番茄虾仁锅巴：厨房小家电解决家庭锅巴制作难题

一次去饭店吃到番茄虾仁锅巴，觉得非常好吃，回去了就自己尝试着做。每次都因为锅巴制作的问题而告吹，浪费了大量的食材，更浪费了家人期盼的心情。前几天去北京一大型商场，发现湖北益都电器的厨房小家电颐尔谷能制作出松软可口的锅巴，就迫不及待地买回去一台，只需要蒸米饭时按锅巴键，就锅巴米饭全出来了，锅巴正好可以用来做番茄虾仁锅巴，全家人都非常高兴。

原料：

大虾仁175克、锅巴100克、鸡蛋清1个、沙司125克、味精2克、米醋10毫升、绍酒15毫升、白糖10克、湿淀粉50克、色拉油1250毫升、精盐4克。

制法：

   1、将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用

筷子搅打至有粘液，再加湿淀粉25克搅匀，浆透待用；

   2、用不焦的锅巴,刮尽饭粒,切成直径4厘米的菱形小块,烘至干脆；

   3、锅热后，滑锅后，下色拉油至100度左右热时，倒入虾仁，用筷子划至玉白色时，倒入漏勺，沥去油。将锅置中火上，放水300毫升，加精盐2克和绍酒、番茄沙司、白糖、味精，待汤烧沸时，用米醋和湿淀粉25克拌匀，勾薄芡，然后将虾仁入锅，搅动后起锅装盘；

   4、锅洗净，下色拉油，旺火烧至230度左右时，倒入锅巴，用漏勺翻动，炸至金黄色时捞起，盛在碗内，立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌，将汁倒在锅巴上面，即发出“吱吱”的爆裂声。

自从我掌握了这一美食秘笈之后，我发现这个厨房小家电产品还可以做米汤，每次做饭时，都会同时出来米饭、米汤、锅巴，省时省力省心，于是我就用米汤为家人做营养浓汤，全家人都说我做得比家乐浓汤宝做的汤还好喝，再用锅巴做各种锅巴名菜，孩子最爱吃。真的没想到，就是这样一个小小厨房小家电，竟然让我成为家庭巧厨娘。

文章来源：湖北益都电器有限公司www.yidu.in

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你们把普通电饭煲在芯片内多了几道程序就升值几十倍卖二三千元有抢钱感觉，其实只要是带压力可调的电饭煲将压力调大即可煮出香喷喷的锅巴饭我做了几次了非常成功！