电饭煲-加热

我是电饭煲

电饭煲的加热分为电热盘加热和电磁加热。
国内普遍使用的就是电热盘加热，就是饭煲内有加热盘，发热的是加热盘，内胆就放在加热盘上面。
普通机械煲的话简单，直接卟卟一直加热到水干为止，电脑煲就可以控制这个加热，就会有泡沫-升温-沸腾-焖饭阶段。

另外一种就是目前比较流行的IH也就是电磁加热了。原理理解为电磁炉一样，就是内胆采用可导磁的材料，最常见的是不锈钢。
而电磁加热的时候对这个不锈钢层的厚度是有要求的，具体我也不是很清楚，反正内胆一般采用的是不锈钢外层+里面铝合金的复合内胆，不锈钢经过在磁场中会自体发热，这样就是内胆自身发热，比发热盘发热传到内胆效率要高，符合目前的低碳口号。
而且电饭煲比电磁炉空间大，对电磁辐射的防御也很好，基本可以忽略电磁辐射的影响。

电磁加热比发热盘加热的好处：
1、传热效率高
2、控制精准（电磁炉功率调节一个道理）
3、功率高，升温速度快。

日本电饭煲中以加热为卖点的有
怕那索尼客的6段IH，这个呢，用料很足，6条竟然全是电磁线，内胆里面加热就会均匀很多。
菱角的5段加热，其实用了很多公司常用的方法，侧部和顶部是发热丝加热的，国内饭煲宣传用的三维立体加热就是这种。
老虎的300°。这个就厉害，温度高的好处我给其他同学帖子里说明过，米饭泡完米进入沸腾阶段，这个时候会有升温阶段，而升温阶段锅内的温度分布没有沸腾时候均匀（沸腾时有搅拌效果，所以均匀），所以升温速度慢，这个升温阶段过长的话会影响米饭的均匀性，很多公司宣传，大火力，强火等，火力大了最大的好处就是这个，快速升温进入沸腾。

gxka

剧烈沸腾更有助于传热，同样加热功率下，电磁的加热效率很关键，电磁的热转化率最高的95%左右，垃圾电磁转化率就不一定了。
相对于电加热盘，省电倒是实实在在的。

我是电饭煲

我们买手机，里面的参数关注的人会很清楚，但是饭煲关注的人少，所以对厂商所提出的卖点，可能有些是真有含量的，有些只是想到了好词汇，大肆夸张，虽然说可以用一分价钱一分货来判定，但是饭煲也有性价比，或者更合适的口味差异等。比如，电饭煲好几种煮饭模式，说的时候好夸张，又是软，又是硬的有些厂商这几个模式控制程序都是一样的。还不如自己加减水量调整。

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