当然尽量少放这些添加剂。