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家电论坛»家电论坛 › ≡ 娱乐、休闲及其它 ≡ › 健康、美食、养生 › ★ 家庭美食DIY大赛 ★--之2白切鸡

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★ 家庭美食DIY大赛 ★--之2白切鸡

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发表于 2006-9-17 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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          ★★★-- 家庭美食DIY大赛 --★★★

      鸡。相信大家不可能陌生！鸡的吃法也是千变万化的！炒鸡、煲鸡、蒸鸡、炸鸡、、、、、等等数也数不尽！那么怎么才能吃上最保持原味的鸡呢？那就是白切鸡咯！白切鸡在这么多鸡的吃法中，是最能吃出鸡味的！在南方每逢过节、宴席就最长吃上的菜款！
  那么怎么在家里自己动手做呢？那么下面就跟着我做一次吧！
  首先看配料：
      主料：家鸡（三黄鸡最好）一只。（我这次做的吃的人少我买了半只）
   调味料：花生油50、生葱3根、生姜2小块！生抽（不喜欢生抽的可以用食盐代替）、
  做法：（跟着图片作吧）

[ 本帖最后由理智于 2006-10-10 13:35 编辑 ]

生家鸡半只，洗干净！

生家鸡半只，洗干净！

找一个锅放可以浸过鸡的水，烧开！

找一个锅放可以浸过鸡的水，烧开！

一定要等水开了再放鸡进锅里！

一定要等水开了再放鸡进锅里！

小火把水烧开，熄火加盖15分钟

小火把水烧开，熄火加盖15分钟

15分钟后，我们打鸡捞起。怎么知道是不是熟透了呢？看下图

15分钟后，我们打鸡捞起。怎么知道是不是熟透了呢？看下图

找一筷子在鸡最厚肉的地方插一下，（一般在鸡腿跟部。

找一筷子在鸡最厚肉的地方插一下，（一般在鸡腿跟部。

我们在把筷子拿掉，看看还有没有血水流出。如果有就是表示没有熟透！虽然有人说生鸡熟鸭不怕。但我是绝对 .

我们在把筷子拿掉，看看还有没有血水流出。如果有就是表示没有熟透！虽然有人说生鸡熟鸭不怕。但我是绝对 .

即然熟透了。那么我们就将他来分开、切件！

即然熟透了。那么我们就将他来分开、切件！

巧手见功夫，切件摆放整齐。加上香菜、红辣椒妆饰一下！哈哈pl 吧！

巧手见功夫，切件摆放整齐。加上香菜、红辣椒妆饰一下！哈哈pl 吧！

轮到做调味料了！把上面说的葱、姜、分别切小段和啄碎！喜欢的生抽的加上生抽、不喜欢的加食盐！混合待用

轮到做调味料了！把上面说的葱、姜、分别切小段和啄碎！喜欢的生抽的加上生抽、不喜欢的加食盐！混合待用

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楼主| 发表于 2006-9-17 13:07 | 显示全部楼层

跟着上面的 ....

待用的调味料！

待用的调味料！

热锅下油。烧开

热锅下油。烧开

将烧开的油到进刚才待用的调味料中

将烧开的油到进刚才待用的调味料中

好i了、一款可以保持鸡的鲜味的吃法就么简单的做好！哈哈。还喜欢吧！

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2005-7-25

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发表于 2006-9-17 13:09 | 显示全部楼层

学习了，下次照着做一次！

http://dp.pconline.com.cn/photob ... age&aid=1044656

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2006-3-10

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发表于 2006-9-17 14:14 | 显示全部楼层

白切鸡好吃！[s:20]

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2004-11-27

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发表于 2006-9-17 14:20 | 显示全部楼层

好吃哦

银玲铛花
你知道这个花的花语吗？
一定会幸福的···

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布兰德的姐姐

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2003-2-15

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发表于 2006-9-17 16:11 | 显示全部楼层

刀工不错

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☆爱如¤潮水☆

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2006-3-7

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发表于 2006-9-17 19:27 | 显示全部楼层

见了好帖就要顶！不错！

★ ∞ 愛我你从没放弃 ∞ ★
︷..石頭....翦刀....布 .．ゞ

喜歡^┈聼伱叫﹏Wǒ老公

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2002-12-23

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发表于 2006-9-17 19:32 | 显示全部楼层

有水准。。。好。

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红星二锅头

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2005-5-9

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发表于 2006-9-17 19:56 | 显示全部楼层

白斩鸡好吃！楼主手艺不错。

要是换成沙姜末，味道可能会更好。另外，案板为何不选木质或竹质的？

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发表于 2006-9-18 13:44 | 显示全部楼层

广东菜啊

不幸的男人找到了一个小骗子,骗了他一阵子。　　幸运的男人找到了一个大骗子,骗了他一辈子。

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2001-11-21

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发表于 2006-9-18 13:55 | 显示全部楼层

爱吃鸡肉！呵呵

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楼主| 发表于 2006-9-20 12:12 | 显示全部楼层

其实不喜欢生抽的可以用葱姜加盐搞一个的那样还好味放沙姜末也是一个不错的调料（不过我不喜欢）嘿嘿...

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寂寞流星群

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发表于 2006-9-21 13:24 | 显示全部楼层

是放鸡进去滚开之后就关火啊？这么焖15分钟能熟啦？[s:31]

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楼主| 发表于 2006-9-21 13:36 | 显示全部楼层

原帖由 寂寞流星群 于 2006-9-21 13:24 发表
是放鸡进去滚开之后就关火啊？这么焖15分钟能熟啦？

绝对可以熟！只要是水把鸡浸过就可以！记得等水开了再把鸡到锅里！这样才能保持美味

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2005-4-2

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发表于 2006-9-23 20:17 | 显示全部楼层

来比赛请换个NICE点的盘子，这个怎么看都说不过去啊。。

生活源自于新鲜～Hermes

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