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原帖由 阳关残雪 于 2011-6-4 07:17 发表 
【中华论坛】令人震惊 国内知名品牌冰红茶里就大多含有塑化剂其实所谓的塑化剂,就是一种悬浊剂、或者乳浊剂,专家们都讲了,主要作用是让分布均匀。比如,用在涂料上,涂料就不会沉淀,也不用搅拌,不仅好看,也好用。 食品,特别功能型食品,如蛋糕,烘烤时不产生沉淀,烤出来才好看又好吃,以前,做蛋糕时都是真材实料的鸡蛋,反复的打,直到全部打成泡,再加面粉,烤出来的才好看又好吃。现在,鸡蛋用少了,而且也没有几个店真正把蛋打成泡,又要达到均匀的目的,怎么办?
饮料类食品,凡是功能型(就是果汁呀或者加了其他什么的),如果是纯的,肯定都有沉淀。呵呵,你买的时候,看见有沉淀的,第一感觉都不是很好。当然,有效成分还要足够多才能够看起来比较好。怎么办?
统一的答案就是:加料呀!加什么,就是前面讲的悬浊剂或乳浊剂。
这个悬浊剂或乳浊剂,呵呵,真正能够食用的几乎没有。能够食用的,都是食用胶类才能够达到,比如,食用松香胶,提纯的蜂胶等,知道这些值多少钱吗?上万美元一吨。而食品如果加了这些东西,加的成本都远远超过食品本身的价值了。
所以,要加悬浊剂也好,乳浊剂也罢,化工级的,才是最低价。“一切以经济效益为中心”呀,管他呢,反正吃了又不立即死人,加呀。
所以,固体食品不好说加还是没有加,液体的,嘿嘿,凡没有沉淀的,都加得有,不管是饮料也好、食用油也好,等等,凡液体的都是。
有一句话说的是:谣言止于智者。
LZ如果要转帖,最好对帖子内容多少有点把握。
悬浊剂:没有悬浊剂这个称谓的,只有悬浊液的,是指微小的固体颗粒悬浮在液体中,比如泥浆水。
乳浊剂:也只有乳浊液,比如牛奶。
最基本的称谓都错了,啥子专家哦!
做蛋糕的鸡蛋:蛋糕的做法和以前的确不一样了,一样的是仍旧用鸡蛋。以前是全蛋打发起泡,现在是蛋清打发起泡再加入蛋黄,工艺复杂的了,但蛋糕更加细腻有弹性。国内现在还没有发明用化学原料代替鸡蛋制作蛋糕的。因为鸡蛋做的蛋糕是有自身口味的,一般人都能吃出差别来。
食用松香胶:松香是有毒的,怎么加工也不会成为食品添加剂。食用胶有阿拉伯树胶,明胶,鱼胶。蜂胶是滋补品,不是食用胶 |
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