教你制作一道好吃不油腻的川菜哦！

罗桂旭 · 发表于 2010-9-2 17:07

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现在越来越多人喜爱川菜，但是川菜的多油又让很多MM望而却步。作为MM，我也超爱！同时我很纠结，因为我也害怕油腻。周末我在家烧菜换了个叫蔬之鲜的调料，原来以为蔬之鲜只能用来烧素菜，后来听人家说用它烧荤菜也不错，味道鲜美，而且一点都不油腻！周末我就小试了一下，果然非常好，今天分享给大家~~喜欢烧菜而且喜欢川菜的MM们也跟我一起学这道简单的川菜吧！

菜名：川香回锅肉

原料：猪肋条肉（就是五花肉噢！）
辅料：青椒、葱花、蒜末、姜
调料：豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、料酒、盐、蔬之鲜一勺约5克、油

制作方法：
1、将带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内煮10分钟，至八成熟捞出晾凉，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。
2、青椒择洗干净，斜刀切成丝待用。
3、炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒。
4、倒出多余的油，加入姜片和蒜末略炒，再加入青椒、豆瓣辣酱、甜面酱、料酒、盐、蔬之鲜、酱油翻熟至色泽红润即可。

色香味很不错的！而且真的一点都不油腻哦！赶紧尝试下吧！多了不说了上图！

泰坦巨人 · 发表于 2010-9-2 17:40

~~~~~~~

显示全部楼层 · 发表于 2010-9-2 21:38

结婚还不到半年的时间，我对做菜还是一窍不通。

real-me-007 · 发表于 2010-9-2 23:03

[s:68]

zyqjoe · 发表于 2010-9-2 23:50

根据个人的做法，在楼主的基础上还可以放少许香醋，更加的鲜美，更加的肥而不腻。

dltt · 发表于 2010-9-3 12:09

[s:20]

默默泪流 · 发表于 2010-9-3 14:30

小试了一把就做的这么好，一看就是做菜很有心得的人。[s:198]

显示全部楼层 · 发表于 2010-9-3 14:32

川菜里面有好多种，我很喜欢那些很辣很辣的菜。

玫瑰之春 · 发表于 2010-9-3 14:33

我也和你一样喜欢辣的

声之韵 · 发表于 2010-9-3 20:40

LZ不是四川人？？？

那回锅肉的做法，粗看似，实不是吧[s:97] [s:97] [s:97]

初哥liugod · 发表于 2010-9-3 21:05

这个菜不油不好吃了。真的不油腻的川菜，当属开水白菜，川菜巅峰

声之韵 · 发表于 2010-9-3 23:25

名菜回锅肉的做法，关键在处理豆瓣酱。

豆瓣酱，一定要用热油煸炒，那种香味就四溢了。
讲究的，最好选择竹楼装的几乎无水的豆瓣酱，是真香啊[s:17] [s:17] [s:17] [s:17] [s:17] [s:17]

显示全部楼层 · 发表于 2010-9-4 10:42

作为家庭主妇，就愿意多学点做菜的方法，谢谢楼主。

显示全部楼层 · 发表于 2010-9-4 11:42

不知道我会不会做出
楼主说的那种好味道呢。

显示全部楼层 · 发表于 2010-9-4 12:39

学习了，谢谢楼主

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