[Kan&Qi's Kitchen]今天的主食是意大利面～（图片上传完毕）

若有若无

上次来了墨西哥鸡肉卷，今天再上个自己家里做的意大利面吧，跟各位厨师达人有比较大的差距，请大家多指教。[s:68]

先是我买的材料。其中给大家推荐一下当中的香料，可达怡的这个香草料，里面有罗勒，意大利香草等等很多配料，而且不贵。五块多。


然后开始分类的加工工作，第一个就是把洋葱切丁


番茄上面切个十字的口


接下来就下水煮吧，说是煮，其实就是下水烫皮。不要很长时间的，三分钟就行。然后把番茄拿上来放冷水里面。把皮剥掉，蒂切掉。如果家里有料理机，就可以直接放进去打成酱，如果没有也不要紧，跟我今天一样，用个一次性手套，把番茄都按成糊糊。




[ 本帖最后由 若有若无 于 2008-7-5 08:51 编辑 ]

若有若无

忘了说了，在这个之前记得把意大利面煮好，找个稍微大点的锅，放上一点油，盐，然后放意大利面下去煮，像我今天的做法，只要煮五六分钟就行了。因为等下还要下锅再煮一下。如果是拌着吃就多煮两分钟。煮好以后捞出来放到冰水里面。这样可以让面有弹性。然后捞出来备用。
哦，对了，不要忘了拿个两到三瓣的蒜切成蒜末。
好了，锅里加油，有橄榄油最好，没有橄榄油也可以用色拉油，中小火，把蒜末爆香，千万要控制火，不要糊了。
然后放进去洋葱丁，炒啊炒啊，超到洋葱丁变软，然后把刚才的番茄酱倒进去。然后放那个意大利香草调料，不要放太多，还有冰糖，盐，黑胡椒粉。熬一会儿，让汤汁变稠。




等汤汁稍微收掉一点，就可以把煮好的意大利面放进去了，进去个两三分钟，让意大利面吸收汤汁的精华。
出锅前也可以再点一点点的油，可以让面看上去亮亮的。

好了，装盘，最后上面撒一点点另外买的意大利香草（这个是单独的瓶装的）。记得捏碎啊，哈哈，这是属于西西里半岛的香味～


好了，完成～[s:97]

[ 本帖最后由 若有若无 于 2008-7-5 08:49 编辑 ]

呛的流眼泪

[s:18] [s:18] [s:18] 晕，没看完呢

BILIS

...继续啊

wilsonxia999

期待。。。

NIKON D50 + 50mm， F1.8的头，成像相当好！[s:20] [s:20]

牛头猪脑

意粉经常做，喜欢吃的口味其实也就起司蘑菇金枪鱼/海鲜这一种，红酒蕃茄香草的风格不太欣赏。

挥文入盼

意粉意面在于捞,

gxmwdp

原帖由 wilsonxia999 于 2008-7-4 11:30 发表
期待。。。

NIKON D50 + 50mm， F1.8的头，成像相当好！[s:20] [s:20]

[s:20]

若有若无

原帖由 wilsonxia999 于 2008-7-4 11:30 发表
期待。。。

NIKON D50 + 50mm， F1.8的头，成像相当好！[s:20] [s:20]

谢谢夸奖～开放式厨房，然后上面装了两个射灯，光开射灯的话，效果还不错，呵呵～

若有若无

原帖由 牛头猪脑 于 2008-7-4 11:33 发表
意粉经常做，喜欢吃的口味其实也就起司蘑菇金枪鱼/海鲜这一种，红酒蕃茄香草的风格不太欣赏。

能请教下起司蘑菇金枪鱼的做法吗？金枪鱼用的是罐头吗？暂时只会这一个。。。。

可可木

喜欢楼主家装洋葱的盘子[s:89]

若有若无

原帖由 可可木 于 2008-7-5 08:42 发表
喜欢楼主家装洋葱的盘子[s:89]

我家现在就这套玻璃的，两个碗，两个盘子，一个大的沙拉盆。这套玻璃的餐具好像有两个等级的，家里的玻璃碗和沙拉盆是在麦德龙买的，胎比较厚，盘子就不行，家乐福的，很薄。

空空空空

颜色好艳,光线稍微不足?有点暗红暗红的

可乐乐

好缵哦!!!!

好漂亮的厨房:Q

好好的调料哦:Q
送瓶给我吧:victory:

若有若无

哪个调料？那个香草？只要五块钱～[s:68]