最爱梅干菜烧肉，很下饭。

beyond520

买回来的大块五花肉，放几片生姜煮二十分钟，水里捞起来等冷到不烫手，切片，厚度4毫米左右，装一个碗里用老抽上色，腌制一会。

装盘，肉在中间，上下两层都是梅干菜，撒点盐，料酒，白糖。上锅蒸两个小时，盛起来放锅里煮干水分，起锅就可以吃了。

beyond520

这道菜蒸完以后，里面会有很多水分，我一般会放入锅里炒一下，炒干一部分水分。

还有，决定这道菜品质的是梅干菜，我特意从绍兴买来的梅干菜，确实不错。

这个菜做起来很费时间，我一般多做一些，吃不完放冰箱冷藏，下次取一点蒸一下就可以吃了。