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乐一乐!别当真!!
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我第一次去北京,那段时间北京不知怎么的正流行上海菜,到处都是“正宗上海 小 笼” 。我是南翔人,上海产小笼的地方,忍不住买了些。一看,那分明比狗不理包子还 大,皮厚的像山东大馒头,里面也全无汤水。 > 后一日,北京的朋友请客吃饭,说我们去吃你们上海的菜吧。于是我们去了当时 北京 赫 赫有名的一家高档上海餐馆,看来的确流行,餐馆不胜拥挤,北京人争着吃我们 上海 的 菜呢。 拿来菜单一看,我所知道的上海本地菜肴却是一个都没有,好不容易看见了狮子 头聊 已 安慰,便点了。剩下满眼均是名目花哨的菜式,无奈,只好让服务员代点了几个 “最 上 海的”。 一上菜,朋友煞是得意,说,来来来,吃吃这儿的上海菜正宗不正宗。我一看就 傻眼 了 ,那狮子头是白色的。我从小在上海就没吃过白色的狮子头,上海狮子头都是红 烧 的, 只有扬州才有白色的狮子头。这也算了,满眼望去,几乎没有什么荤腥,无肉不 欢的 我 甚为不爽。叫来服务员责备说怎么你推荐的都是素菜。服务员说,上海菜么大多 数都 是> 素菜,上海人不喜欢吃肉的。我昏,天下除了和尚还有哪儿不爱吃肉的,我从小 吃的 上 海菜便是红烧狮子头油面筋赛肉红烧肉肉饼子炖蛋清蒸咸肉咸肉冬瓜汤腌笃鲜, 哪个 不> 是肉?再一吃,更是昏厥,简直要淡出鸟来,有些菜不仅淡还放了无数糖简直是 无锡 菜,我说怎么没放盐啊?又怎么那么甜啊?服务员说,上海菜都不放盐的,上海人 都吃 甜 食。我再度无语,我从小就知道本地菜素以咸著称,而甜食那时无锡人的最爱与 上海 人 无关本地最多也就是在餐后或者吃点心的时候吃一些甜的羹粥。最后我再度问, 怎么 就 没个红烧的菜啊?服务员说:这位先生北方人不懂上海菜了吧?上海根本就没酱 油 的! 寒。。。。。。 |
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