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『快乐人生,健康美食』参赛作品1——头盘——双色烟肉卷

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发表于 2006-9-18 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:烟肉,黄瓜,胡萝卜,金针菇,鸡蛋
调料:盐,生抽,生粉,鸡精,糖,碎黑椒粒,千岛酱

做法:
黄瓜、胡萝卜切丝,金针菇切段。烟肉片切成合适长度。 1.jpg


打一个鸡蛋,将蛋黄、蛋清分开,蛋清盛出备用。 2.jpg


将烟肉片摊开,铺上适量的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝,然后将烟肉片卷起来,在重叠处抹上鸡蛋清(加热后起到固定作用)。然后将烟肉卷的重叠处朝下摆好。 3.jpg 4.jpg


加热平底锅,加少许油,然后煎烟肉卷。注意先煎重叠处(即抹了鸡蛋清的那部分),让烟肉卷先定型。待重叠处粘连牢固了,再翻过来煎。 5.jpg


将烟肉卷煎熟透。注意火不要太大,以免煎糊了。 6.jpg


煎好后盛出摆盘。 7.jpg


调一点生粉水。热锅,加少许油、碎黑椒粒、生抽、盐、糖、鸡精和生粉水勾成芡汁。在一半烟肉卷上浇上黑椒汁,另一半烟肉卷点上一点千岛酱,完成了!很香很好吃啊[s:17]! 8.jpg


[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-9-18 12:38 编辑 ]

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高个子 + 3 恭喜您获得《快乐人生,健康美食》---- ..

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发表于 2006-9-18 11:49 | 显示全部楼层
不错  样子真好。。。。。。。。。。。。
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发表于 2006-9-18 13:11 | 显示全部楼层
高手啊,口水流了一盆!
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发表于 2006-9-18 13:15 | 显示全部楼层
口水ING
不幸的男人找到了一个小骗子,骗了他一阵子。     幸运的男人找到了一个大骗子,骗了他一辈子。
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发表于 2006-9-18 13:48 | 显示全部楼层
西门兄的作品真实漂亮啊!有专业水准。
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发表于 2006-9-18 14:27 | 显示全部楼层
这道菜用烤箱做可能颜色会更好些
我是小姑姑,你好。
  
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发表于 2006-9-18 16:25 | 显示全部楼层
烟肉是薰肉吗?
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发表于 2006-9-18 16:32 | 显示全部楼层
西门兄好手艺.[s:20][s:17]
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发表于 2006-9-18 16:41 | 显示全部楼层
就是培根片拉,我买过,很贵的!
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发表于 2006-9-18 16:48 | 显示全部楼层
同问,烟肉是腌制后熏的吧?



哦 ~ 高手都是后出场啊~支持下!
原谅我这一生不羁放纵爱自由~
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 楼主| 发表于 2006-9-18 18:07 | 显示全部楼层
原帖由 sadman 于 2006-9-18 16:41 发表
就是培根片拉,我买过,很贵的!


[s:20]对!摘了一段解释如下——

烟肉也叫培根(Bacon),是将腌制过的猪胸肉、猪腩肉等熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-9-18 18:08 编辑 ]
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2005-4-2
发表于 2006-9-18 19:25 | 显示全部楼层
这个烟肉一般做西餐早餐的,推荐烤下比较好
生活源自于新鲜~Hermes
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发表于 2006-9-18 21:08 | 显示全部楼层
完美;我受不了了
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发表于 2006-9-18 21:23 | 显示全部楼层
好吃!
一天,我被一群女生截住,她们说我帅,我不承认,她们就打我,还说我虚伪。


无聊吗?来我的空间坐坐
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发表于 2006-9-19 03:07 | 显示全部楼层
看起来味道不错,支持一下!
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