记录一个有特色的餐馆——直隶官府菜

神龙家族

5月的时候，带家人来北京玩了几天。其中一天，去了圆明园，午餐的时候没有麻烦当地的朋友，自己解决。凑巧在清华园附近路边发现一家会所，名称“直隶官府菜”，于是带家人进去。
会所一楼是餐厅大厅，看面积不大，只摆了10几张台子，当天中午基本满桌。于是引导员把我带到负一楼的静室，也就是所谓的vip。
到了负一楼，我立刻就被这里吸引了，说实在的，论去各类餐厅的去处我也见识了许多，但是这里的布局让我很是一亮。首先，整个负一楼占地约7、8百平，中间是一个空场，空场的一边是一个人工搭起的舞台，另一边就是几张座椅，就像过去豪门的堂屋。这一些占据了整个楼层的一半。而Vip只是分布在两边，没有常见酒楼的所谓房号，也不是整齐划一，而是隐藏在雕梁画柱当中，不注意或者没有引导员还真不不好找。




我怎么看这也不像正儿八经的餐厅啊。引导员看到我的错愕，笑着解释：这里其实是保定会馆，就是清代保定人在北京的一个落脚点。保定在当时是直隶总督府所在地，后来才搬到了天津。现在的会所是把保定的一切复制过来，说得上是“吃的博物馆”，在世博中国馆也有他的席位。

好了，我们进了静室。



这个房间古色古香，不大，也就20多平，大家看那四周的柜子，展示的是当时官员上折子的原件，还有往返的批复，细细看来，确实有一番滋味。


这个台子也就做四人，开吃吧。

这个是碗碟



上菜了！我们只有3个人，所以简单点，第一道菜：羊排，北方常见的菜。不过做法口味吃法与其他地方不一样。







包羊肉的面皮有几种口味，很不错。



卷起来吃。



烤乳鸽非常新鲜、脆嫩，儿子非常喜欢。



这个是牛筋炒腰花，补肾的！


两道精致的小点，越是这样的点心越是能看出厨师手艺的精湛。



炒饭。非常平常，但是看饭粒就知道手艺了！

就这几道菜，吃的很安静，很满意，结账是400多，比所谓的名店好多了。最后，送一张直隶总督府的俯瞰模型。



拍的一般，大家对付着看吧。

可可木

很有特色的饭店。
不过觉着有点贵

神龙家族

这个价格在北京，我觉得还好，关键是花钱要值。记得去吃什么全聚德，死贵！还基本没吃，口味、环境、服务太差，还牛的不得了。那简直就是宰人的地方，什么老字号，还不如我家楼下的小餐馆。

黑色果实

四百多，两大一小，够贵~[s:15]

富士康大马戏团

不算贵 还可以

gxmwdp

餐厅环境不错[s:97]

真浪子

糕点不错`~~其他没兴趣！

real-me-007

蛮精致的

贵丰2100

羊排.[s:17]

猛奇奇

北京这楼那斋的老字号店大欺客的多了去了，服务员一副你爱来不来的德行
现在吃烤鸭还去全聚德那真是有点傻了，随便找个北京人扫听扫听，本地人已经多少年不上全聚德的当了

神龙家族

原帖由 猛奇奇 于 2010-6-6 21:07 发表
北京这楼那斋的老字号店大欺客的多了去了，服务员一副你爱来不来的德行
现在吃烤鸭还去全聚德那真是有点傻了，随便找个北京人扫听扫听，本地人已经多少年不上全聚德的当了

是啊。我北京的朋友也说：照理不应该来全聚德。不就是你第一次嘛，来过你就没恋想了，要吃烤鸭，咱去便宜坊。
别说，老字号有个裕德隆还不错，就在簋街，铺面不大，但是涮鲜肉好吃。小三岔我一个人吃了3盘。

可乐乐

不值~
价钱吃的是环境~

神龙家族

原帖由 可乐乐 于 2010-6-7 15:46 发表
不值~
价钱吃的是环境~

也不能这么说。
环境、气氛、器具对进食的过程很有影响力的。就如茶道一般，如果抛开繁琐的仪式、点茶的手法、还有精美的器具，只剩下茶水还有什么意境呢？
比如我上次去的全聚德，王府井那家。花钱比这还多，但是我一点食欲也没有，回去只有一个念头“挨宰了！”。

可乐乐

吃饭舒适最重要~环境太靓的话会有点拘谨,吃的不自在~偶说的是吃饭,不是应酬的吃饭~
茶就不知道了~不喜欢喝茶~什么茶在我口中都一个味:不好喝~

可乐乐

所以偶不喜欢到高级餐厅吃饭~