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泡椒钳鱼,番茄白菜园子汤(已全部上传完毕,番茄园子汤在第二页)谢谢各位热心朋友

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发表于 2007-1-24 19:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在论坛上偷学了许多菜式,今天我也来做哈贡献!呵呵!
泡椒钳鱼
主要原料:钳鱼(成都就这样叫,外观很象鲢鱼,嘴巴是扁的,有2条胡须,肉嫩,刺少)
主要调料: 野山椒,小米辣,红椒,姜,葱,调和油,盐,胡椒,豆粉,花椒,八角,桂皮,三乃,糖等
番茄白菜园子汤
主要原料:猪肉哨子
主要配料:葱,姜,生抽,豆粉,鸡蛋1个


[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-26 21:03 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-1-24 19:42 | 显示全部楼层
主料和配料全部上来。哈哈哈

[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-25 22:22 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-1-24 19:45 | 显示全部楼层
用料酒等香料码味(20分钟),最好用手抓,这样味道才能均匀的付在鱼肉的上面。

[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-25 22:23 编辑 ]
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发表于 2007-1-24 20:17 | 显示全部楼层
等楼主继续发图~
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 楼主| 发表于 2007-1-24 20:37 | 显示全部楼层
放油大概200克,烧开,关火等油温降底后放入葱和姜,再如切小的各种辣椒等调料,烧开后。加入骨头汤700克

[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-25 22:26 编辑 ]
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发表于 2007-1-25 11:55 | 显示全部楼层
等成品~~~~~
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 楼主| 发表于 2007-1-25 16:07 | 显示全部楼层
等汤开以后下鱼。注意应该先下鱼头和鱼骨,等再次汤开后才下鱼肉和蔬菜。这样鱼肉才不会老。

[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-25 22:28 编辑 ]
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发表于 2007-1-25 18:49 | 显示全部楼层
传我我帮你发
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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 楼主| 发表于 2007-1-25 22:07 | 显示全部楼层
大火煮3分钟即可,呵呵。装盘后再来点香菜。颜色就出来了。大家一起来吃哦(说的好假哦!哈哈)
番茄白菜园子汤因为我的等级限制今天不能发图了。只有改日再来。谢谢大家。也谢谢斑竹的支持
最后祝大家每天都有好心情


[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-25 22:31 编辑 ]
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发表于 2007-1-25 22:47 | 显示全部楼层
做得很不错啊,流口水了[s:17]
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发表于 2007-1-25 23:01 | 显示全部楼层
偶在减肥。。。不要勾引偶食欲。。。
银玲铛花
你知道这个花的花语吗?
一定会幸福的···
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 楼主| 发表于 2007-1-25 23:05 | 显示全部楼层
原帖由 西门吹胀 于 2007-1-25 22:47 发表
做得很不错啊,流口水了

嘿嘿。你的菜做的也很不错哦。不过我不会告诉你,我在你那里学了几次了。嘿嘿[s:95][s:95][s:95]
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 楼主| 发表于 2007-1-25 23:06 | 显示全部楼层
原帖由 苦丁茶 于 2007-1-25 23:01 发表
偶在减肥。。。不要勾引偶食欲。。。

MM没关系。吃鱼肉不会长肉滴,爱吃鱼的男人强壮,爱吃鱼的女人漂亮
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发表于 2007-1-26 02:03 | 显示全部楼层
你发的那个我打不开啊在找你就不见了.
明天再试着发一次给我吧要是你还上不完的话
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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 楼主| 发表于 2007-1-26 10:29 | 显示全部楼层
番茄白菜园子汤
先将水烧开,并且放入切碎的番茄,熬20分钟,
在猪肉哨子中放入生抽,豆粉,胡椒,鸡蛋等调料并且搅拌均匀


[ 本帖最后由 herojia 于 2007-1-26 21:01 编辑 ]
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