今年自己酿的山葡萄酒，快2个月了，秀一秀~

水叶子 · 发表于 2010-11-29 15:39

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第一次酿葡萄酒，目前的味道是果香浓郁，略有果酸，估计陈酿到春节会更好。
幸运的是启动了萍乳发酵，让俺更加期待。

随手一拍，请忽略背景苹果中的伤痕:loveliness:

real-me-007 · 发表于 2010-11-29 22:33

[s:20]

可乐乐 · 发表于 2010-11-29 22:40

不是发酵过度才会酸的吗？再发酵就成了醋了吧[s:31]

zaaaz · 发表于 2010-11-29 22:44

不错，不错，支持一下，上发酵设备看看，楼主！

guziyu.888 · 发表于 2010-11-29 23:19

[s:198] [s:198] [s:198] [s:198] [s:198] [s:198]

水叶子 · 发表于 2010-11-30 13:52

原帖由 可乐乐 于 2010-11-29 22:40 发表
不是发酵过度才会酸的吗？再发酵就成了醋了吧[s:31]

山葡萄作为酿酒葡萄，其糖度低酸度大，初酒时口味中有明显果酸味道，一般需通过降酸措施，还需要3-6个月的陈酿，味道会越来越好。

操作得当的话，不会酿酒成醋的。

矩阵革命 · 发表于 2010-11-30 17:14

[s:139]

可可木 · 发表于 2010-12-1 10:04

[s:20] 不错！而且PP拍的很漂亮。

txws · 发表于 2010-12-1 11:02

靓成醋也不错吧，天地一号[s:97] [s:97]

djshou · 发表于 2010-12-1 22:59

呵呵

pyben · 发表于 2010-12-6 20:07

真好，自己做味道好，耐喝

cl100 · 发表于 2010-12-7 14:22

[s:97]

一游 · 发表于 2010-12-8 13:42

[s:20]

大闷锅 · 发表于 2010-12-12 14:45

葡萄醋也挺好的

ipodmini · 发表于 2010-12-13 14:26

就算成酒醋也是一级棒的好东西，相信我