近期要混这里啦。顺便请教问题。。如何将鸡蛋炒成絮状。。

chizhuroudeyang · 发表于 2010-5-17 16:19

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最近闲的时间比较多。。学做菜吧。要各位高手多多指教了。。
如何将鸡蛋炒成絮状。。

chizhuroudeyang · 发表于 2010-5-17 16:19

[s:14]

wilsonxia999 · 发表于 2010-5-17 16:30

欢迎来这里混[s:97] [s:97]

絮状是个啥状？是不是给个成品的PP瞧瞧

chizhuroudeyang · 发表于 2010-5-17 16:37

俺没有做出来过。。。[s:16] [s:16] ，所以来请教。。

wilsonxia999 · 发表于 2010-5-17 16:45

这个絮状蛋花用在哪里？滑蛋虾仁？还是。。。

zhengtibao · 发表于 2010-5-17 18:53

只用蛋青一个方向猛打，气泡后入油锅滑熟，好想叫芙蓉！哇卡卡

可乐乐 · 发表于 2010-5-17 20:21

中火,热锅下油,油热了倒进打好的鸡蛋,别炒,待五成熟再翻炒。是不是这样?

larry0750 · 发表于 2010-5-17 22:56

一个，多油。。。。。。。。。。。

老喜 · 发表于 2010-5-18 23:43

油热了以后一定要转微火，加少许水打鸡蛋，下锅后用筷子顺方向快速搅，搅至熟即成。

淡蓝色 · 发表于 2010-5-19 06:57

原帖由老喜于 2010-5-18 23:43 发表
油热了以后一定要转微火，加少许水打鸡蛋，下锅后用筷子顺方向快速搅，搅至熟即成。

正解！注意两点： 1. 打鸡蛋时一定加水。2.搅拌鸡蛋时一定要一个方向而且时间必须长，越长越好。

心灵手巧 · 发表于 2010-5-20 15:19

是不是酸甜炸弹那样？

冬瓜妹 · 发表于 2010-5-20 15:21

来学习的

chizhuroudeyang · 发表于 2010-5-23 02:54

9,10楼的好像有见解。。明天试一下。最近几天工作突然忙起来了，没时间做饭哦。。。郁闷，郁闷。。天天埃及特产大饼啊大饼。。。

bw78 · 发表于 2010-5-26 19:21

你要是就想把鸡蛋炒散了，像絮状的话，打鸡蛋时候点两滴醋就可以了

挥文入盼 · 发表于 2010-5-26 21:41

不知道絮状是怎样的

近期要混这里啦。顺便请教问题。。 如何将鸡蛋炒成絮状。。