UID23688
威望45
金钱656522
交易诚信度0
主题8
帖子5432
注册时间2001-11-21
最后登录2009-5-4
特级会员
    
交易诚信度0
注册时间2001-11-21
|
原帖由 linyoupeng 于 2008-7-13 20:22 发表 
我老妈住在老家城市,我们帮她买的冰箱只有在过年我们回去的时候才开,为的是冻可乐;她老人家认为菜肉都是新鲜的好,不吃冰冻过的菜肉;谁都知道新鲜的东西最好,但是哪个有精力买一次吃一次,要她这个观念,冰箱 ...
听AP的不会错。
深冷速冻才能保鲜,零度和软冷冻只能骗骗不懂的人
软冷冻范围是-7摄氏度到0摄氏度以下的冷冻环境,,0度保鲜实测到的温度则是0度到4摄氏度以下的冷藏环境(并不能达到厂家宣传的0度范围的恒温误差)
前者相当与1星级冰箱的冷冻室标准(1星级冰箱要求-6度,2星级-12度以下,3星级-18度以下),后者实际只是一个低温冷藏室(实际不少冰箱的冷藏室内部因为温度的自然分层的现象,冷藏最下格的温度本身就在4摄氏度以下)
这些东西都是纯粹的炒概念,要知道深冷速冻才能保鲜才是常识!!其他都是骗钱的东西!
冰箱为什么分星级??
那就是因为人类发现了食物在不同低温环境下的保质时间来确定的,3星级冰箱保存时间最长,-18度是其规定必须达到的水平,在此温度下食物保存时间是3个月,而最低级是1星级冰箱,要求是-6度食品保质期只有1星期而已!
所以说"保鲜室""软冷冻"之类的不是忽悠人的吗?这种温度还保鲜个P啊!(食品的保鲜期比保质期还要短也是常识!所以不要说什么保鲜和保制的区别)
冰箱最佳的搭当是微波炉
用他快速解冻食品比什么软冷冻科学的多,而新的微波炉已经可以设置零下温度了,也就说你可以把零下-20度的冷冻肉加热到-5度制冷的温度,达到软冷冻所谓的好切的温度
掌握正确的肉类冷冻技巧和解冻方式
食品口味改变细胞内水份流失并不是冰箱缺少保鲜室和软冷冻造成的
许多人不会正确使用冰箱的速冻功能和用微波炉快速解冻的方法
肉类食品放入冰箱后多数人都没有启动速冻功能,因为多数不知道他的作用,其实这才是保持肉类食品新鲜口味的关键!
肉类在经过0摄氏度到-5摄氏度的冷冻时,细胞液会形成冰晶,这个冰晶如果生成速度满就会撑破细胞壁,冰箱速冻能力不阻足或者不会使用这功能就会造成这种现象发生,所谓0度保鲜室,实际就是回避进入这个过程
而真正解决这问题办法就是要加快冷冻过程!这也是速冻功能产生的原因,速度越快越好
解冻过程也是如此,要快速解冻,但是如果用热水就会造成细胞液和营养物质流失,所以过去用建议人们用冷水,而现在微波解冻是简单的选择(但是要买解冻合格的产品)微波解冻也比自然解冻和热水解冻更好的保持食品口味
而真正解决这问题办法就是要加快冷冻过程!这也是速冻功能产生的原因,速度越快越好
解冻过程也是如此,要快速解冻,但是如果用热水就会造成细胞液和营养物质流失,所以过去用建议人们用冷水,而现在微波解冻是简单的选择(但是要买解冻合格的产品)微波解冻也比自然解冻和热水解冻更好的保持食品口味
http://www.jd-bbs.com/viewthread.php?tid=1321540
[ 本帖最后由 600625 于 2008-7-13 20:36 编辑 ] |
|