广东菜-腌泥钉,炒田螺

贵丰2100

湛江盛产海鲜,泥钉也是其中的一种,类似沙虫一类的海鲜.金融危机,它卖25块一斤.呵呵,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,废话少说,看一下腌泥钉的过程.

  腌泥钉是广东凉拌菜的一种,吃起来鲜甜可口,但要注意在给泥钉飞水的过程.把水煮开后,下泥钉后不可以让水再次沸起,这会让泥钉失去鲜味,吃起来会太韧.只能用文火把水的温度保持,用筷子轻轻把泥钉打散,煮一下就可以上碟.[泥钉很容易熟]

[ 本帖最后由 贵丰2100 于 2009-3-18 22:39 编辑 ]

贵丰2100

上菜!今天还买了3个白切狗肚,炒了一个清瓜.[s:97] [s:67]

云之南

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贵丰2100

今晚夜宵-炒田螺.[s:97]


养了3天的田螺.[s:6] [s:97]

贵丰2100

原帖由 云之南 于 2009-3-18 19:45 发表
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贵丰2100

夜宵-炒田螺,湛江牛肉干,正吃.[s:97] :victory: [s:37] [s:66]

[ 本帖最后由 贵丰2100 于 2009-3-18 21:52 编辑 ]

x-gry

田螺竟然要出水至煮，长见识了，以后有机会试试。

贵丰2100

原帖由 x-gry 于 2009-3-18 22:15 发表
田螺竟然要出水至煮，长见识了，以后有机会试试。

煮田螺的水可以放姜片,葱段,紫须.作用是把田螺的泥味去掉,同时也有把田螺脏的东西去掉的作用.当然要先把水煮开再下田螺.

老任909

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gxmwdp

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可可木

好像在厦门吃过泥钉。

挥文入盼

紫须和螺丝真是绝配呀！！

贵丰2100

多谢老任版主和各位兄弟的捧场.[s:21] [s:67]

贵丰2100

原帖由 挥文入盼 于 2009-3-19 22:05 发表
紫须和螺丝真是绝配呀！！

食家.[s:20] [s:21]

可可木

我想了一个晚上，厦门特色小吃土笋冻好像就是用这个做的