上海红烧肉，烤夫，篡改版越南春卷

纪墨

简单晚餐：

红烧肉：
简单版：五花肉沸水过一遍，少许油将葱爆香，加肉，酒，生抽，老抽，冰糖，小火至肉烧酥，大火收干酱汁。

篡改版越南春卷：越南肉肠，（豆芽，米粉，虾仁过沸水氽熟），调料：鱼露。碎花生米，蒜泥，辣椒酱（越南春卷皮稍温热的水浸至软）

上海烤夫：香菇，木耳葱爆香，加烤夫，加糖，盐，生抽少许，最后加少许花生碎即可。

豆泡，百叶包肉汤（汤用鸡骨架（最后捞出扔掉），干贝小伙熬制一小时）加少许盐，酒葱花即可。
最后配一瓶红酒（上升通道牌）

呛的流眼泪

[s:17] [s:17]

风驰天边

好饿好饿了 下次我也试试做红烧肉 貌似不是很难 老爸喜欢吃

纪墨

原帖由 风驰天边 于 2011-6-14 17:22 发表
好饿好饿了 下次我也试试做红烧肉 貌似不是很难 老爸喜欢吃

尝试一下吧，貌似简单的菜，花的就是功夫而已。用心做就能做好的。

gxmwdp

红烧肉很给力[s:97] [s:97]

wilsonxia999

原帖由 风驰天边 于 2011-6-14 17:22 发表
好饿好饿了 下次我也试试做红烧肉 貌似不是很难 老爸喜欢吃

貌似不难实则不易啊。[s:97]

realcommand

太口水了tnnd

Philharmonic

这狗红烧肉的水平已经非常接近师傅了[s:97]

可可木

红烧肉很吸引人！

uiqij

周日做了霉干菜烧肉，好吃。就是没拍照。

不加水，就是加啤酒

可乐乐

第一张图的相框好强大[s:14]

风驰天边

[s:97] 哈 我就是觉得你的做法 配料不多 我最怕复杂 因为那些配料认识我 我不认识它
不过话说 不用放水煮的么 就放配料会不会焦的？[s:31]

风驰天边

原帖由 wilsonxia999 于 2011-6-14 17:59 发表


貌似不难实则不易啊。[s:97]

[s:106] 斑主 大人 你这是在打击我幼小的心灵啊
不过 还是可以试试的 因为最近我失常发挥的机率提高了 前几天第一次做咖哩土豆鸡 虽然我是乱做的 不过大家觉得还可以耶 好吃哇 哈哈 有进步咯[s:125]

纪墨

原帖由 风驰天边 于 2011-6-15 11:50 发表
[s:97] 哈 我就是觉得你的做法 配料不多 我最怕复杂 因为那些配料认识我 我不认识它
不过话说 不用放水煮的么 就放配料会不会焦的？[s:31]

不会焦，关键是要掌握好火候，加了酒，生抽，老抽，烧滚后就要开小火了，不能再大火冰糖（可以最后放），最后，看肉酥了没？然后再大火收汁即成。

其实很简单

蔡澜说,烤麸要用手撕才正宗