去年上海燕云楼，今年北京全聚德

wilsonxia999

今天各大BZ齐聚啊...

-洋凡-

原帖由 wilsonxia999 于 2007-7-25 17:46 发表


   

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西门吹胀

和朋友两个人，点了2个凉菜——什锦蔬菜，芥末鸭掌，2个热菜——烤鸭一只，火燎鸭心，另外，鸭架再煮个汤。

吃烤鸭的配料先上桌了。


然后是什锦蔬菜，有彩椒、小番茄和黄瓜，蘸着甜面酱吃，好吃，开胃！[s:20]


芥末鸭掌。鸭掌去骨灼熟，蘸着醋和芥末调成的调料，鸭掌做得既爽脆又嫩滑，很不错！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 18:51 编辑 ]

西门吹胀

鸭子来了！师父开始批鸭子～

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 18:18 编辑 ]

西门吹胀

师父会先把鸭子靠近屁股处的两块皮给批下来，让你趁热空口先吃掉。朋友说这是鸭子最精华的部分了。


鸭子也批好了。一只鸭子，能批出两盘这样的鸭块。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 18:51 编辑 ]

西门吹胀

朋友开始给我做示范，如何标准地卷一块烤鸭～

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 18:21 编辑 ]

38.5度

西门大师父是真正的美食家，真羡慕啊。

西门吹胀

批完鸭子，师父会把鸭头留下来，还专门把鸭脖下两条口感非常嫩滑的肉撕下来给客人品尝。


这也是一道全聚德的招牌菜——火燎鸭心。鸭心切刀花用油爆，下面铺着香菜和京葱丝。吃的时候要将鸭心和香菜京葱夹着一块吃，好吃啊！[s:20]

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 18:52 编辑 ]

西门吹胀

我自己也来卷一块鸭子。摊好面饼，鸭块蘸点甜面酱，再放点葱丝、黄瓜丝、生菜叶、蒜瓣、青椒丝～


卷好了。朋友说这块烤鸭卷得相当地道，可以得满分[s:97]

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 23:36 编辑 ]

西门吹胀

总结一下，2凉菜2热菜1个鸭架汤3瓶啤酒，总共好像450多块钱。一只烤鸭就得198，不便宜啊！味道还是挺不错的，毕竟是老字号了。不过我还是喜欢上海燕云楼，下次还是再去上海让高个子请我吃烤鸭[s:97]

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 18:58 编辑 ]

西门吹胀

回顾一下去年的燕云楼～

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2007-7-25 23:36 编辑 ]

一苇渡江

[s:14] [s:14] [s:14] 收到！国庆节有烤鸭吃了耶！！！

可可木

据说全聚德的烤鸭比较油

dire

我全去过！

wilsonxia999

非常认真地看了了LZ发的最后一张PP,实在分辨不出谁是谁的手了...[s:18] [s:18] [s:18]