周日，午餐。。。三菜一汤

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 11:23

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老婆加班，女儿不高兴出去吃，老爸我只好亲自下厨。好久没做饭了啊！

第一个：榨菜丝瓜
做法：丝瓜去皮，切块。榨菜洗净。
锅内烧热，加油，放入蒜片，葱段，炒出香味。
放入丝瓜，榨菜，大火炒，放入盐，少许糖。加少些料酒。加少许水，炒熟，加味精，出锅。

纪墨 · 发表于 2011-6-20 11:30

原帖由 打劫少林寺 于 2011-6-20 11:23 发表
老婆加班，女儿不高兴出去吃，老爸我只好亲自下厨。好久没做饭了啊！

第一个：榨菜丝瓜
做法：丝瓜去皮，切块。榨菜洗净。
锅内烧热，加油，放入蒜片，葱段，炒出香味。
放入丝瓜，榨菜， ...

色面好，健康！喜欢。可惜俺们这里很少有丝瓜卖，准备自己种了[s:97]
已经种好了豌豆。

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 11:31

第二个：糖醋鳊鱼
做法：鳊鱼去鳞，腮，鱼肚内的黑膜去掉，背上改刀，用吸水纸把鱼身上的水吸干，以免煎鱼是掉皮
锅烧热，加油，油热后放鱼煎至两面发黄，加入蒜瓣，葱段，生姜，加入料酒，再煎一会，
在加入生抽，老抽，糖，加水。烧至汤汁不多时，加入糖，醋，味精，盐，调味后装盘。

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 11:40

第三个：排骨，豆腐，菌菇汤
做法：锅内水烧开，放入排骨，加少许料酒，生姜，葱段，焯水。
      排骨焯好水后，锅内放豆腐焯水，尽量去掉豆腐味
      排骨上砂锅，加水，葱段，生姜。料酒，大火烧开后，小火煮一个半小时，至肉烂
      放入豆腐，煮至豆腐上出孔，再放入菌菇，烧5分钟。加入盐，胡椒粉，味精调味出锅。

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 11:40

全家福

纪墨 · 发表于 2011-6-20 11:46

原帖由 打劫少林寺 于 2011-6-20 11:40 发表
第三个：排骨，豆腐，菌菇汤
做法：锅内水烧开，放入排骨，加少许料酒，生姜，葱段，焯水。
排骨焯好水后，锅内放豆腐焯水，尽量去掉豆腐味
排骨上砂锅，加水，葱段，生姜。料酒，大火烧开后 ...

怎一个鲜字了得！
只是汤已经很鲜了，不用味精可以了。

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 11:53

原帖由纪墨于 2011-6-20 11:46 发表
怎一个鲜字了得！
只是汤已经很鲜了，不用味精可以了。

[s:21] [s:21] [s:21]

realcommand · 发表于 2011-6-20 13:24

一个汤做一个半小时[s:97]

hjyxjb · 发表于 2011-6-20 14:07

看着就很好出的样子那鱼我怎么都做出来那种样子的么

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 16:24

原帖由 realcommand 于 2011-6-20 13:24 发表
一个汤做一个半小时[s:97]

因时间够，所以慢慢炖，用高压锅就快，但总觉的味道不如砂锅慢炖好！

打劫少林寺 · 发表于 2011-6-20 16:27

原帖由 不要回头 于 2011-6-20 15:13 发表
[s:197] 鱼做的太好了，为什么我炸的鱼总会掉几块肉

煎鱼前，一定要把鱼身上的水吸干，油锅烧烫点，煎时轻轻晃锅，让鱼晃动，以免沾锅

Philharmonic · 发表于 2011-6-20 17:18

这条鱼烧得有水平[s:197] [s:197]

小女巫歌利娅 · 发表于 2011-6-20 18:58

[s:8]条鱼黑吗吗

可可木 · 发表于 2011-6-20 19:13

鱼不错!

贵丰2100 · 发表于 2011-6-20 20:26

原帖由 小女巫歌利娅 于 2011-6-20 18:58 发表
[s:8]条鱼黑吗吗

黑吗吗先至香.[s:97] [s:14]

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