香辣烤鸡排

模糊不清

虽然没时间每天在家研究菜谱，不过还是有拿得出手的菜的。
今天教大家做自己研究出来的烤鸡排。


需要佐料如下
鸡胸肉，５００克（大概够３个不太能吃的人吃）
酱油，料酒，耗油（我用李锦记的），炒菜油（橄榄油），食盐，白胡椒粉（或黑胡椒粉）少许，辣椒粒（或辣椒粉）少许，蒜1整个。



最好用鸡胸肉，因为比较嫩一点。当然如果你喜欢吃牛或者羊的话可以换成那些。不过鸡肉比较健康一些。鸡肉的大小切成手掌一般大，用刀在上面划口子，只要不划透，深一点是可以的，鸡肉两面刀印的方向最好是反的，有助于渗透。



然后将弄好的鸡肉放在碗里面，里面倒酱油，耗油，料酒。酱油可以平时的5汤匙，耗油1汤匙，料酒3汤匙。一定要倒料酒，不然烤出会有腥味。淹20分钟就好。这个时候需要预热烤箱，以前我用烤箱有一个误区，就是以为打开烤箱直接用就可以。其实不是这样。烤箱需要预热，预热到你想要的温度才可以有均衡的热量，在那之前温度都很不稳定。将烤箱调到250度。然后把盘子上面垫上锡纸。不用锡纸也可以。无大碍。




20分钟期间可以拨蒜，我用了1整个蒜。蒜去腥，并且可以强化味道。（烤熟了的蒜不会导致口臭，所以可以放心食用。）拨好之后将蒜切成末。如果喜欢吃蒜的话，可以将蒜切成小一点的末。不喜欢的话切大一些，放在上面当作调味，吃的时候拨掉蒜就可以。

模糊不清

淹好肉了之后将其放在盘子上面，盘子上一定要先到一点油。开始撒佐料。注意，一定要撒均匀。如果撒不均匀用手指将它涂开。



盐，撒双面。



白胡椒粉，撒双面（不要太多，因为待会儿还要撒辣椒）黑胡椒比白胡椒辣一点，味道重一点。



撒完如下（今天没有把佐料涂开，所以边角的地方巨咸-_-）

模糊不清

然撒辣椒，双面。我用的是颗粒比较大的。吃起来口感比较好。

模糊不清

最后将蒜末均匀放在肉上。再在肉的上面到一些油，不用太多。橄榄油为最佳选择。因为可以让肉变得很香。

模糊不清

现在烤箱差不多好了，把东西放进去。注意看时间。
10分钟。坚决不可多。如果喜欢吃半生的可以酌情减少时间。



这10分钟期间最好不要呆在厨房里，因为蒜很辣。




10分钟后。

模糊不清

装盘

模糊不清

近观效果

｛完成｝



TIPS：
因为蒜比较多，很难拨。建议将蒜放在微波炉里面微8-10秒钟，蒜皮里面包裹蒸汽后就可以轻易的拨下来。

wilsonxia999

[s:17][s:17][s:17]LZ的菜我喜欢！

西门吹胀

好菜[s:20]！LZ早点来就可以参加比赛了～

将死的

可惜这次没参赛，不然俺也可能混到核心拉～

我爱家电jd-bbs

原帖由 将死的 于 2006-10-23 15:04 发表
可惜这次没参赛，不然俺也可能混到核心拉～

[s:98][s:98][s:98]

我爱家电jd-bbs

原帖由 将死的 于 2006-10-23 15:04 发表
可惜这次没参赛，不然俺也可能混到核心拉～

[s:98][s:98][s:98]

可可木

介绍的很详细啊！

模糊不清

原帖由 西门吹胀 于 2006-10-23 14:34 发表
好菜！LZ早点来就可以参加比赛了～

参赛？什么比赛？

没关系，下次我再参加看看。也没什么的，都是瞎做的！[s:95]

wilsonxia999

加到2分, 恭喜LZ! 继续上菜,期待ING