关于厨具材料，进来看看吧

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霉的高压锅做的饭发黑，换几种米都如此，

打客服电话表示：此情况很普遍，是高压高温导致，

忽悠人的本领可真不一般。


哈哈，有的人是在紫砂锅的滋养下长大的。

放狗搜索：http://www.google.com.hk/search? ... D%E5%8F%91%E9%BB%91

好多情况。。[s:41]

[ 本帖最后由 ^=^ 于 2011-3-2 13:03 编辑 ]

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深圳公共频道报道了，正在把饭送去检测中。下周有结果。[s:17]

Midea

电压力锅煮饭颜色不是变黑。是因其烹饪温度提高，加大了米的糊化效果和淀粉酶的转换，使米饭的透明度加强产生的“美拉德反应”，给人视觉上的差异。好比你洗衣物加点蓝墨水，感觉有增白作用一样。


你在这里黑美的 没有任何作用的[s:41]  8:00 [s:94] [s:94]

深海寂静

美拉德反应对食品的影响
　　①香气和色泽的产生,美拉德反应能产生人们所需要或不需要的香气和色泽。例如亮氨酸与葡萄糖在高温下反应，能够产生令人愉悦的面包香。而在板栗、鱿鱼等食品生产储藏过程中和制糖生产中，就需要抑制美拉德反应以减少褐变的发生 　　②营养价值的降低，美拉德反应发生后，氨基酸与糖结合造成了营养成分的损失，蛋白质与糖结合，结合产物不易被酶利用，营养成分不被消化 　　③抗氧化性的产生，美拉德反应中产生的褐变色素对油脂类自动氧化表现出抗氧化性，这主要是由于褐变反应中生成醛、酮等还原性中间产物 　　④有毒物质的产生。

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