《每月之星》12月参赛贴——全家都爱的糖醋排骨

auv5678

       钟祥一直嚷嚷要亲自下厨大展身手，给我们做他最拿手的糖醋排骨，但总是时间不凑巧，买好的排骨总不能放坏，加之我在台里经常以“会做饭”自诩，所以就拿它小试牛刀了。
原材料：小排，酱油，白糖，米醋，粉芡（淀粉）料酒 鸡粉 葱段 姜片 蒜片 大料

       第一步，盆内放凉水，把骨头放入水中，烧开，把血逼出来，需要说明的要用凉水哦，水开后，将骨头捞出放在一旁待用。

       第二步，在蒸锅的水中放入盐、料酒 大料、葱姜等蒸制15分钟左右。蒸完排骨的水不要倒掉，备用

      第三步，起锅倒油，油热后将蒸好排骨放入，注意油温不可过高，否则排骨水分会炸干，口感太柴，肉质不厚。大约两分钟后捞出控油。

      第四步，锅中留底油，小火炒糖色，因为没有白糖，我用冰糖炒的，糖化后放入一汤勺刚才蒸排骨的汤，搅匀后放入炸好的排骨小火进行翻炒，放入两勺左右的醋，少许盐，最后放入水淀粉收汁齐活，如果求卖相可以点缀芝麻和香菜，味道很不错错啊酸甜适口，永元和一丹都赞不绝口都说好吃，小丫也给了极高的评价，咏哥不地道，还打包带回去几块当宵夜，因为超美味哦！哈哈，大家也试着做做看吧

可可木

老毕[s:97]

lugangqiang

好吃

wilsonxia999

如果不是冰糖就出不了这样的亮色阿。

scqgw

[s:17]好吃

呛的流眼泪

[s:97][s:97]

kkjin

老毕近来胖了，肯定是吃了你的糖醋排骨[s:97]

x-gry

楼主是谁啊？

tyokyoku

糖醋小排还要炸过?
我不炸也有着效果，哈哈[s:41][s:41][s:41]

auv5678

月底了 拉拉票

小小罗

[s:14][s:97][s:97]

cl100

[s:14]LZ是老毕

扭屎蛆

不是吧，真是央视的老毕有这闲工夫？

lkapple

加冰糖就对了，冰糖炒出的糖色色泽明亮。做的很不错，图片拍的也很好。

jewle

这个 可以学啊！ 推下