求教油炸黄豆怎么香酥脆

扭屎蛆 · 发表于 2010-4-25 00:03

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自己试过几次,貌似和餐馆炸的还有差距
有谁知道具体怎么弄?

djshou · 发表于 2010-4-25 16:43

俺也不知道，帮你把帖子顶上去，让知道的人进来[s:97]

一游 · 发表于 2010-5-3 21:16

我也想学。。。。。。。[s:19]

djshou · 发表于 2010-5-5 17:11

没人顶你啊，lz，我看你还是把你的黄豆磨成豆浆喝算了[s:41]

yiurock · 发表于 2010-5-15 19:27

黃豆應該是泡水后晾乾再炸吧

大夜鱼 · 发表于 2010-5-18 09:02

炸之前喷点白酒

Ⅶ分愛③分騙 · 发表于 2010-5-21 10:05

晕~~还是我这个高手来教算了~~

炸所有干类的东西，比如花生，腰果，豆子...

必须冷油的时候就要下锅，火大概在中火，你感觉油温上来了...就可以关小火等待金黄色的出现...

许仙是个T · 发表于 2010-5-21 21:11

楼上的太邪恶了。
建议楼主拉他出来爆菊花...

bw78 · 发表于 2010-5-26 19:26

凉后二次过油

显示全部楼层 · 发表于 2010-5-30 17:47

有谁知道具体怎么弄?

gxmwdp · 发表于 2010-5-31 15:59

原帖由 Ⅶ分愛③分騙 于 2010-5-21 10:05 发表
晕~~还是我这个高手来教算了~~

炸所有干类的东西，比如花生，腰果，豆子...

必须冷油的时候就要下锅，火大概在中火，你感觉油温上来了...就可以关小火等待金黄色的出现...

[s:20] [s:20]

显示全部楼层 · 发表于 2010-6-1 19:01

好吃.......

显示全部楼层 · 发表于 2010-6-1 19:02

很好......

显示全部楼层 · 发表于 2010-6-1 19:02

很好......

runbaby · 发表于 2010-9-27 11:23

黄豆一定要用水泡透，泡过后不能晒干，煎炸时候油温要控制的低