轻取索尼333ESD唱机！(陪一位香港小烧友在陶街)

杨维中

原帖由 cicpa 于 2006-10-22 18:23 发表
杨老师在广州上班，实乃广州及周边地区广大发烧友的福音呀，哈哈！

哪里呀，我实在不知道广州还有什么好玩的去处，白云山太矮了，珠江比不上长江，滨湖比东湖逊色多了，只好有空往海印和陶街钻。老实说，我十二分地想念武汉，热干面、臭干子，还有东湖的臭桂鱼！[s:19]

nadesico

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原帖由 lou3155w 于 2006-10-22 18:26 发表
不知道那种定光头机芯的有没有.

固定光头的多了，只要肯出价格

杨维中

原帖由 lou3155w 于 2006-10-22 18:26 发表
不知道那种定光头机芯的有没有.

有，索尼-3000XP！

七星果

这个级别,香港真的难找

cicpa

原帖由 ywz 于 2006-10-22 18:28 发表

哪里呀，我实在不知道广州还有什么好玩的去处，白云山太矮了，珠江比不上长江，滨湖比东湖逊色多了，只好有空往海印和陶街钻。老实说，我十二分地想念武汉，热干面、臭干子，还有东湖的臭桂鱼！

游子走天涯，毕竟还思家！

音响爱好狂

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原帖由 ywz 于 2006-10-22 18:14 发表

忙乱之中，忘了拍上面，罪过！

这种CD不摩不爽!!!哈哈

wsc2100

是BU-1

QY123

原帖由 ywz 于 2006-10-22 18:28 发表

哪里呀，我实在不知道广州还有什么好玩的去处，白云山太矮了，珠江比不上长江，滨湖比东湖逊色多了，只好有空往海印和陶街钻。老实说，我十二分地想念武汉，热干面、臭干子，还有东湖的臭桂鱼！

湖北小吃-热干面



热干面是武汉的传统小吃之一。20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上卖凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。人们争相购买，吃得津津有味。有人问他卖的是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。从此他就专卖这种面，不仅人们竞相品尝，还有不少人向他拜师学艺。

    过了几年，有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆，取财源茂盛之意，叫做"蔡林记"，成为武汉市经营热干面的名店。后迁至汉口水塔对面的中山大道上，改名武汉热干面。

    热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

QY123

原帖由 ywz 于 2006-10-22 18:28 发表

哪里呀，我实在不知道广州还有什么好玩的去处，白云山太矮了，珠江比不上长江，滨湖比东湖逊色多了，只好有空往海印和陶街钻。老实说，我十二分地想念武汉，热干面、臭干子，还有东湖的臭桂鱼！

武汉名小吃--臭桂鱼

QY123

原帖由 ywz 于 2006-10-22 18:28 发表

哪里呀，我实在不知道广州还有什么好玩的去处，白云山太矮了，珠江比不上长江，滨湖比东湖逊色多了，只好有空往海印和陶街钻。老实说，我十二分地想念武汉，热干面、臭干子，还有东湖的臭桂鱼！

武汉名小吃--臭干子



臭干子经营户：“臭干子，真正的黄陂臭干子，1元钱4块，闻着臭吃着香，越吃越好吃来1元钱的吧，好，马上就好，稍微等一下”

　　臭干子，越吃越香，在武汉，街头巷尾这种卖臭干子的小摊随处可见，因为臭干子是武汉人离不开的小吃。

　　市民甲：“吃了这个再吃别的东西，可以多吃一点。”

　　市民乙：“我吃臭干子很有历史了，所有跑到的地方的臭干子，都吃过。”



市民丙：“看见人家排队，我随着那种感觉就上去了。”

　　武汉人爱吃臭干子，做臭干子的人自然就很多，而在臭干子市场有个响当当的人物，仅仅经历半年的发展，现在他每天就生产两吨臭干子供应武汉市场。

　　雷波：“每天下午，上午来拿就有货，下午他如果来晚了就没有货。”

　　雷波是武汉黄陂区人，黄陂自古以来以做豆制品闻名，雷波原来是做香干子的，香干子工艺复杂，不真空包装不易储存，而真空包装价格就高，想做大很难。2003年，做了两年香干子的雷波瞄上了臭干子市场。

　　雷波：“在武汉市可以这样讲，武汉市吃臭干子的人，为什么说这么多呢，因为它不分男女老少，不分贫富贵贱，而且不分春夏秋冬都吃，我就看中了这个市场。”



如果做臭干子，现成的市场就很大，而且做臭干子和做香干子工艺相仿，雷波跃跃欲试，但在雷波想进入的时候，时机又不巧。

　　雷波：“当地的媒刊登了两篇文章，都是关于臭干子的文章，其中有一篇我记得非常清楚它的标题是，武汉的臭干子为什么不臭，就起了这个话题，它的主要内容就是讲，武汉市，在的80%的臭干子，都是小作坊，用硫酸亚铁和硫化钠，有的甚至用墨水兑出的，那种黑颜色的干子。”

