跟我做烙饼韭菜盒子

地瓜稀饭

特色一词，顾名思义是与众不同。而传统韭菜盒子的特色就在于——烙饼

                              先来做烙馍

1烙烙馍最有技术含量的两个步骤： “擀” “挑”
擀：一个小小的面团在巧妇的手里，用擀面杖先打圈擀，稍大后就上下翻飞、跳跃，一分钟
的功夫，就成了一张极大又很薄的圆面片。



挑：擀好的面片用竹批挑在中间突起的铁板“鏊子”上两面烙熟，要做到烙馍不焦、不破. r( X0 q1 @/ P" w) t
     那是一定要眼疾手快，不停的翻面，左叠右折，功夫了得啊！


再来进入正题——烙馍韭菜盒子
        材料：
1.韭菜、鸡蛋


      步骤
2.将鸡蛋炒熟


3.韭菜洗净切碎

4.将韭菜与鸡蛋加麻油拌匀后再加盐拌匀' J; `  r# `  M2 P5 s, Q5 \


5.电饼铛打开预热并刷上一层薄油

6.准备好烙饼


7.再拿一个鸡蛋放入小碗打散



8.用刷子在烙馍上均匀的刷满蛋液



9.蛋液面朝上的烙馍放在预热好的电饼
  铛里，快速的铺满调好的韭菜鸡蛋


10.用同样刷满蛋液的另一张烙馍盖上，
将两张烙馍的边缘快速压在一起，粘上


11.电饼铛盖上盖子1---2分钟


12.闻到韭菜香味，打开，给菜盒子翻面

13.不要盖盖子再把另一面干靠1分钟   
这样烙馍更脆，稍发黄后用铲子对折

14.再对折后，上下按压均匀，最后0 q+ {5 Q& |3 D! m4 t" i
      用铲子随意切成合适的大小段即可


最后就是把饼切开，慢慢享受吧，烙饼酥脆   馅料清香~~3



[ 本帖最后由 真惊了 于 2010-9-6 21:37 编辑 ]

gxmwdp

[s:17] [s:17] 超级喜欢的[s:89]

dltt

闻到香的话更谗人

冬瓜妹

我也喜欢吃这个

魏忠贤

[s:54]

可乐乐

擀：一个小小的面团在巧妇的手里，用擀面杖先打圈擀，稍大后就上下翻飞、跳跃，一分钟
的功夫，就成了一张极大又很薄的圆面片。



怎么打圈擀？

lsy850122

LS是巧妇？

地瓜稀饭

就是那么形容，哈哈，打圈擀就是转着圈擀，这样才能擀的均擀的圆啊

家电论坛

[s:41] [s:41]

y5848708

=。=俺最喜欢吃韭菜了













健康 娱乐 汽车

天幕

英雄草啊。[s:14]

wangwiner

貌似韭菜老了。。。。

这个不错啊，有时候在餐馆吃

scqgw

[s:17] [s:20] 学习了！

馋死人不要命哦