[参赛] 西湖楼外楼美食----- 理智e 摄（012-2）

理智

[参赛] 西湖楼外楼美食----- 理智e 摄

过年到了西湖一游 也到了闻名举世的楼外楼FB，刚好拍点PP 来参加家电论坛美食天地的 《春节美食摄影》活动.西湖的景色美不胜收、楼外楼的美食回味无穷

西湖美景

[楼外楼]

"一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸。"这副楹联说的就是杭州西湖著名菜馆――楼外楼。她坐落在景色清幽的孤山南麓，面对淡妆浓抹的佳山丽水。这座已有１５０多年悠久历史的名菜馆素以"佳肴与美景共餐"而驰名海内外。

[西湖醋鱼]

古代有人吃了这个菜，诗兴大发，在菜馆墙壁上写了一首诗："裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。"诗的最后一句，指的就是"西湖醋鱼"创制传说。

[东坡肉]

宋朝苏东坡，作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时，常常亲自烧菜与友人品味，苏东坡的烹调，以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是："慢著火，少著水，火候足时它自美。"不过，烧制出被人们用他的名字命名的"东坡肉"！

[蜜汁火方]

杭州的厨师在火腿食 用方法上，从火候、刀功各方面动脑筋，创制出适用于不同对象，不同需要的名味佳肴，这 就更使誉满天下的金华火腿流芳于世了。 “蜜汁火方”属蜜汁类菜肴。此菜用冰糖水浸蒸，味甜而酥，衬以新鲜莲子，缀上青梅、樱 桃、桂花等，色泽美观，汤汁稠浓，易于消化，特别受到老年人欢迎。

[宋嫂鱼羹]

据说最初是由北宋汴梁人宋五嫂随宋朝皇室南迁来杭州后创制的，所以取名宋嫂鱼羹。它以彭鱼为主，配以火腿、竹笋、香菇、鸡汤烹调而成，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

[杭州酱鸭]

杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜.

[西湖纯菜汤]

据说莼菜是西湖里面特有的一种水生植物，由于在水里生长，纯菜表面有一层类似于保护摸的东东，吃到嘴里爽滑清淡，想在汤碗里捞片莼菜，似乎也是不太容易的事，莼菜滑嫩，才到汤匙边就顺着边缘滑溜下去，捞来捞去，好比河里的捞小鱼，总不得窍门。据明朝李时珍《本草纲目》记载:有“清渴、热脾、下气止呕、沼热疽、厚肠胃、解百毒、延年益智”之功效.现代医学证明,可治疗热痢、黄疸、痛肿、肥胖等症。

[ 本帖最后由 高个子 于 2007-3-11 14:16 编辑 ]

老枪

图片什么也看不到???

gxmwdp

看不到PP~~~

理智

大家新年好！ 帖子编辑好了！

☆爱如¤潮水☆

经典菜肴  我喜欢！！！

楼主看来是个好吃之人！！！[s:99][s:99][s:99][s:99]

理智

现在能看见图片了吗？

adatj

菜靓，拍得也靓

gxmwdp

原帖由 adatj 于 2007-2-21 15:58 发表
菜靓，拍得也靓

[s:20][s:20][s:17][s:17]

柔儿

拍得不错，好好好想吃[s:17]

苦丁茶

[宋嫂鱼羹]


[s:17]

处女桂花

我想吃｀｀｀｀｀

开始到现在

也只有酱鸭好吃点啊

zf002

不错，看着就有胃口

老枪

好了~真不错~菜很经典,如果把价格标出来就更好了~对外地的朋友是个很好的指导~呵呵~

理智

原帖由 老枪 于 2007-2-21 21:23 发表
好了~真不错~菜很经典,如果把价格标出来就更好了~对外地的朋友是个很好的指导~呵呵~

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晕  那不成了楼外楼的广告了!