潮汕美食(从朋友空间转来的)回应小雪无痕的吃过最美味的东西

小雪无痕

原帖由 qqbull 于 2007-11-9 22:55 发表
[s:97] [s:97] [s:97] 口福还真是大大的，记得顺德还有个地主可以大敲一顿的。[s:14]

个则坑子牛

qqbull

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[s:17] 突然觉得很好吃的样子，难道又饿了。[s:11]

小雪无痕

原帖由 月落满屋 于 2007-11-9 22:52 发表
牛哥果然非凡人...昨天看到一篇文章说英国有个2岁的女孩智商高达152.直追爱因斯坦的156.估计牛哥的智商少说也有150了.[s:14]

咱们牛哥的智商绝对达到了250，你少算了100啊[s:20]

广州家宜电器

这个比较完整
潮州小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮州小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。
据不完全统计，各类潮州小吃有230多种，而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、焗、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸、甜、咸、辣等，在市区乃至乡村的街头巷尾随处可见，且价格便宜，与大众的消费水平相吻合，因而具有范围较广的消费群。
肠粉-据说是潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。那味道实在让人怀念。
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春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。 'Oq}BVR&  
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果汁-60年代的果汁，是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水，平均在200元上下，(米果)汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，(米果)片每碗一、两角，所以只要花上数角钱，就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州(米果)汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些(米果)汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面，做了改善，使这道潮州小吃，更加美味，更具特色。 iedoL0#  
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猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。 gmrj CLj  
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番薯饼 ^@jOS{f l  
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干同果[马铃薯做的] [|uAfp5R  
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尖米丸汤 aRg- rz  
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早粥—一般潮人不怎么习惯早餐吃面包和牛奶，人们喜欢在家吃早粥，那粥不比广州的粥那样糜烂，应该称稀饭。桌上放一碟碟杂菜，比如萝卜干，比如橄榄菜，比如咖喱香腐，咸菜，炸菜…… {.;MsE  
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韭菜果-包的馅则是韭菜和花生仁，在蒸笼上蒸熟后再刷上一层香喷喷的芝麻油，吃起来更加香甜润滑，还有些人吃时要放到炒锅上略煎再吃。 H\ 8.T:>  
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卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃，所以卖卷煎的小食店也有提供为客人把卷煎切块略煎热的服务。 pjrVPi5&t  
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芝麻糕，马蹄糕 >c;q IP)Z  
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鼠壳果-乌果,胖子有诗云"转眼天寒过冬节,结伴田间采鼠儿 pU<->d;->  
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白皮 Ycn*aR2  
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饼糯米糍 !Hr~B.f7  
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咸水果-色泽洁白如豆腐，配以潮州特产菜脯粒，口感滑润，突出菜脯的咸芳味，是一款大众化的民间小食。 *%=BcV+,  
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芋丸 AJ}QS?p8s  
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糕粿由于是一层一层地炊熟，故其粿肉层次分明，又由于调入咖喱，鸡蛋，所以色泽鲜黄，既好吃又好看 9^ ;Cz>6s  
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草果-妈妈说盛草果要有专门的碗 d
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潮州粿条有很多种吃法，有一种干捞的食法，因“捞”后需加入油、酱料等，故在潮州方言称为“灌”，捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟，捞起滤干水分，倒在碗中，拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味 $^:s)Yv  
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果条卷，就是用果条皮包些菜脯、笋等等，再在上面刷上一层芝麻油就可以了。 A$g'/QM  
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牛杂粿条 8d?%9# p-)  
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炒粿条 p"7]zq]'  
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油索 M+M  ;@3  
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涝饼-月饼一种 ++UxzUd  
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腐乳饼有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。 cmYzS6f,7  
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猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢 sk_xQo#Y 3  
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鸭母稔 ;#8xRLW  
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宵米 0,8RA_Ca}  
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牛肉丸 D^U?!S&4~  
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菜头粿 [h8macx  
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蚝煎 }XqC'z  
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血蛤 Aq\K N.  
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粽球（老妈宫棕球） QHc([%oV  
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酥饺 v^vi *c  
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鲜薄壳 $Ery&rX.  
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落汤钱 S!.&#sc  

qqbull

[s:18] 智商真的是很无聊的，即使高于爱因斯坦也不代表你能成为爱因斯坦。[s:16]

Daisylin

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天啊～为什么这个时候让我看见这个帖子！！！！！！！:Q

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饿晕我了[s:8]

qqbull

完了，这下彻底饿了。

月落满屋

原帖由 广州家宜电器 于 2007-11-9 22:47 发表

呵呵.....我是陆丰碣石的,你呢?

哈哈.我是广东汕头的.陆丰跟海城是我常去的地方啊.我以前在海城工作过段时间.有句话说"天上有雷公,下有海陆丰."我觉得这句话不切实在啊.我在汕尾认识的朋友,都是很不错的.我觉得海城陆丰的人都很好,我现在的女朋友交往了快4年了,就是在海城认识的.[s:14]

广州家宜电器

[s:16] [s:16] 我想家了......[s:16]

qqbull

上次听你说海城，还以为你是鞍山海城的，救命。[s:18]

小雪无痕

电器欺负人啊，大半夜的发这么些好吃的来谗人，看到血蛤和海鲜了[s:17]

Daisylin

我也想回家！！！！！！！！！！！！！！[s:16]

广州家宜电器

原帖由 月落满屋 于 2007-11-9 23:04 发表

哈哈.我是广东汕头的.陆丰跟海城是我常去的地方啊.我以前在海城工作过段时间.有句话说"天上有雷公,下有海陆丰."我觉得这句话不切实在啊.我在汕尾认识的朋友,都是很不错的.我觉得海城陆丰的人都很好,我现在的女朋友 ...

那也已经是历史了,知道山高皇帝远的,再说好事不出门,坏事传千里!!

个别人坏了整个地区的名声[s:18] [s:18]

HIFI_benson

完了，我还没有吃饭～～～[s:18]

小雪无痕

还好偶有一锅汤可以对付，偶也