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《每月之星》12月参赛贴——水煮鱼

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本帖最后由 乖乖爸爸 于 2011-12-2 22:01 编辑

靠,编辑了一次没发出去[s:18]


前几天老婆买的黄鱼她妹,2斤左右才不到200日币,比后面那几根可怜的香菜还便宜········
说周末做水煮鱼,今天就早点回家了,没我这个技术指导在不行啊[s:41][s:41][s:41]

DSC_0594.jpg



材料:花椒,干辣椒,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉,大蒜,姜, 葱,料酒,豆瓣酱,辣椒粉,蛋清
鱼得先剔骨,精细活,当然还是得我出马,今天切得有点大了
剔完骨,放入胡椒,蛋清,盐,姜,料酒用淀粉腌制待用。

DSC_0596.jpg

DSC_0597.jpg


然后把白菜切片和豆芽用热水过过之后放入锅中待用,
起油锅,放入姜,蒜,花椒,干辣椒段爆香,待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
然后往锅内倒入清水,放入鱼骨鱼头一起煮沸,过个5分钟就能把腌制待用的鱼片入锅了,
鱼片入锅后煮的时间不要太长,2-3分钟为宜,这样鱼片鲜嫩美味,不会过老而出现破烂的情况,
最后放入葱,加点鸡精即可关火。


DSC_0600.jpg

DSC_0605.jpg

DSC_0606.jpg


把鱼片和汤都倒入刚刚的蔬菜的锅里,
再起油锅烧热,放入花椒粒和干辣椒爆香,但是注意不要把干辣椒烧糊,今天不到一分钟就有点黑了,应该不要30秒。
将麻辣油倒到鱼片上,听着滋滋声就胃口大开阿,最后摆上香菜,一锅色香味俱全的水煮鱼大功告成


DSC_0608.jpg


成品图,老婆发微博,有人评论说不是自己做的阿[s:41][s:41][s:41]

DSC_0611.jpg

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发表于 2011-12-2 21:43 | 显示全部楼层
野生大黄鱼?

给个做法说明撒
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 楼主| 发表于 2011-12-2 22:03 | 显示全部楼层
wilsonxia999 发表于 2011-12-2 21:43
野生大黄鱼?

给个做法说明撒

不是黄鱼,是黄鱼一个鱼种,应该算是表亲[s:41][s:41][s:41]
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发表于 2011-12-2 23:10 | 显示全部楼层
最后那图怎么解释?[s:29]
明明是乖妈出品,偏要说成自己的。
来人,扣丫的分分给我。[s:14]

点评

哈哈怪爸居然抢功  发表于 2011-12-4 17:35
技术指导阿我是,不知道连发表论文都要把导师的名字写在前面的么?  发表于 2011-12-2 23:46
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发表于 2011-12-2 23:07 | 显示全部楼层
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发表于 2011-12-2 23:07 | 显示全部楼层
[s:17]mm
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 楼主| 发表于 2011-12-2 21:02 | 显示全部楼层
撒花
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发表于 2011-12-3 00:14 | 显示全部楼层
最后一张是亮点..
雨 于窗棂边流动    声音 似童谣潺潺
敏而不疑,缜而不繁;娇而不横,求而不奢;
诤而有益,谋而有断;处危有度,历难有瞻;
其节如松,其韧若竹。
Rodenstock Rotina-Rotela
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 楼主| 发表于 2011-12-3 00:44 | 显示全部楼层
你们都没听过一句话叫夫唱妇随么?[s:41][s:41][s:41]
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布兰德的姐姐

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 楼主| 发表于 2011-12-3 10:23 | 显示全部楼层
这帖子竟然木有分分,还有木有天理阿[s:16]
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发表于 2011-12-3 10:38 | 显示全部楼层
兰州老婆真是得宠啊
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且~~~~~~~~[s:33]
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发表于 2011-12-3 20:06 | 显示全部楼层

海鱼也可以做水煮的啊
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