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[电饭煲] 南部铁器VS松下sx181,终极考核马上开始!

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发表于 2013-10-8 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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大家好!经过一个无比拥堵和混乱不堪的国庆长假,想必大家也是身心俱疲。lz则利用国庆假期在家专心研究做饭秘诀。废话少说,马上为大家介绍本次对决的两位重量级选手~~
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发表于 2013-10-8 20:41 | 显示全部楼层
求结果。
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发表于 2013-10-8 20:45 | 显示全部楼层
坐等{:soso_e113:}
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 楼主| 发表于 2013-10-8 20:53 | 显示全部楼层
首先为大家介绍一号选手,去年9月海淘的松下sr-sx181,该锅采用五层复合内胆,用到了钻石、合金等高科技材料,配合松下自己研发的200℃蒸汽6段IH技术,这是松下11年合并三洋电器公司后推出的首款本土顶级型号。无奈当时价格太高,正直12年更新换代才将其娶回家。引用一段宿83甲老师对该锅的一段介绍——IH电饭煲是松下在88年发明推出的,到2003年松下共卖出了1000万台IH电饭煲。同年底又推出了IH大火力加130℃高温蒸汽电饭煲,这一技术在我国电饭煲领域至今仍是空白。92年三洋开发出压力IH电饭煲,之后又推出可变压力跳舞煮饭系列,占领了高端市场。松下在日本电饭煲市场占有率长期第一,直到象印推出极致煮饭系列,08年才退至第二位。随着三洋被收入麾下,如今松下拥有IH,IH压力,IH高温蒸汽三大技术。日本随着经济不景气,人们开始减少外出吃饭,高端电饭煲变得热销起来。而象印那时畅销的都是中低端产品,高端都是三洋、松下主导的,06年三菱推出了本炭釜NJ-WS10,受到好评。之后又推出无蒸汽的炭炊釜NJ-XS10J,本炭釜NJ-XWA10J,极受欢迎。09年象印开始研发高端新产品,10年9月,推出羽釜NP-SA10。松下不甘落后,在11年6月1日推出200℃蒸汽IH六段火力电饭煲SR-SX101/SX181,大获成功。日本著名的价格网还邀请25名普通消费者代表对SR-SX101煮的米饭进行口感指标方面的评价,获得一致好评。7月29日,在东京都日本桥由加利料理餐厅举行了银舍利米饭专题研讨会及松下旗舰SR-SX101试食会,邀请到米饭博士西岛丰造,德间书屋次长铃木英次还有很多美食刊物等媒体的专业人士参加。该餐厅三代目野永喜三夫是日本料理学会会员,2002年获得“日本杯料理铁人”赛的综合冠军。在试食会上,他用SR-SX101煮的米饭以及用该米饭制作的饭团给大家品尝,获得很高评价。日本桥由加利餐厅的午饭招牌菜松花堂便当中米饭就用SR-SX101煮的。去年SR-SX101/SX181在日本卖的相当火,人气极高。有坛友去年在日本看到想买,但要7万日元以上,最后买了象印旗舰NP-SA10,4万2日元。以下为试食会上的米饭、饭团及米饭博士西岛丰造,日本桥由加利餐厅三代目野永喜三夫和松下SR-SX101.
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 楼主| 发表于 2013-10-8 21:18 | 显示全部楼层
在sx181服役的这一年中用很多来我家玩的朋友都对这口锅产生了极大的兴趣,无不赞叹它的做工和出类拔萃的性能,曾经看到论坛里有位高人说过一番话:买本土锅主要的几点理由,1.卓越的设计,用心研究米饭的烹饪技术;2.扎实的用料,拥有极佳的质感;3.时尚美观的工业设计;4,安全、健康的标准,内锅不含有毒物质;5.经久耐用的品质。

这一年间,收到我的启发,周围的朋友也纷纷入手了本土锅,本次对决的另一重量级选手也是刚刚替一朋友购买的象印st10南部铁器。st10的内锅采用的是日本岩手县赫赫有名的南部铁器作为内锅,每一口内锅都是由工匠手工铸造而成,其成本都在千元以上。如果对该锅不是特别了解的朋友,可以看看这个视频http://www.tudou.com/programs/view/HVnMgh1l-hc/
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发表于 2013-10-8 21:53 | 显示全部楼层
challenger603 发表于 2013-10-8 21:18
在sx181服役的这一年中用很多来我家玩的朋友都对这口锅产生了极大的兴趣,无不赞叹它的做工和出类拔萃的性能 ...

大侠也指导下我入手个本土锅吧!不知道从哪里下手啊!

