为什么不能用电磁炉熬中药？会破坏有效成分

小家电太子 · 发表于 2013-9-2 08:52

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　　如今，很多人用电磁炉等现代化的电器来熬中药，但在家自行煎中药时，最好选择柴火、炭火或煤气灶点燃的明火或专业煮药器具熬中药。

　　中药讲究“水火共制法”，虽然电磁炉、微波炉等现代化的家用电器完全可以达到上述明火的热量，但它们对中药材的有效成分有不同程度的破坏。

　　现代家庭大多使用铁锅、不粘锅、不锈钢锅，但煎中药最好不要选择这些器皿，一些污染严重地区制造出来的沙锅也不宜用来煎制中药。因为在煎制过程中，这些器皿内的重金属会被药物中的生物碱或其他化学成分置换出来，被患者服入体内，影响健康。

　　在家煎中药，提倡选择正宗的陶土药罐或未经污染地区出产的沙锅，为了保证药效，禁忌用电磁炉熬中药，也禁忌用铁锅、不锈钢锅熬中药。

樱花设计E站 · 发表于 2013-9-2 10:57

为啥会这样？应该很多人会觉得方便就用电磁炉了

残墨 · 发表于 2013-9-2 12:11

学习了:victory::victory:

小凉 · 发表于 2013-9-2 14:06

明白了，有道理

Sliding · 发表于 2013-9-17 10:23

汗一个……用什么炉子能有什么区别？难道药材本身还能分辨出来煮他们的是什么炉子？就算不同的炉子产生的热量相同，但由于煮沸的时候蒸汽会带走热量，除非是压力锅否则，水没烧干前，煮中药的温度都会保持在100左右。那么用电磁炉还是传统炉子又能有多大区别？

小家电太子 · 发表于 2013-9-17 11:34

Sliding 发表于 2013-9-17 10:23
汗一个……用什么炉子能有什么区别？难道药材本身还能分辨出来煮他们的是什么炉子？就算不同的炉子产生的热 ...

你在药店开中药问问能不能用铁锅熬
电磁炉不能用陶锅的

qwerqwer · 发表于 2013-9-17 22:18

熬中药不在乎什么炉，什么锅，而是在乎什么方法，现代锅会中药反应，难道古代的那些锅就不反应？完全是在制造神秘，现在的许多中药熬制方法是很落后的，大块大块的中药，你要熬多久才能出药效？把它切成很簙的片，甚至粉，简单一熬甚至不熬即可，既节省时间，又节省能源，药效也不降低。不要过分迷信传统的东西。

中大哥 · 发表于 2013-9-18 09:39

学习，现在都用不锈钢。

小家电太子 · 发表于 2013-9-18 09:42

中大哥发表于 2013-9-18 09:39
学习，现在都用不锈钢。

:victory:

小家电太子 · 发表于 2013-9-18 09:42

qwerqwer 发表于 2013-9-17 22:18
熬中药不在乎什么炉，什么锅，而是在乎什么方法，现代锅会中药反应，难道古代的那些锅就不反应？完全是在制 ...

[s:20] 怎么熬中药才是最好的方法

中大哥 · 发表于 2013-9-18 09:54

熬中药先看是什么方，再用什么办法，用专门瓦煲最好，在广东大多是用瓦煲。

小家电太子 · 发表于 2013-9-18 10:19

中大哥发表于 2013-9-18 09:54
熬中药先看是什么方，再用什么办法，用专门瓦煲最好，在广东大多是用瓦煲。

这样啊我们年轻人还真不知道其中的奥秘求普及！

显示全部楼层 · 发表于 2013-9-18 10:54

[s:30][s:30][s:30][s:30]

yangsirhc · 发表于 2013-9-22 20:29

1、家用的锅，有比18-10不锈钢更不易析出的么，什么乱七八糟的研究。

2、电磁炉是发功在锅子上的，有里面的东西有什么关系。这个和微波炉不一样，

nbk_LXu · 发表于 2013-10-2 15:30

大药店的代煎业务基本都是不锈钢容器

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