[原创]鲅鱼水饺

magnetron · 发表于 2007-8-9 21:57

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水饺是我们的传统美食，把我们家乡盛产的鲅鱼包进饺子里，会是什么口味呢？以下是我跟老婆合力的作品，供大家参考。
原料：鲅鱼一条（二斤三两）、韭菜少许、肥猪肉少许、葱姜、花椒、料酒、鸡蛋两个、花生油、盐、鸡精。
制法：鲅鱼去头尾皮，取肉。（特别提示：鱼要洗的很净，一点儿血别带，取肉时不要鱼腹那里带红色的肉，否则腥味大）将鱼肉略剁放入容器，猪肥肉剁细，葱姜花椒泡水，，韭菜切碎。鱼肉里加入两个蛋青、猪肥肉用筷子朝一个方向搅拌，不断加入葱姜花椒水，加入韭菜、花生油、料酒、盐、鸡精继续搅拌成馅。（要注意的是鲅鱼水饺馅要特别稀才可以汤汁饱满）

magnetron · 发表于 2007-8-9 22:00

制作饺子皮
我的弱项，呵呵

magnetron · 发表于 2007-8-9 22:04

水饺下锅后点三次凉水，饺子浮起，饺子皮涨起即可。
大快朵颐的照片找不到了，留给各位自己想象吧。
哈哈~~~~

ǎò潴潴;? · 发表于 2007-8-9 22:06

[s:15]

潜水等PP · 发表于 2007-8-9 22:49

hi lin mm[s:30]

gxmwdp · 发表于 2007-8-9 23:47

[s:99] [s:99] 意犹未尽的感觉~~~~

塘子街8号 · 发表于 2007-8-10 02:04

LZ家怎么连个盖垫也没有啊[s:14]

可可木 · 发表于 2007-8-11 09:10

味道好吗？

magnetron · 发表于 2007-8-11 09:53

原帖由 可可木 于 2007-8-11 09:10 发表
味道好吗？

味道相当好，还有另一个产品，鲅鱼包子，也是味道好极了
谢谢斑竹！

PETER!!! · 发表于 2007-8-11 10:38

没有小刺???

PETER!!! · 发表于 2007-8-11 10:39

鱼我只吃鲑鱼和三文鱼,这些~~其他的刺多不喜欢~~~~~`

magnetron · 发表于 2007-8-11 11:46

原帖由 PETER!!! 于 2007-8-11 10:38 发表
没有小刺???

鲅鱼的刺很好剔除的，只有一条龙骨

jinggg · 发表于 2007-8-11 15:31

鲅鱼饺！美味啊！可惜咱这儿几乎没有:Q

西门吹胀 · 发表于 2007-8-23 11:31

鱼肉饺子很特别啊[s:20]

lshq · 发表于 2007-9-9 21:39

楼主是山东的吧，确实美味

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