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DIY两个凉拌菜

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发表于 2008-10-1 17:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我好中意食牛筋噶,不过几贵。
今天在朋友家,DIY了一把,先上个图 (辣口味)

素牛筋:


做法:

(1)木薯淀粉和马蹄粉比例=7:3,捞均匀,粉与水的体积比例是10:15,先用一点凉水开粉糊,加一点糖和适量盐和牛肉汁(没有的就鸡汁代替),再把剩余的水加热到80度左右,与原先的粉浆混合拌匀。
(某天我发现了沃尔马有木薯淀粉和小麦淀粉哦,但是名字不同,放在都卖生粉的地方,木薯淀粉的包装只写着生粉,你要看清楚了,那里的生粉有玉米,木薯,红薯等不同原料做的。而包装写着小麦生粉的就是平时有很多朋友想买却找不到的澄粉,澄粉可以用来做水晶饺子的皮,晶饼的皮哦)
(2)把粉浆倒进一个比较宽的碟子里(约1.5厘米厚,这样比较容易熟,厚度也象牛筋)蒸到透明即可。
(3)凉一凉,淋下调料(我用的是熟油,麻油,辣椒酱,黑胡椒碎,白芝麻),一定要先下调料,用筷子把透明的糕体扯成条形,调料捞匀就可以了
结论:不错,口感当然比不上真的牛筋,但外型和口感还是有相似的,也挺可口


蜂蜜薄荷凉拌苦瓜


此主题相关图片如下:


此主题相关图片如下:



做法:苦瓜切段,去内部海绵状物,切成条状,直接捞蜂蜜和薄荷即可。
结论:不放薄荷好一点

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发表于 2008-10-1 19:16 | 显示全部楼层
做的蛮清爽。[s:20] [s:20]
“以花为貌,以柳为态,以鸟为声,以月为神,以玉为骨,以冰雪为肌肤,以秋水为姿色,以诗词为情肠。”
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发表于 2008-10-1 22:43 | 显示全部楼层
巧手的MM啊[s:30]
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发表于 2008-10-2 01:28 | 显示全部楼层
第一个喜欢吃,但是吃不了,牙不好啊:Q
暮云春月照萧湘,醉魂应逐凌波梦

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 楼主| 发表于 2008-10-11 11:37 | 显示全部楼层
原帖由 挥文入盼 于 2008-10-2 01:28 发表
第一个喜欢吃,但是吃不了,牙不好啊:Q


是素的,你吃的了[s:14]
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发表于 2008-12-27 12:06 | 显示全部楼层
过来,烧给我吃。
器材是一种让人心醉神迷的幻想机器,拥有会使人有极大的自我满足,最终结果己不重要。
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发表于 2008-12-29 15:18 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2009-1-2 17:34 | 显示全部楼层
原帖由 qw88 于 2008-12-27 12:06 发表
过来,烧给我吃。


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发表于 2009-1-2 21:28 | 显示全部楼层
乐乐边度架?睇落来整送手势吾错播![s:20]
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发表于 2009-1-3 10:33 | 显示全部楼层
喜欢红烧的牛筋!
楼主何时做给大家吃啊?[s:30]
做人要低调厚道
干事要认真公道
行车要安全霸道
情场上油条老道
美食讲新鲜味道
音乐要融入其道
摄影要用光神道
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 楼主| 发表于 2009-1-3 12:06 | 显示全部楼层
原帖由 挥文入盼 于 2009-1-2 21:28 发表
乐乐边度架?睇落来整送手势吾错播![s:20]



睇来我同你同省噶[s:68] ,我系黄飞鸿,叶问,李小龙同乡哦[s:30]
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发表于 2009-1-3 20:57 | 显示全部楼层
原帖由 可乐乐 于 2009-1-3 12:06 发表



睇来我同你同省噶[s:68] ,我系黄飞鸿,叶问,李小龙同乡哦[s:30]
这真是传说中的缘分啊![s:89]
我就在你隔离,七星岩知道冇?
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 楼主| 发表于 2009-1-4 17:17 | 显示全部楼层
楼上的,你会包大粽吗^.^    好似个头甘大个D
你乐,或者不乐,乐乐都在这里,自得其乐
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[s:17] 喜欢吃牛筋:loveliness:
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发表于 2009-1-4 18:56 | 显示全部楼层
城市广场的帮顶,近吧[s:41] [s:41] [s:41]
支付宝直接打米型帮购党,白菜帮号193767636!
Ruelala高端品牌超低折扣!
眼镜党福利!

#货熊猫的白菜地,欢迎BS+围观
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