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跟我做烙饼韭菜盒子

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1.jpg
特色一词,顾名思义是与众不同。而传统韭菜盒子的特色就在于——烙饼

                              先来做烙馍

1烙烙馍最有技术含量的两个步骤: “擀” “挑”
擀:一个小小的面团在巧妇的手里,用擀面杖先打圈擀,稍大后就上下翻飞、跳跃,一分钟
的功夫,就成了一张极大又很薄的圆面片。

2.jpg

挑:擀好的面片用竹批挑在中间突起的铁板“鏊子”上两面烙熟,要做到烙馍不焦、不破. r( X0 q1 @/ P" w) t
     那是一定要眼疾手快,不停的翻面,左叠右折,功夫了得啊!

3.jpg

再来进入正题——烙馍韭菜盒子
        材料:
1.韭菜、鸡蛋

4.jpg


      步骤
2.将鸡蛋炒熟

5.jpg

3.韭菜洗净切碎

6.jpg
4.将韭菜与鸡蛋加麻油拌匀后再加盐拌匀' J; `  r# `  M2 P5 s, Q5 \
7.jpg

5.电饼铛打开预热并刷上一层薄油
8.jpg
6.准备好烙饼
9.jpg

7.再拿一个鸡蛋放入小碗打散
10.jpg


8.用刷子在烙馍上均匀的刷满蛋液

11.jpg

9.蛋液面朝上的烙馍放在预热好的电饼
  铛里,快速的铺满调好的韭菜鸡蛋

12.jpg

10.用同样刷满蛋液的另一张烙馍盖上,
将两张烙馍的边缘快速压在一起,粘上

13.jpg

11.电饼铛盖上盖子1---2分钟
14.jpg

12.闻到韭菜香味,打开,给菜盒子翻面
15.jpg
13.不要盖盖子再把另一面干靠1分钟   
这样烙馍更脆,稍发黄后用铲子对折
16.jpg
14.再对折后,上下按压均匀,最后0 q+ {5 Q& |3 D! m4 t" i
      用铲子随意切成合适的大小段即可

17.jpg

最后就是把饼切开,慢慢享受吧,烙饼酥脆   馅料清香~~3



[ 本帖最后由 真惊了 于 2010-9-6 21:37 编辑 ]
我是一名搬运工。我是一颗小草,谦卑的活着。
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闻到香的话更谗人
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发表于 2010-9-7 10:41 | 显示全部楼层
我也喜欢吃这个
不幸的男人找到了一个小骗子,骗了他一阵子。     幸运的男人找到了一个大骗子,骗了他一辈子。
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发表于 2010-9-7 11:13 | 显示全部楼层
擀:一个小小的面团在巧妇的手里,用擀面杖先打圈擀,稍大后就上下翻飞、跳跃,一分钟
的功夫,就成了一张极大又很薄的圆面片。



怎么打圈擀?
你乐,或者不乐,乐乐都在这里,自得其乐
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LS是巧妇?
suning  就 是 渣!!!
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 楼主| 发表于 2010-9-7 15:26 | 显示全部楼层
就是那么形容,哈哈,打圈擀就是转着圈擀,这样才能擀的均擀的圆啊
我是一名搬运工。我是一颗小草,谦卑的活着。
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=。=俺最喜欢吃韭菜了













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英雄草啊。[s:14]
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貌似韭菜老了。。。。
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太空易 该用户已被删除
发表于 2010-9-8 17:52 | 显示全部楼层
这个不错啊,有时候在餐馆吃
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发表于 2010-9-12 15:24 | 显示全部楼层
馋死人不要命哦
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