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亲手制作韭菜蛤蛎卤面条 求精

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发表于 2010-8-27 14:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天外面一直下雨,正好家里就自己一个人懒得出去,于是就想下面条吃,面是我的最爱,无论出差还是在家,我几乎隔两天就要做一顿面吃,今天要做的是韭菜蛤蛎面条,不仅营养丰富,而且口味鲜美,花费也不贵,哈哈,特意把相机充满电拍下了整个过程,欢迎大家批评指正。

原材料:

韭菜   300克  花费6
蛤蛎   500克  花费5元,(我买的是103斤的,买了750克,多点更好吃)
面条   400克  花费1元,(我买的是市场上那种现压的鲜面条)
尖椒   2个    花费0元,(给卖菜的要的,不喜欢吃辣的可以不放)
1.jpg
第一步:先把蛤蛎煮熟把蛤蛎肉剥出来备用,大约煮5分钟蛤蛎一开口就出锅,以免煮老了就不好吃了,(市场上也有卖剥好的蛤蛎肉,我感觉不是很新鲜,不如买蛤蛎自己剥肉)煮蛤蛎的汤一定要留用,一会做汤的时候就用上了,比用清水可鲜多了,


2.jpg
6.jpg
7.jpg

8.jpg

第二部:把尖椒切成沫和葱花一起爆锅就可以,



4.jpg

5.jpg

第三部:把葱花尖椒放入热油锅里爆锅,然后把切好的韭菜段翻炒,稍微放点盐,翻炒一分钟就可以,然后加入煮蛤蛎的汤,等开锅。


9.jpg
11.jpg

第四部:把鸡蛋打入剥好的蛤蛎肉里,(一个两个自己随意,我放了两个),因为蛤蛎肉是熟的。外面裹上鸡蛋一会入锅的时候不至于煮的太老,



10.jpg



第五步:把鸡蛋蛤蛎肉加入汤中,等鸡蛋成型熟了马上出锅,避免太煮老了,这样韭菜蛤蛎卤就出锅了,哈哈

13.jpg


第六部:把面条煮熟,(煮面条就不用说了吧),我喜欢把面捞出来在冷水中过一遍,

14.jpg

第七部:面条加入韭菜蛤蛎卤就可以开吃了,



15.jpg


由于面条是现压的鲜面,又由于过了冷水,所以吃起来劲道爽滑,加上卤子的鲜美,又稍带点辣味,吃起来特别过瘾,需要注意的是由于蛤蛎汤就是咸的,只是在炒韭菜的时候加点盐,其他就不要在加了,太咸就影响卤子的鲜味了,

好了,整个制作过程结束,总花费也就8元钱,不仅吃的肚儿圆,还营养丰富,口味鲜美。





[ 本帖最后由 真惊了 于 2010-8-27 14:30 编辑 ]

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 楼主| 发表于 2010-8-27 14:29 | 显示全部楼层
刚吃饱,真爽,哈哈[s:97]
我是一名搬运工。我是一颗小草,谦卑的活着。
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发表于 2010-8-27 15:21 | 显示全部楼层
感觉蛤蛎不挂蛋,卖像再好些
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发表于 2010-8-27 16:59 | 显示全部楼层
很详细
就是色不咋样
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发表于 2010-8-27 17:04 | 显示全部楼层
这个估计我不敢 吃
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发表于 2010-8-27 17:18 | 显示全部楼层
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你乐,或者不乐,乐乐都在这里,自得其乐
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 楼主| 发表于 2010-8-27 18:33 | 显示全部楼层
原帖由 19850115 于 2010-8-27 17:04 发表
这个估计我不敢 吃


相机不行[s:97]
我是一名搬运工。我是一颗小草,谦卑的活着。
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发表于 2010-8-27 19:25 | 显示全部楼层
我喜欢这种口味,韭菜跟鸡蛋和蛤蛎都很搭
你乐,或者不乐,乐乐都在这里,自得其乐
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发表于 2010-8-27 19:26 | 显示全部楼层
汤一定是鲜甜的那种
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味道应该很不错,不过卖相就不怎么样了[s:97]
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发表于 2010-8-27 20:57 | 显示全部楼层
一定很鲜美![s:20]
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发表于 2010-8-28 13:29 | 显示全部楼层
蛋蛋多少钱?LZ没介绍[s:97]
[/img]毛教导我们:事不关己,高高挂起。
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 楼主| 发表于 2010-8-28 16:43 | 显示全部楼层
原帖由 碳水化合物 于 2010-8-28 13:29 发表
蛋蛋多少钱?LZ没介绍[s:97]


靠,你提醒的对啊,我忘记写鸡蛋了,哈哈
我是一名搬运工。我是一颗小草,谦卑的活着。
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