剁椒鱼头

helei · 发表于 2011-12-26 17:46

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逛菜场看到只有淡水鱼，于是挑了一条花莲，让鱼贩把鱼头拾掇干净，剁上几刀好入味。

食材：花莲鱼头一个，姜丝，盐、料酒，胡椒粉，剁椒（或郫县豆瓣酱）
做法：
1.鱼头洗净沥干，注意去黑膜，那玩意是腥味的来源。

2.倒点料酒，抹上盐，洒上胡椒粉腌30分钟。

3.涂满剁椒，以淹没鱼头为佳，摆放姜丝，也可剁些蒜末一起摆上。

4.水开后隔水蒸13分钟（我家没这么大的蒸锅，所以用的是这个方法）。

时间按鱼头大小把握，别太老就行。

5.坐锅热油，油烧热后浇在蒸好的鱼头上即可。

香气四溢，辣、咸、鲜，下饭杠杠滴！

習慣壹個人 · 发表于 2011-12-26 18:31

何蕾真有才,佩服,真是高富帅的代表

微震天 · 发表于 2011-12-26 18:39

尼玛了个叉吧！[s:33]

呛的流眼泪 · 发表于 2011-12-26 18:59

[s:97][s:97][s:97]

tyokyoku · 发表于 2011-12-26 19:28

都没看到辣椒[s:41][s:41][s:41]

pk45000 · 发表于 2011-12-26 20:58

辣椒呢··辣椒呢？

雷嘚不是用辣椒精吧···

学习新做法··:victory:

咖喱啡 · 发表于 2011-12-26 21:32

剁椒料应该是，最后浇油是关键。
你看那整天糊掉的牛排情何以堪。

微震天 · 发表于 2011-12-26 21:44

何2，你TM敢回嘴![s:29]

微震天 · 发表于 2011-12-26 21:45

尼玛！东京男，一加就给加2分！[s:29]

有ID吗，有日期吗，怎么证明是Y做的！[s:29]

lugangqiang · 发表于 2011-12-26 22:06

嘻嘻

伊凡痒 · 发表于 2011-12-26 22:29

何2辛苦了，为了分，成天给自己做菜吃。

SONYQS · 发表于 2011-12-26 23:41

2货～～

笨蛋 · 发表于 2011-12-26 23:43

像何磊这样能煮菜的高富帅实属罕见！

sockpuppet3 · 发表于 2011-12-27 03:28

这也叫跺椒鱼头？ [s:14][s:14][s:14] 一点辣椒都没。。全是豆瓣....还剁椒。。

建议你找个湖南人学学。。

youaiguo · 发表于 2011-12-27 08:42

帮顶:victory: