今天的午餐-瑶柱白果瘦肉粥加炒米粉

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 12:33

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瑶柱白果瘦肉粥加炒米粉.[s:97]

先备材料:白米,瑶柱,白果,瘦肉,腐竹

先把大白米放进冰箱急冻室冰一个晚上,白果用清水浸泡一晚[据说白果有微毒,这样可以去毒,并且方便去皮].

[ 本帖最后由贵丰2100 于 2009-5-13 12:58 编辑 ]

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 12:39

第二天,把急冻过的大米洗干净和切碎的肉粒放在高压锅压15分钟.白果去皮切碎,腐竹折成小段用清水浸泡备用.

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 12:47

15分钟后关火,放一会.把高压锅气消去,放下瑶柱,白果,腐竹[不用放味,煮好再放].不加压,再煮20分钟左右,期间可以用汤勺顺时间方向不停的搅拌一下粥.功成,上粥.[s:97] [s:15]

[ 本帖最后由贵丰2100 于 2009-5-14 12:50 编辑 ]

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 12:52

再来炒米粉.先把米粉用清水泡一下.冬菇泡开切粒,煎蛋切粒.葱花.

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 12:54

开炒,上菜吃饭.[s:66] [s:39]

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 12:56

来张午餐大合照.[s:97]

[ 本帖最后由贵丰2100 于 2009-5-13 12:57 编辑 ]

俜儿 · 发表于 2009-5-13 13:21

米粉里加点青菜就完美了。

那个粥，瑶柱和柱形扇贝是一码事嘛？

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 13:39

原帖由俜儿于 2009-5-13 13:21 发表
米粉里加点青菜就完美了。

那个粥，瑶柱和柱形扇贝是一码事嘛？

放青菜不容易炒.

应该一样,只是瑶柱一般是干货的叫法.[s:21]

显示全部楼层 · 发表于 2009-5-13 14:03

瑶柱？应该是干贝吧，干贝跟白萝卜煮汤，很清甜呢。。

静听禅声 · 发表于 2009-5-13 14:07

这样做法是哪里的风味呢？
中医说病初愈应薄粥自养，可见粥的滋养功能强大。

俜儿 · 发表于 2009-5-13 14:16

谢~[s:40]

新鲜的放粥里怎么去腥？能放吗？

可可木 · 发表于 2009-5-13 16:10

放些姜丝可以去腥

戒不了的爱 · 发表于 2009-5-13 16:26

我喜欢腐竹

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 17:20

原帖由 静听禅声 于 2009-5-13 14:07 发表
这样做法是哪里的风味呢？
中医说病初愈应薄粥自养，可见粥的滋养功能强大。

广东的.[s:21]

贵丰2100 · 发表于 2009-5-13 17:23

原帖由俜儿于 2009-5-13 14:16 发表
谢~[s:40]

新鲜的放粥里怎么去腥？能放吗？

可以放姜丝.但贝类的肉一般不大腥,只有鲜甜味.放少量可以,放太多会坏了粥的味道.

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