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愤愤也动心了?不爱国呀@!脑残。。  发表于 2013-10-9 11:46
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 楼主| 发表于 2013-10-8 21:55 | 显示全部楼层
接下来正式进入对战环节!
本次对决使用的是9月28收割,经过凉晒、脱粒,磨米,10月1日发货的最新鲜最正宗的黑龙江五常县粳米。做饭使用的水是由贡嘎雪山的海螺沟经过千万年形成的冰川水。避免涉及广告成分,所以这两样神器就不拍照了,想知道大米和水购买方式的可以pm。
由于是新米,所以不能完全依赖厂家给出的刻度来加水,本次严格按照米水比1:1.1,先将米和水加入,记下此时的刻度,待淘完米后再将冰川水加至此刻度。
sx181选择的是'白米-软 '的口感,南部铁器选择的是'熟成炊'模式。下面两张图分别是两台电饭锅工作时间。p家的锅只需要50分钟就能完成任务,南部铁器则要苦苦等待87分钟。由于家里只有2000w的变压器,考虑到两锅都有近1400w的最大功率,所以接插线板先让南部铁器领跑40分钟,过后,再让sx181工作。
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五常县。。。加个“县”字听起来好高端有木有。ps.单个“县”字拿出来感觉不认识了。。。  发表于 2014-9-9 14:31
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 楼主| 发表于 2013-10-8 22:11 | 显示全部楼层
两锅工作中~~中间省略一千字~~
在这里需要更正一点,在之前的[象印ST10开煮首锅~~~~]一文中,我有提到南部铁器没察觉到冒气,其实是当时本人偷偷开溜到楼下拿快递,码文的时候忘了这茬。这次对决全程肉眼监控两锅工作状态,很负责任地告诉大家南部铁器也是要冒泡的,哈哈~两者出气的方式也比较接近,都是隔几分钟出几口。sx181声音稍大。下面张图是没加米之前拍的两口内锅对比,刚才发漏了的,右图是sx181 1.8升的内锅,左图是南部铁器1升的内锅,图片不能反映两口锅的重量,本人试过感觉南部铁器虽然容量小很多但重量反而更大,非常扎手。
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发表于 2013-10-8 22:23 | 显示全部楼层
challenger603 发表于 2013-10-8 22:11
两锅工作中~~中间省略一千字~~
在这里需要更正一点,在之前的[象印ST10开煮首锅~~~~]一文中,我有提 ...

要睡觉了,明天再来看终极Pk。能知道入手本土的话就消息下,谢谢~~

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日粉倒这地步要搁抗日年代肯定是汉奸,日后说不定是卖国贼。  发表于 2013-10-9 11:55
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 楼主| 发表于 2013-10-8 22:24 | 显示全部楼层
经过漫长的等待,两锅分别发出工作完成的信号。首先打开南部铁器,一股强烈的水蒸气包裹着热和稻米的香扑面而来,白气渐渐化开,一粒粒稻米在光线下格外耀眼,颗颗晶莹剔透的米粒仿佛刚沐浴过清晨的雾霭。接着打开p锅,又一阵白雾涌上,同样是那么的洁白通透。图一sx181,图二南部铁器st10
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 楼主| 发表于 2013-10-8 22:32 | 显示全部楼层
公平起见,专门请来小c同学和z姨作为试吃嘉宾,在两位不在场的情况下,先分别将两锅的米饭充分搅拌以便附着在米粒上多余的水汽能过快速蒸发,分别在四个碗中乘上两锅的米饭,由他们来评判哪口锅的饭更好吃。
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 楼主| 发表于 2013-10-8 22:34 | 显示全部楼层
紧张的评判正在进行中~~~~答案即将揭晓!
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 楼主| 发表于 2013-10-8 22:53 | 显示全部楼层
最后的结果,小c同学认为南部铁器的饭口感更糯,更有嚼劲。z姨则更偏爱软一点的sx181。后来我也分别尝了两锅饭,外观上南部铁器更通透,米粒的形状饱满,表面的纹理比sx181更加清晰,口感来讲南部铁器完全达到了软糖一般的口感,每粒米都像是恰到好处地吸收了全部的水分,而sx181不排除和加的水有关系,稍微有点稀。
综合来看,南部铁器st10不愧是整个星球最牛x电饭锅(当然现在后继有人),做出来的米饭比sx181更好吃。本次对决仅代表个人的实验结果,考虑到每款锅蒸发水分的不同可能会影响最终米粒的口感,希望还有机会做更多的测试,来创造更加公平的对决环境,帮助各位朋友提供更有价值的建议。

其实对于常年在家电论坛特别是电饭锅发烧友们来讲,看到这个贴的题目基本心理对对决的结果也大体有数了,本着给各位网友更加理性的对性能、价格的权衡,做的这么一期对决,希望大家踊跃参与讨论,一起研究如何把饭做得更加可口,欢迎买了新锅的朋友将自己新锅的口感分享给更多的朋友,把我们这个小圈子带活。
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小家电太子 + 5 非常给力的对比!

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发表于 2013-10-8 23:32 | 显示全部楼层
{:soso_e179:} 强帖帮顶 LZ有心人
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