　　媒体上连续披露了黑色臭干子的可怕玄机，部分经营者为了节约成本，用化学物质调卤水做黑干子，卤出来的干子一点也不臭，而且对人的身体有毒害作用。一时间人们对臭干子想吃却又不敢吃，而这却让雷波生了灵感。

　　雷波：“我们有一种迫切感，有一种千载难逢的商机感，我们就看中了这个市场，而且看中了市场中的没有环保型臭干子的这个市场。”



雷波想做一种与黑干子截然不同的臭干子，就靠这种臭干子干一番事业，但这在当时却不被看好。

　　张友众：“我觉得他有点想入非非，有点中魔了，因为一直以来臭干子想做大是很困难的，第一 比较来说，操作上它没有香干子的包装，能够运输，简单地说如果你坐火车，坐飞机 ，者去集体场合，人家很厌恶这个气味，所以当时我觉得这个东西不可能。”

　　虽然不被很多人看好，但雷波颇不以为然，他想臭干子虽然是种市井小吃，但如果发明一种健康的臭干子，还干子的本来面目，会大有作为。要想让干子臭，还是得用传统的方法进行卤制，但是这种传统制法的卤料到哪里找呢？最后回到他的老家黄陂找到了一位师父。

　　彭玉清：“这个老料，拿来了一个大桶，这么高 ，抬到他车子上给他驮过去，这些留在我这里的是根子，以后不能够断根。”



彭师傅做了三十几年的臭干子，他的卤水就是用土办法做的，用当地房前屋后都可以采到的苋菜进行发酵，形成浓浓的臭味，而且卤水颜色清透。为了使自己的干子更独特，他在彭师父卤水的基础上，又加入了几种新的调料。

　　雷波：“这是一种香料，叫什么，也就是茴香，里面有茴香，像这种东西，一种草根的形式，我们在当地挖的，自然里的东西，这非常好找，其他地方可能也有吧，但是他们不知道我们这一缸卤水的成本，大概是350多块钱。”

　　要做一种本色干子，但是我们看到的卤水却还是灰色的，而这种灰色又不同于黑干子的黑颜色，这种灰色物质是什么呢？

　　雷波：“做干子的卤水，里面有黑颜色，就是这种藕节，把它切下来以后，剁碎，发酵了以后，就把它变成黑颜色的。”



而据雷波讲，加入发酵的藕节对卤水的好坏没有什么影响，那为什么还要加进去呢？

　　雷波：“因为消费者对黑干子已经认同了，如果我们另外创一种干子，市场肯定还是会有，但是肯定没有现成的市场这样大，当时我们考虑还是做这种黑颜色的干子好，但是我们肯定不会用化学的物质。”

　　为了满足消费心理，雷波就想了这么个折中的办法，卤水是灰色的，但炸出来的干子还是豆腐颜色。顺应了市场需求，采用的又是安全无害的方法。七月到九月，利用武汉的高温天气试制卤水，每天在卤水间里呆上四五个小时，卤水间的臭味，加上武汉四十多度的高温天气，对于雷波来说是一次考验。卤水臭了，雷波的身上也带上了一股怪怪的味道。

　　雷波：“他现在搞得我们身上都有这个味道，出门的时候，他给我一瓶香水，喷一下，说你出去，到处闻到你的臭味，丢了形象，没有形象。”






雷波的女儿 雷梦洵：“有味道，等一下赶快去洗澡。”

　　身上的臭味，连自己的女儿都嫌弃，见了外人雷波更不好意思。2004年5月，雷波研制的第一批臭干子终于新鲜出炉了，在一次农博会上首次亮相。

　　雷波：“我们的臭干子在农博会上一亮相，因为那种臭味特别臭，臭味中又夹着一种香味，在整个农博会的展位上到处飘，许多人闻到这种香味以后，他们就往这边跑过来了，当时那个情景，队排得最长的时候大概有50多米。”

　　农博会上，雷波的本色干子得到了肯定，这种新臭干子，很快受到了消费者的欢迎。又臭又香的本色干子，当然逃不过那些寻觅商机的人，没几天，吃过雷波臭干子的人就纷纷找雷波要代卖他的干子。

RL63

热干面-----吃过几次，实在想不出有什么好吃，还不如早餐馒头+豆浆
臭干子-----这半辈子没碰过，不管是武汉、北京、还是长沙
臭桂鱼-----也没吃过，武昌鱼倒是吃了不少

absv12

杨老师快成全国HIFI发烧友驻广州专业导购了,如果有机会去广州买机的话....嘿嘿!

整晚的音乐

原帖由 QY123 于 2006-10-22 19:50 发表
湖北小吃-热干面......武汉名小吃--臭桂鱼......

拍这么多好吃的，你不是摆明了欠杨老师啊～～
广州真是挺不错的，商品就是多～～杨老师下次我也去淘宝～～

dongyang2000

看老师的贴就像是看小说一样!爽![s:20]

paradd

杨老师人心肠人,不论新老初高都肯出手帮忙,赞一个[s:20][s:20]