嘎鱼炖茄条——悲催的尝试，惨痛的教训，求加分，求安慰

舍外武影 · 发表于 2012-1-28 11:01

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

听说东北有道名菜，叫作 “嘎鱼炖茄子”，可一直没吃过，也不知道嘎鱼长啥样

一次路过菜市，有人高声叫卖：嘎鱼嘎鱼，新鲜的野生嘎鱼了。。。
过去一看这不是鲶鱼吗，卖鱼的坚称是嘎鱼。。。
将信将疑买了两条，一斤二两，回家炖茄子！

这是嘎鱼吗，东北的朋友来说下

老规矩先煎后煮

炖菜好像不用非常讲究色泽{:soso_e110:}

鱼肉和茄条的味道真的很鲜美，鱼汤尝了一口，鲜香无比，但是
但是汤太稠了，原来这鱼本身的油特别多，不敢再喝，汤水直接倒掉。。。

以后炖嘎鱼或者鲶鱼，真的一定要少放油，切记切记！！！

lugangqiang · 发表于 2012-1-28 11:05

鲶鱼不错

x-gry · 发表于 2012-1-28 13:25

这不是鲶鱼煲咩？
鲶鱼过油，茄条过油（有些地方叫走油），然后放锅里，少水，焖透烧干。
谁让你做鲶鱼汤的？[s:41][s:41][s:41]

kkjin · 发表于 2012-1-28 15:22

[s:97]鲶鱼闷烧好吃，做汤第一次见到，支持。:victory:

舍外武影 · 发表于 2012-1-28 19:51

我也是第一次做，所以是悲催的尝试。。。。

crazyworm · 发表于 2012-1-29 09:44

鲶鱼当嘠鱼卖？

wouldhate · 发表于 2012-1-29 17:08

确实不是鲶鱼。我们这边叫昂刺鱼。。

xiaohuzicai · 发表于 2012-1-30 11:30

本帖最后由 xiaohuzicai 于 2012-1-30 11:34 编辑

看中间那根刺很像嘎鱼，小时下河经常摸到这种鱼，被刺的涨疼，但我没见过这么大的。
成都这边叫黄辣丁？
肉很细腻，好吃！

舍外武影 · 发表于 2012-1-30 11:34

wouldhate 发表于 2012-1-29 17:08
确实不是鲶鱼。我们这边叫昂刺鱼。。

昂刺鱼也叫黄牙头，小时候在湖里面总能钓到，跟这鱼有点不一样。。。

舍外武影 · 发表于 2012-1-30 11:35

xiaohuzicai 发表于 2012-1-30 11:30
看中间那根刺很像嘎鱼，小时下河经常摸到这种鱼，被刺的涨疼，但我没见过这么大的。
成都这边叫黄辣丁？
...

我感觉这“嘎鱼” 是黄牙头和鲶鱼的杂交产物。。。。

wouldhate · 发表于 2012-1-30 13:28

舍外武影发表于 2012-1-30 11:34
昂刺鱼也叫黄牙头，小时候在湖里面总能钓到，跟这鱼有点不一样。。。

我可以确定是昂刺鱼，不是鲶鱼。。。

crazyworm · 发表于 2012-1-30 20:43

wouldhate 发表于 2012-1-30 13:28
我可以确定是昂刺鱼，不是鲶鱼。。。

就是鲶鱼，所谓的野生鲶鱼而已

非常抱歉 · 发表于 2012-2-1 16:24

原来鱼也能用茄子炖[s:14]