我做的蛋炒饭

我的皮皮 · 发表于 2008-4-14 21:15

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刚做好的蛋炒饭,给大家看下.
主料：大米饭一碗，鸡蛋1个,瘦肉片少量。
配料：油、盐、葱花、五香面等。
做法：1.锅里放花生油少量,先把肉片炸一下.放点五香面.
2.然后把鸡蛋1个打好搅均，放入锅里炒熟，再放点葱花,.
3.放入米饭,米饭热透后放入少量盐，出锅前再放少量味精.

gxmwdp · 发表于 2008-4-14 22:37

[s:14] [s:14]

Hardware · 发表于 2008-4-14 23:04

LZ 口味偏淡吧，我的话，+点酱油，挖哈哈哈哈

呛的流眼泪 · 发表于 2008-4-15 01:24

我喜欢这个色泽最好了!

小v · 发表于 2008-4-15 01:27

唔,水平比83好多了[s:14]

周毛毛 · 发表于 2008-4-15 02:37

貌似有一点点米团还没捣开啊[s:97] 我每次不把炒到粒粒分开不出锅的。

淡淡流脓 · 发表于 2008-4-15 10:13

饭要粒粒分开还要沾着蛋

长耳朵 · 发表于 2008-4-15 18:08

原帖由 淡淡流脓 于 2008-4-15 10:13 发表
饭要粒粒分开还要沾着蛋

[s:21] [s:21] [s:21]

红星二锅头 · 发表于 2008-4-17 17:22

把鸡蛋打在一个大碗打匀，放少量盐。

热油炒饭。添水，就可以很容易把饭炒散，加火腿丁，因为猪油的原因，会更香，也可以放点生抽调色调味。8成熟后，把饭盛出来倒进鸡蛋碗里，搅匀，洒一点味精。

锅里放油，放葱白爆香，把搅匀的鸡蛋饭倒锅里大火翻炒，等鸡蛋香味出来后就可以起锅了。

“饭要粒粒分开还要沾着蛋。”

我的皮皮 · 发表于 2008-4-17 22:23

楼上的做的那么复杂.做来看看.[s:68]

wilsonxia999 · 发表于 2008-4-18 11:35

原帖由 红星二锅头 于 2008-4-17 17:22 发表
把鸡蛋打在一个大碗打匀，放少量盐。

热油炒饭。添水，就可以很容易把饭炒散，加火腿丁，因为猪油的原因，会更香，也可以放点生抽调色调味。8成熟后，把饭盛出来倒进鸡蛋碗里，搅匀，洒一点味精。

锅里放油，放 ...

高手！补充一下：

最好用泰国香米之类硬度相对较高的米，做成类似夹生饭的感觉，冷却后用冷水浸泡使米粒分开不粘，捞起后沥干。要做到每颗米粒上有蛋，就必须把蛋液均匀涂抹在米粒上后炒。

不再是装装 · 发表于 2008-4-18 14:08

我做的蛋炒饭

红星二锅头 · 发表于 2008-4-18 14:47

原帖由 我的皮皮 于 2008-4-17 22:23 发表
楼上的做的那么复杂.做来看看.[s:68]

经常做啦。改天上照片给你们看。

的确有种说法，蛋炒饭，米饭最好蒸9成熟。

不再是装装 · 发表于 2008-4-18 15:12

恩个人感觉也是比较硬的夹点生的米饭炒出来比较好吃

7223939 · 发表于 2008-4-20 21:29

还用味精,不必吧

我做的蛋炒饭

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