亲手制作韭菜蛤蛎卤面条 求精

地瓜稀饭

今天外面一直下雨，正好家里就自己一个人懒得出去，于是就想下面条吃，面是我的最爱，无论出差还是在家，我几乎隔两天就要做一顿面吃，今天要做的是韭菜蛤蛎面条，不仅营养丰富，而且口味鲜美，花费也不贵，哈哈，特意把相机充满电拍下了整个过程，欢迎大家批评指正。

原材料：

韭菜   300克  花费6角
蛤蛎   500克  花费5元，（我买的是10元3斤的，买了750克，多点更好吃）
面条   400克  花费1元，（我买的是市场上那种现压的鲜面条）
尖椒   2个    花费0元，（给卖菜的要的，不喜欢吃辣的可以不放）

第一步：先把蛤蛎煮熟把蛤蛎肉剥出来备用，大约煮5分钟蛤蛎一开口就出锅，以免煮老了就不好吃了，（市场上也有卖剥好的蛤蛎肉，我感觉不是很新鲜，不如买蛤蛎自己剥肉）煮蛤蛎的汤一定要留用，一会做汤的时候就用上了，比用清水可鲜多了，








第二部：把尖椒切成沫和葱花一起爆锅就可以，






第三部：把葱花尖椒放入热油锅里爆锅，然后把切好的韭菜段翻炒，稍微放点盐，翻炒一分钟就可以，然后加入煮蛤蛎的汤，等开锅。





第四部：把鸡蛋打入剥好的蛤蛎肉里，（一个两个自己随意，我放了两个），因为蛤蛎肉是熟的。外面裹上鸡蛋一会入锅的时候不至于煮的太老，






第五步：把鸡蛋蛤蛎肉加入汤中，等鸡蛋成型熟了马上出锅，避免太煮老了，这样韭菜蛤蛎卤就出锅了，哈哈




第六部：把面条煮熟，（煮面条就不用说了吧），我喜欢把面捞出来在冷水中过一遍，



第七部：面条加入韭菜蛤蛎卤就可以开吃了，





由于面条是现压的鲜面，又由于过了冷水，所以吃起来劲道爽滑，加上卤子的鲜美，又稍带点辣味，吃起来特别过瘾，需要注意的是由于蛤蛎汤就是咸的，只是在炒韭菜的时候加点盐，其他就不要在加了，太咸就影响卤子的鲜味了，

好了，整个制作过程结束，总花费也就8元钱，不仅吃的肚儿圆，还营养丰富，口味鲜美。





[ 本帖最后由 真惊了 于 2010-8-27 14:30 编辑 ]

地瓜稀饭

刚吃饱，真爽，哈哈[s:97]

可可木

感觉蛤蛎不挂蛋，卖像再好些

gxmwdp

[s:20] [s:20]

天幕

[s:15] [s:15]

不着急

很详细
就是色不咋样

19850115

这个估计我不敢 吃

可乐乐

[s:97] [s:97] [s:97]

地瓜稀饭

原帖由 19850115 于 2010-8-27 17:04 发表
这个估计我不敢 吃

相机不行[s:97]

可乐乐

我喜欢这种口味，韭菜跟鸡蛋和蛤蛎都很搭

可乐乐

汤一定是鲜甜的那种

lhsbn

味道应该很不错，不过卖相就不怎么样了[s:97]

静听禅声

一定很鲜美！[s:20]

碳水化合物

蛋蛋多少钱？LZ没介绍[s:97]

地瓜稀饭

原帖由 碳水化合物 于 2010-8-28 13:29 发表
蛋蛋多少钱？LZ没介绍[s:97]

靠，你提醒的对啊，我忘记写鸡蛋了，哈哈